Bodringni tuzlash va tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ko'plab uy bekalari o'zlarining sevimli va o'ziga xos xususiyatlariga ega. Ammo ba'zida siz g'ayrioddiy va mazali narsani xohlaysiz.
Koreys bodringlari
Ushbu retsept bo'yicha qishga tayyorgarlik ko'rish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kg bodring;
- 3 bosh piyoz;
- 3 dona. shirin qalampir;
- 3 ta katta pomidor;
- 1 bosh sarimsoq;
- tuz;
- qora qalampir;
- o'simlik moyi.
Bodringni yuving va ularni chiziqlar bilan kesing. Idishga va tuzga soling, massani ozgina aralashtiring va muzlatgichda bir necha soat davomida saqlang. Bodring sharbat chiqarganda, ularni tülbent orqali siqib oling.
Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Yirtqichlardan yog 'qizdiring va undagi piyozni qovuring. Urug'larni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni tilimga kesib tashlang. Piyozga tug'ralgan qalampir va pomidor bo'laklarini qo'shing va sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sabzavot aralashmasiga mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani maydalangan qora murch bilan ziravorlang. Barchasini aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sabzavotlarni sovutib oling.
Tayyorlangan bodring bilan dimlangan sabzavotlarni aralashtiring. Qayta aralashtiring va toza idishlarga, elkalariga qadar mahkam joylashtiring. Qopqoqlarni idishlarga qo'ying va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun katta yirtqichlardan joylashtiring. Keyin darhol to'plang va o'zgartiring.
"Ignalilar" bodringlari
Ignalilar bodringlarga o'ziga xos hid beradi. Ular kuchli va tiniq. 2 kg mayda bodring uchun quyidagilarni oling:
- Qarag'ayning 3 kichik novdasi;
- 1, 3 litr olma sirkasi;
- 50 g tuz;
- 50 g shakar.
Bodringlarni yuving. Keyin har biriga navbati bilan qaynoq suv quying va darhol sovuq suv bilan to'ldiring. Qarag'ay novdalarini tayyorlangan bankalarga, ustiga tayyorlangan bodringlarni soling.
Tuzlamani tayyorlang. Olma sirkasini qaynatib oling, unga shakar va tuz qo'shing, eritmaguncha hamma narsani aralashtiring. Olingan tuzlamani bodring ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzlamani yirtqichlardan tushiring, yana qaynatib oling va bodring ustiga quying. Jarayonni uch marta takrorlang. Shundan so'ng, qutilarni aylantiring va ularni aylantiring.
