Dilimlenmiş biftek - kechki ovqat uchun ajoyib taom. Qaynatilgan kartoshka, sabzavotlar va tuzlangan bodringlar tilimdagi bifteklarning ta'mini mukammal darajada ta'kidlaydi. Ichimlik sifatida yarim shirin qizil sharob ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Suyaksiz mol go'shti - 1 kg;
- Yog 'yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- Katta piyoz - 2 dona;
- Katta savzi - 1 dona;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
- Dafna yaprog'i - 1 dona;
- Oq qalampir - 6 don;
- Hamsi - 4 dona (siz tuzlangan sprat yoki seldni olishingiz mumkin);
- Sigir suvi - 400 g;
- Sirka - 1 osh qoshiq
Sos uchun:
- Un - 3 osh qoshiq;
- Suv - 600 g;
- Og'ir krem - 100 g;
- Tuz qalampiri;
- Soya sousi.
Tayyorlanishi:
- Pishirishni boshlashdan oldin siz go'shtni, tercihen mol go'shti bulonini tayyorlashingiz kerak.
- Go'shtni yuving, agar parcha notekis bo'lsa, uni ip bilan bog'lang.
- Piyozni yuving, tozalang va choraklarga bo'ling. Sabzi tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Yog 'yirtqichlardan eritib oling. Go'shtni har tomondan qovuring. Qovurilgan go'shtga piyoz qo'shing va go'sht bilan yana qovuring. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shing: tuz, sabzi, qalampir no'xati, hamsi, oq qalampir no'xati. Shuningdek, go'shtli bulonni va qoshiq sirka tushiring.
- Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sekin olovda 1-1,5 soat davomida qaynatib oling. Agar bulon bug'lanib qolsa, unga ozgina suv soling.
- Tayyorlangan go'shtni idishga o'tkazing. Go'sht sovib ketmasligi uchun yuqori qismini folga bilan o'rab oling.
- Keyin, siz biftek sosini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'shtni pishirishdan qolgan bulonni filtrlash va yarim litr quyish kerak. Agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring. Süzülmüş bulonni qaynatib oling.
- Unni quriting va ozgina suv bilan aralashtiring va doimo aralashtirib, qaynab turgan bulonga qo'shing. Qaynayotgan suvga qaymoq tushiring va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Taste tuz va qalampir qo'shing, ozgina soya sousi.
- Go'shtni folga olib tashlang va ingichka (taxminan 5 mm) bo'laklarga bo'linib, isitiladigan idishga soling. Sosning ozgina qismini go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang, qolgan qismini sous idishiga soling.
