Agar sizning qo'lingizda qizil rangli oziq-ovqat ranglari bo'lmasa, uni tegishli soyaning qulay oziq-ovqat mahsulotlari yordamida almashtirishingiz mumkin. Qizil - yozgi mevalarning rangi, lekin ba'zi sabzavotlardan ham olinishi mumkin.
Mevalar
Kek kremini yoki mastikani bo'yashda styuardessa qizil rangsiz qila olmaydi. Uyda tayyorlangan bo'yoq uchun siz malina, qulupnay, klyukva, it daraxti, gilos yoki qizil smorodina murabbo va murabbolardan foydalanishingiz mumkin. Agar sizning qo'lingizda yangi uzilgan mevalar bo'lsa, unda siz ularning sharbati yoki damlamasidan foydalanishingiz mumkin.
Yangi uzilgan mevalardan damlamani tayyorlash uchun tozalangan mevalarni 1: 1 nisbatda suv bilan to'kib tashlang va ularni qaynatib oling. Bo'yoqqa yorqinlik va sharbat qo'shish uchun suvga limon sharbati yoki sirka kislotasini qo'shish kerak. Shuningdek, uy bekalari berry siropidan qalinligida qaynatiladi. Qizil mevalardan siz qizil, pushti, malinaning turli xil ranglarini bo'yashingiz mumkin va ko'k qo'shilishi bilan bo'yoq mavimsi-bordo rangga ega bo'ladi. Berry vinolari ham doimiy rang beradi.
Pancar
Boy qizil rangni lavlagi kaynatma bilan olish mumkin. Buning uchun qo'pol qirg'ichdan bitta lavlagi qirg'ichdan o'tkazing, uni emal idishga soling va suv bilan to'ldiring, shunda suv lavlagi bo'shini ozgina qoplaydi. Bulyonni mahkam yopiq qopqoq ostida sekin olovda 1 soat davomida qaynatish kerak. Keyin suyuqlikni suzib, pulpani yaxshilab siqib chiqarib, rangini o'zgartirmasligi uchun hosil bo'lgan bo'yoqqa bir chimdim limon kislotasini qo'shib qo'yish kerak. Ishlatishdan oldin bulonni sovutish kerak. Agar siz lavlagi sabzi bilan aralashtirsangiz va yuqoridagi sxema bo'yicha pishirsangiz, siz qizil rangga ega bo'lishingiz mumkin.
Qizil karam
Oshpazlik mutaxassislari qizil karamni tabiiy bo'yoq sifatida ham ishlatishadi. Past haroratlarda rang beruvchi modda - rubrobrasil xlorid hujayra sharbatidan kristal shaklida ajralib chiqadi. Kislotali muhitda u yorqin qizil rangga ega bo'ladi, ammo kislotalik pasayganda binafsha va ko'k ranglarga aylanadi va ishqoriy muhitda u yashil rangga aylanadi.
Qizil karamdan qizil bo'yoq olish uchun siz bitta boshning barglarini maydalab, 6 osh qoshiqni quyishingiz kerak. 9% sirka. Karam sharbat chiqarishi uchun idish muzlatgichda kamida 8 soat turishi kerak, undan rang beruvchi moddalar ajralib chiqadi. Qizil karam sharbatida siz Pasxa tuxumlarini pushti rangdan ko'k ranggacha ranglarda bo'yashingiz mumkin.
Ziravor
Qalampir va sumalak kabi ziravorlardan souslar, pastalar va boshqa mazali taomlarni ranglash mumkin. Qizil qalampir kukuni idishlarga yorqin, boy qizil rang beradi. Sumak - bu pista oilasining butasidan olinadigan nordon ziravor. U Kavkaz va yahudiy oshxonalarida keng qo'llaniladi. Sumak idishlarga yoqut rangini beradi va limon va sirka o'rnini bosadi.
