Beetroot qish uchun har xil tayyorgarlikni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Konservalangan lavlagi nafaqat mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi, balki borscht yoki chillga qo'shiladi. Shu bilan bir qatorda, siz salat yoki ikra shaklida boshqa sabzavotlar bilan birga lavlagi konservalarini tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- Tuzlangan lavlagi:
- - 10 yarim litrli qutilar
- - 5 kg lavlagi
- - 0,5 kg shakar
- - 1, 5-modda. katta qoshiq tuz
- - 2 osh qoshiq. chinnigullar qoshiqlari
- - 0,5 l lavlagi bulon
- - 300 ml to'qqiz foiz sirka
- - 2 bosh sarimsoq
- Beetroot ikra
- - 5 litrli qutilar
- - 3 kg lavlagi
- - 0,3 kg sabzi
- - 3 ta o'rtacha piyoz
- - 70 g tomat pastasi
- - 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
- - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
- - ta'mga achchiq qalampir
- - qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i
- Beetroot, karam va sabzi salatasi:
- - 10 yarim litrli qutilar
- - 2 kg lavlagi
- - 2 kg oq karam
- - 0,5 kg sabzi
- - 0,5 kg piyoz
- - 2 litr sabzavotli bulon
- - 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
- - 6 osh qoshiq. to'qqiz foiz sirka qoshig'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan lavlagi
Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang. Lavlagi katta idishga soling, suv bilan yoping, idishni yoping va kuchli olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, issiqlikni past darajaga tushiring va lavlagi pishguncha pishiring. Kichik ildiz mevalari taxminan yarim soat davomida qaynatiladi, o'rtacha - 40-50 daqiqa, katta - 1-1, 5 soat. Beetroot bulonini to'kib tashlang, salqin va lavlagi tozalang. Pancarlarni qalinligi 1-1,5 sm gacha kesib oling va ularni sterillangan idishlar ichiga joylashtiring. Sarimsoqni tozalang, har bir bankaga 2-3 dona sarimsoq chinnigullar soling. Brinni tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan lavlagi bulonini, sirka, tuz va shakarni qaynatib oling. Olingan tuzlamani bankalardagi lavlagi ustiga to'kib tashlang va ularni sterillangan metall qopqoqlar bilan o'rab oling. Idishlarni qaynoq suvga qo'ying, shunda ular butunlay cho'kib ketishadi. 10 daqiqadan so'ng, idishlarni olib tashlang, salqin va salqin joyda saqlang.
2-qadam
Beetroot ikra
Piyozni po‘stlog‘idan tozalang, mayda kubiklarga bo‘ling va ozgina o‘simlik yog‘ida qizarib pishguncha qovuring. Sabzi va lavlagi yuving va tozalang, ularni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ozgina o'simlik moyiga pishganicha qovuring. Qovurilgan piyoz va lavlagi sabzi bilan birlashtirib, tuz, shakar va tomat pastasi qo'shing. Ikrani aralashtiring, sekin olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan ikrani sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga yoyib, ularni steril qopqoqlar bilan o'rab oling. Agar siz sabzavotlarga achchiq qizil qalampir qo'shsangiz, achchiq lavlagi ikra olasiz. Lavlagi ikra qutilarini salqin joyda saqlang.
3-qadam
Beetroot, karam va sabzi salatasi
Lavlagi va sabzini yuving va tozalang, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, salqin va tozalang. Sabzavotli bulonni to'kib tashlamang, sho'r tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Lavlagi va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni tozalang, uni halqalarga bo'ling. Hammayoqni maydalab tashlang. Qolgan sabzavotli bulonni qaynatib oling. Unda shakar va tuzni eritib oling. Barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, sabzavotli bulon bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan bir daqiqa oldin sabzavotlarga sirka qo'shing. Salatani sterillangan idishlar ichiga bo'linib, ularni steril qopqoq bilan o'rab oling. Idishlarni qaynoq suvga soling, shunda suv ularni qopqoq bilan birga qoplaydi. Bankalarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Salat idishlarini sovutib, salqin joyda saqlang.
