Tovuq go'shtini pishirishga qaror qilib, ular odatda ko'krak, filetos, baraban tayoqchalari yoki butun tana go'shtini (sho'rva uchun) sotib olishadi. Ba'zan siz xilma-xillikni xohlaysiz … Shuning uchun qovoq va kartoshka bilan pishirilgan qorinchalardan yoki yuraklardan tayyorlangan mazali va samimiy kastryulkalar tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.
Bu zarur
- - 1 kg tovuq qorinchalari / yuraklari;
- - 2-3 o'rta kattalikdagi qovoq;
- - 7-8 dona kartoshka;
- - 5-6 osh qoshiq smetana;
- - 1-2 piyoz;
- - 200 g pishloq;
- - 2 choy qoshiq xantal;
- - tuz, qalampir (qora yer, shuningdek, qalampir) va boshqa sevimli ziravorlar (masalan, italyan o'tlari).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval qorinchalarni / yuraklarni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak. Buning uchun ularni yuving, kastryulga soling, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, tarozi olib tashlang va qorinchalarni 20 daqiqa, yuraklarni esa 15 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni sovutib oling, keyin uni mayda bo'laklarga bo'linib oling (bu ayniqsa qorinchalarga tegishlidir).
2-qadam
Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni oltingugurt bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring, so'ngra qorinchalarni / yuraklarni qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda panjara qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam
Qovoqni yuving, ustki qobig'ini ingichka qilib tozalang. Qalinligi 1 sm dan oshmaydigan doira shaklida kesib oling, kartoshkani tozalang va ularni aylanalarga ham kesing, lekin endi ular tandirda pishishi uchun juda ingichka. Kartoshkani chuqur plastinaga qo'ying, so'ngra tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Kartoshkadan tayyorlangan kiyimni tayyorlang. Buning uchun bir xil plastinaga smetana, xantal, qalampir va boshqa sizga yoqadigan ziravorlarni qo'shing. Har bir doira yog'lanishi uchun hamma narsani kartoshka bilan yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Endi katta pishirish varag'ini oling, ustiga folga soling va sirtiga o'simlik moyini ozgina suring (silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin).
6-qadam
Kastryul quyidagi tartibda hosil bo'ladi: avval kartoshkaning yarmini, so'ngra qovoqning yarmini qo'ying (ular ustiga ozgina tuzlash kerak va bir-biriga mahkam yopishtirilmasligi kerak), so'ngra tayyor qorinchalar / piyoz bilan yuraklarni, so'ngra qolgan kartoshkani va qovoq oxirgi qatlam bo'ladi (yana, ozgina tuzlashni unutmang).
7-qadam
Pechni 180 daraja qizdiring va pishirish varag'ini taxminan 25-30 daqiqaga qo'ying. Kartoshkaga e'tiboringizni qarating: ular tayyor bo'lishi kerak (yoki deyarli tayyor, chunki idish yana 5-10 daqiqa davomida pechda bo'ladi).
8-qadam
Ovqat pishayotganda, pishloqni maydalang va uni yuqorida ko'rsatilgan vaqtdan keyin kostryulkalar ustiga seping. Qobiq hosil bo'lguncha yana 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kastryul tayyor.
