Sigirdan tayyorlangan bifshtoq nafaqat ajoyib va mazali, balki juda foydali bo'lib chiqadi. Biftekni qanday tayyorlashni o'rganish unchalik qiyin emas.
Tarkibi:
- 450 g mol go'shti;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- ½ stakan har qanday o'simlik moyi;
- ½ stakan bug'doy uni;
- 2 osh qoshiq toza suv;
- tuz;
- qora qalampir, zira va koriander ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam mol go'shtini tayyorlashdir. Buning uchun uni ingichka plitalarga (qalinligi 10 millimetrga) kesib olish kerak. Shuni yodda tutish kerakki, kesma tolalar bo'ylab bo'lishi kerak.
- Olingan bifteklarni kesish taxtasida taqsimlash kerak va maxsus bolg'a yordamida ularni har tomondan yaxshilab urish kerak.
- Keyin bifteklarni ziravorlar (qora murch, koriander va zira), shuningdek tuz bilan yaxshilab surtishingiz kerak. Iloji boricha koriander qo'shish tavsiya etiladi, chunki aynan shu ziravor tufayli mol go'shti biftek o'ziga xos, juda yoqimli hidga ega bo'ladi.
- Etarli darajada chuqur va keng piyolani olib, ichiga tuxumni sindiring. Keyin ularni yaxshi urishingiz kerak. Oldindan elenmiş unni xuddi shunday idishga quying.
- Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring. Steykni olib, kaltaklangan tuxumga soling. Keyin uni bir piyola unga solib, ikkala tomonga o'ralgan bo'lishi kerak.
- Tayyorlangan bifteklarni yaxshi isitilgan yog'ga botirish kerak. Bir tomoni yoqimli oltin rangga ega bo'lganidan so'ng, biftekni boshqa tomonga o'gir.
- Ikkala tomondan qovurilgan mol go'shti etarlicha chuqur idishga solinib, unga bifteklar qovurilgan yog'ni va ozgina toza suvni quying.
- Yuqoridan, idish oziq-ovqat plyonkasi bilan juda mahkam yopiq bo'lishi kerak. Natijada, idish teng ravishda pishiriladi. Sigir bifteklari soat uchdan birida to'liq tayyorlanadi.
