Sharlotta - olma bilan shirin pishiriq. Bunday shirinni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud va tanlangan retseptda pirojnoe qanday paydo bo'lishi aniqlanadi - engil va havodor, og'izda eriydigan yoki zich va suvli.
Sharlotta - bu oson tayyorlanadigan pirog, uni gazli idishda yoki sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishirish mumkin. Pishirishning afzalligi shundaki, mavjud ingredientlarga qarab siz retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin, va pishirish oxirida, har qanday holatda, mazali desert olasiz. Sharlotada bo'lishi kerak bo'lgan narsa un va olma, qolgan tarkibiy qismlar esa sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin.
Tuxumsiz charlotni qanday tayyorlash mumkin
Tuxumlar charlotte tayyorlash uchun klassik retseptda paydo bo'ladi, ammo siz ushbu pirogni ushbu tarkibni qo'shmasdan pishirishingiz mumkin. Ha, pishirilgan mahsulotlar ozgina yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, lekin shunchaki mazali bo'ladi.
Bunday charlotta tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan yagona narsa - unni saralash va unga pishirish kukuni yoki soda qo'shib qo'yish kerak. Ushbu qoidalarga rioya qilmasdan, issiqlik bilan ishlov berish paytida pirojnoe ko'tarilmaydi, u zich, yomon pishirilgan bo'ladi va uni iste'mol qilish mumkin bo'lmaydi.
Tuxumsiz olma bilan Sharlotta
Duxovkada olma bo'lgan Sharlotta juda tez pishiriladi, pirogni to'liq pishirish uchun 180 darajaga qadar qizdirilgan oshxonada 30 daqiqa kifoya qiladi. Pishiriq uchun xamirni tayyorlash oson - ingredientlar oddiygina aralashtiriladi va retseptning eng qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan qismi bu olma tayyorlash (yuvish, tozalash va dilimlash).
Tarkibi:
- bir stakan un;
- ½ stakan shakar;
- 2 ta katta olma;
- 1/3 chashka o'simlik yog'i
- bir osh qoshiq olma sirkasi;
- ½ bir stakan olma sharbati;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- 1/3 choy qoshiq tuz
- 50 gramm non kukunlari.
Retsept:
Olmalarni yuving. Agar mevaning terisi qattiq bo'lsa, uni kesib tashlang. Olmalarni kub shaklida kesib oling.
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga maydalangan non seping va ustiga tayyor olma qo'ying.
Chuqur idishda yog ', sirka, sharbat, shakar va tuzni aralashtiring. Tuz va shakar eritilgandan so'ng, asta-sekin pishirish kukuni bilan elenmiş unni qo'shing va urting. Natijada siz bir hil, ozgina suyuq xamirga ega bo'lishingiz kerak.
Xamirni olma bilan pishirish varag'iga tushiring. Pirogni 180 ga qadar qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring (qolip kattaligi va olma turiga qarab).
Kefirda tuxumsiz sharlot
Kefirdagi Sharlotta suvga yoki sutga qaraganda yumshoqroq bo'lib chiqadi, u yanada qiziqarli ta'mga ega. Ovqatlanish uchun nordon yoki shirin va nordon navlarning uy quradigan xushbo'y olmalarini ishlatish yaxshiroqdir, ammo agar faqat shirin mevalar mavjud bo'lsa, siz ularni olishingiz mumkin, shundan keyingina ozgina nordon mevalar, masalan, klyukva yoki lingonberry qo'shilishi kerak. pishirish paytida tortga.
Tarkibi:
- 150 gramm un va irmik (mutanosiblikni kuzatish muhimdir);
- 3 olma;
- 300 ml kefir;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- 150 gramm shakar;
- 50 ml o'simlik moyi.
Retsept:
Olmalarni yuving, tozalang va kesing.
Yormani kefir va sariyog 'bilan to'kib tashlang, 20-30 daqiqaga qoldiring (shish uchun). Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, ushbu ingredientlarni ikki yoki uch marta elakdan o'tkazing.
Shishgan manna ichiga un va shakar qo'shing, un bo'laklari bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olmalarni silikon qolipga soling va tayyor xamir bilan yoping. Tandirda pirogni 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan nonlarni tepada qarsillab pishirish uchun, tandirda birinchi 10 daqiqada 220 daraja, qolgan vaqt esa 180 daraja shirin taomni pishiring.
Sharlotta sutda tuxumsiz
Agar sizning qo'lingizda na kefir, na tuxum bo'lsa, lekin siz charlotta pishirishni juda xohlasangiz, unda sutda pirog pishirishingiz mumkin. Garchi pishirilgan mahsulotlar ayniqsa yam-yashil bo'lmaydi, ammo bu uning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Tarkibi:
- bir stakan shakar;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- 2 stakan un;
- 3 olma;
- bir stakan sut;
- 50 ml o'simlik moyi.
