Karabuğday kirpi juda mazali taomdir. Siz bu taomni har qanday qiyma go'shtdan, shu jumladan tovuq va kurka go'shtidan tayyorlashingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kirpi parchalanib ketmasligi uchun, taom uchun asos retsept bo'yicha qat'iyan bajarilishi kerak, barcha ingredientlarni tarozi va o'lchov kosasi bilan o'lchash kerak.
Karabuğday kirpi - bu köfte kabi ko'rinadigan, ammo ta'mi bilan, tabiiy ravishda, undan farq qiladigan taom. Karabuğday kirpi mutlaqo har qanday maydalangan go'sht bilan, barcha plomba turlari bilan pishirilishi mumkin va ovqatning yakuniy ta'mi tanlangan mahsulotlarga bog'liq bo'ladi.
Karabuğday kirpi uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularni tayyorlash ham oson, ham juda kam, shuning uchun har bir uy bekasi oshpazlik asarini yaratish uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlarga qarab o'zi uchun eng mos variantni tanlashi mumkin.
Karabuğday va maydalangan kirpi qanday tayyorlanadi
Kirpi mazali bo'lib chiqishi va issiqlik bilan ishlov berish paytida qulab tushmasligi uchun, bu taomni tayyorlashda ba'zi qoidalarga rioya qilish muhimdir.
Birinchidan, asos sifatida faqat qovurilgan grechka ishlatilishi kerak (u jigarrang rangga ega).
Ikkinchidan, idish yoqilmasligi uchun uni quyi dipli idishda (stewpan, baland devorlarda qovurilgan idish) pishirish kerak.
Uchinchidan, kirpi mazali va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqishi uchun ularni ko'p miqdordagi suyuqlikda quyish kerak. To'ldirish sifatida siz smetana yoki tomat pastasi qo'shilgan turli xil boy bulonlardan foydalanishingiz mumkin.
To'rtinchidan, grechka va maydalangan go'shtning nisbatlarini kuzatish muhimdir. Bir kilogramm maydalangan go'sht uchun bir stakan grechka ichishingiz mumkin. Agar siz ko'proq don olsangiz, u holda issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kirpi parchalanadi va idishning ta'mi juda yomonlashadi.
Karabuğday va maydalangan tovuq kirpi
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kirpi parhezli taom deb atash mumkin, chunki ularni yaratish uchun kam yog'li qiyma olinadi. Idishdagi minimal miqdordagi yog 'miqdoriga qaramay, kirpi juda yumshoq va mazali, chunki sabzavot - piyoz va sabzi ovqatga sharbat beradi.
Tarkibi:
- 500 gramm yog'siz qiyma tovuq go'shti (siz ko'krakdan mumkin);
- 100 gramm quruq grechka;
- 1 katta piyoz;
- 1 katta savzi;
- tuz, qalampir (ta'mga ko'ra);
- tovuq go'shti.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, unga yuvilgan grechka qo'shing va aralashtiring.
Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni quruq qovurilgan skovorodkada ozgina qovuring (ovqatni biroz qizartirish kerak). Sabzavotlarni maydalangan go'shtga o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.
Olingan massani to'rtdan besh santimetrgacha bo'lgan to'plarga shakllang, ularni pishirish idishiga soling, so'ngra oz miqdordagi bulonni quying. Suyuqlik kirpi to'liq yarmini qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
Ustini folga bilan yoping (bulon bug'lanib qolmasligi uchun mahkamlang). Bir soat davomida pechda 180 daraja haroratda kirpi pishiring.
Muhim: 100 gramm mahsulot (bitta o'rtacha porsiya) tarkibida 150-170 kaloriya bor. Ushbu taomdan ularning raqamlarini tomosha qilayotgan odamlar foydalanishi mumkin. Bundan tashqari, kichkina bolalarga ham ovqat berish mumkin, ammo ishlatilgan maydalangan go'shtning yangiligi va sifatiga shubha bo'lmasa (masalan, uy qurilishi uy qurilishi mahsuloti ishlatilsa).
Karabuğday kirpi, mol go'shti bilan
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kirpi juda kaloriya bo'lib chiqadi, chunki piyozni "qovurish" va smetana to'ldirish ovqat tayyorlashda ishlatiladi. Garchi taom juda mazali bo'lib chiqsa-da, uni tez-tez iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki aks holda bu noziklikni iste'mol qilish raqamga ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- 500 gramm maydalangan mol go'shti;
- ikkita piyoz;
- bitta sabzi;
- ikkita pomidor;
- bitta tuxum;
- 200 ml sut;
- ikki-uch osh qoshiq smetana;
- tuz va qalampir (ta'mga ko'ra);
- ½ chashka grechkasi.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Karabuğdayı yarim pishganicha qaynatib oling. Chuqur idishda maydalangan go'shtni grechka va tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan o'simlik moyiga aralashtiring, ozgina sut (30-50 gramm), tuz, murch qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Maydalangan go'shtga bitta tuxumni urting. Tayyorlangan massani shar shaklida hosil qiling va ularni chuqur qavrilgan idishga soling.
