Qoida tariqasida, ba'zi uy bekalari qish uchun tayyorlangan konservalangan salatlar va "oddiy" salatlarni aniq ajratib turadilar. Ammo odatda darhol iste'mol qilinadigan salatlar ham bor, masalan, vinaigrette kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- Vinaigret konservalari:
- lavlagi - 125 g;
- tuzlangan karam - 100 g;
- sabzi - 60 g;
- kartoshka - 60 g;
- piyoz - 25 g;
- tuz - 25 g;
- sirka 10% - 20 ml.
- Sabzi salatasi:
- nordon olma - 200 g;
- sabzi - 170 g;
- horseradish - 10 g;
- shakar - 100 g;
- tuz - 80 g;
- sirka - 10 ml.
- Tuzlangan karam salatasi:
- tuzlangan karam - 200 g;
- olma - 100 g;
- sabzi - 100 g;
- tuz - 40 g;
- shakar - 40 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Vinaigrette konservalari
Lavlagi va sabzi yuvib, pishganicha qaynatiladi. Sovutib oling, tozalang va kubiklarga bo'ling. Kartoshkani yuving, tozalang, kubiklarga bo'ling va suv ostida yuving. Kartoshkani 5-6 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suvga soling. Tuzlangan karamdan sho'r suvni to'kib tashlang. Piyozni tozalang va maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling, aralashtiring va shisha idishlarga soling. Endi sho'r suvni tayyorlang: tuzni suvda suyultirib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Sabzavotli idishlarga sirka qo'shing va qaynab turgan sho'r suv bilan yoping. Qopqoqni yoping va 18-20 daqiqa davomida yoyib chiqing, so'ngra aylantiring. Salqin joyda saqlang. Xizmat qilishdan oldin, sho'r suvni vinaigrettadan to'kib tashlang va kungaboqar yog'i, smetana yoki mayonez bilan ziravorlang.
2-qadam
Sabzi salatasi
Sabzi, horseradish va olma yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va shisha idishlarga soling. Brinni tayyorlang. Buning uchun suv, shakar, tuz va sirka aralashtiriladi. Qaynatib oling va salat ustiga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 10-15 daqiqa davomida yoying, dumalang, teskari tomon sovutib sovuting. Salqin joyda saqlang.
3-qadam
Tuzlangan karam salatasi
Tuzlangan karamni saralash va barglarning qo'pol qismlarini tozalash. Olma va sabzi, yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olma, tuzlangan karam, sabzi birlashtirib, idishlarga mahkam joylashtiring. Suv, tuz va shakar bilan sho'r suv hosil qiling. Uni qaynatib oling va salat ustiga issiq sho'r tushiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Salqin va qorong'i joyda to'plang va saqlang.