Retsept:
Olmalarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing. Chuqur idishda sut, un, shakar, sariyog 'aralashtiramiz.
Silikon qolipning pastki qismiga olma qatlamini (pishgan mevalarning yarmi) joylashtiring, ustiga xamirning ½ qismi bilan to'kib tashlang. Xamirning ustiga yana bir meva qatlami soling, ularni qolgan xamir bilan yoping.
Pirogni 180 darajagacha qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida pishgan mahsulotlar cho'kib ketmasligi uchun pechning eshigini ochmang.
Smetana ustida tuxumsiz sharlot
Ba'zi uy bekalari olma va smetana bilan pishirilgan mahsulotlarni charlotte emas, balki "Tsvetaevo pirogi" deb atashadi. Nima uchun bunday? Bu aniq ma'lum emas, lekin shirinlik bunday nomni olgan degan fikr bor, chunki shoir Marina Tsvetaeva uni juda yaxshi ko'rardi. Ammo bu faqat gipoteza.
Tarkibi:
- 50 ml limon sharbati;
- 500 ml smetana (kam yog'li);
- 5 ta o'rtacha olma;
- bir stakan shakar;
- 150 gramm sariyog ';
- 2 stakan un;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni.
Retsept:
Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va eritilgan sariyog 'qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Aralashga smetana qo'shing, barchasini urib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Olmalarni yuving, bo'laklarga bo'ling va ustiga limon sharbati bilan quying. Barcha mevalarni namlash uchun aralashtiring.
Pishiriq varag'ini pergament bilan yoping, ichiga yarim xamir tushiring va olmalarni xamirga qo'ying. Qolgan xamirni mevaning ustiga to'kib tashlang.
Pirogni 35-40 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Pishirishga tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
Suvdagi tuxumsiz sharlot
Ushbu retsept ro'za tutadiganlar uchun javob beradi, chunki bu shirinni tayyorlash uchun hayvonot mahsuloti kerak emas. Kekni mazali qilish uchun hisobga olinishi kerak bo'lgan yagona narsa, aromatik ziravorlardan, ya'ni vanilin, zanjabil va doljindan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
Tarkibi:
- 3 yirik olma;
- 2 stakan un;
- bir stakan irmik;
- ½ stakan shakar;
- bir choy qoshiq quruq zanjabil, doljin, soda, limon sharbati;
- stakan suv;
- bir stakan kokos suti (oddiy suv bilan almashtirilishi mumkin, ammo kokos suti bilan pishirilgan mahsulotlar mazali bo'ladi).
Retsept:
Meva yuving, takozlar yoki kublar bilan kesing (muhim emas). Yormani suv va kokos suti bilan to'kib tashlang, shakar va ziravorlar qo'shing. Uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Xamirga sirka bilan surtilgan un, soda qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring.
Olmalarni silikon qolipga soling va hosil bo'lgan xamir bilan to'ldiring. Pirogni 180-190 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichdagi tuxumsiz sharlot
Ushbu retsept bo'yicha olma pirogi mayda, o'rtacha nam bo'lib chiqadi. Pishirilgan mahsulotlarga sut bilan singdirib, ularga sharbat qo'shishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - pishirish oxirida pirojniyga bir stakan sovuq sutni quyish. Yo'q, yo'q, qandolat yormaga aylanmaydi, u ozgina yumshaydi va ta'mi bilan nihoyatda nozik bo'ladi.
Tarkibi:
- bir stakan un;
- ½ stakan o'simlik moyi (har qanday tozalangan);
- bir stakan irmik;
- bir stakan kefir;
- bir stakan shakar (agar olma shirin bo'lsa kamroq);
- bir qop vanilin;
- 50 gramm asal;
- ko'p pishiriladigan idishni moylash uchun bir oz sariyog ';
- bir choy qoshiq pishirish kukuni.
Olma tayyorlang - yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Chuqur idishda irmik, un, kefir, shakar, asal, vanillin va sariyog 'bilan aralashtiring.
Ko'p pishiriqli idishni sariyog 'bilan yog'lang, ozgina irmik bilan seping. Xamirning yarmini idishga quying, ustiga mevalarni qo'ying, so'ngra qolgan xamirni olma ustiga quying.
Oshxona jihozining qopqog'ini yoping, pishirish parametrini bir soatga o'rnating. Tugatgandan so'ng, issiq pirogga bir stakan sovuq sut quying.
Xuddi shu retsept bo'yicha siz charlotni qavrilgan idishda tayyorlashingiz mumkin. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, siz pirojniy tayyorlash uchun faqat qopqog'i yaxshi yopilgan, qalin dipli idishlardan foydalanishingiz kerak. Shirinni tayyorlash paytida qopqoqni ochish mumkin emas, chunki charlotta pishishi ko'proq vaqt talab etadi, bu esa mahsulotni yoqish ehtimolini oshiradi.