Sabzi tozalang va maydalang. Pomidorlarni maydalang. Sutga smetana, maydalangan sabzavot qo'shing, tarkibini tuzlang va aralashtiring. Tayyorlangan sousni kirpi idishiga soling. Idishni qopqog'i yopiq holda 40 daqiqa davomida qaynatib oling.
Karabuğday va kurka kirpi (kurka qiymasi)
Kurka mazasi ancha quruq bo'lgani uchun, undan ko'p miqdorda sosda kirpi pishirish kerak. Ovqatni juda yog'li qilmaslik uchun, pomidorlardan olingan sosni o'zingizning sharbatingizda va ozg'in sabzavotli bulonda pishirish yaxshidir. Agar siz tayyor mahsulotning kaloriya miqdori xususida "tashvishlanmasangiz", unda sous o'rniga oddiy smetana yoki qaymoqqa asoslangan plomba ishlatishingiz mumkin - idish yanada mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 700 gramm kurka filesi;
- 100-120 gramm quruq grechka;
- O'z sharbatida 300 gramm pomidor;
- katta savzi;
- o'rta piyoz;
- ikki osh qoshiq tomat pastasi;
- 300 ml bulon;
- tuz va qalampir.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Pomidorlarni maydalagichga joylashtiring, ularga bulon, tomat pastasi, qalampir, tuz qo'shing. Oshxona jihozini bir necha daqiqaga yoqing (massa bir hil bo'lishi uchun kerak).
Sabzi va piyozni tozalang. Kurka va sabzavotlarni maydalang (kichik teshikli qo'shimchadan foydalaning). Maydalangan go'shtga tuz va murch soling, unga yuvilgan grechka qo'shing va qo'llaringiz bilan yoğurun.
Maydalangan go‘shtni mayda shar shaklida shakllang va ularni qalin dipli yirtqichlardan joylashtiring. Sutni kirpi ustiga to'kib tashlang, shunda ular u bilan to'liq qoplanadi.
Ovqatni qopqoq ostida 40 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Kirpilarga alohida idish sifatida xizmat qiling.
Smetana sousidagi sekin pishirgichdagi grechka va maydalangan go'sht bilan kirpi
Ushbu taomni tayyorlash uchun kam yog'li qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir, chunki retseptda smetana paydo bo'ladi. Smetana boshqa tarkibiy qism bilan almashtirilsa, idishning ta'mi butunlay o'zgaradi, shuning uchun uni, masalan, sut yoki qaymoq bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Agar siz kirpi uchun oddiy, ammo ayni paytda qiziqarli va g'ayrioddiy retseptni qidirsangiz, ushbu variantni batafsil ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- 500 gramm qiyma;
- bitta piyoz;
- bitta sabzi;
- 1/2 stakan grechka;
- bitta tuxum;
- uch osh qoshiq yog 'smetana;
- stakan suv;
- bir osh qoshiq un;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Karabuğdayı tuzlangan suvda pishganicha pishiring. Piyoz va sabzi tozalang, maydalang va ozgina yog'ga qovuring.
Karabuğdayı maydalangan go'sht, qovurilgan sabzavotlar, tuxum bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
Maydalangan go‘shtni kichkina shariklarga aylantiring va ularni ko‘p pishiriladigan idishga soling.
Suvni smetana bilan aralashtiring, aralashmani tuzlang va kirpi ustiga quying.
Pishirish rejimini ko'p pishirgichda 40 daqiqa davomida o'rnating. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, stakanga 50 ml sovuq qaynatilgan suv quying, ustiga bir qoshiq un solib, urib oling (massa topaklarsiz bo'lishi muhimdir). Massani ko'p pishiriladigan idishga quying, doimo to'kib tashlang, oshxona jihozining pishishi tugaganligi haqidagi signal signalini kuting. Hatto garnitür bilan ham mustaqil taom sifatida stolda kirpi xizmat qiling. Taom qo'ziqorin va karam bilan yaxshi mos keladi.
Nayrang: taomga yana qaymoqli ta'm qo'shish uchun siz kirpiga pishloqning mayda bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. To'plarni aylanayotganda, har bir bo'lakka 0,5 dan 0,5 sm kubik qattiq pishloq soling.
