"Napoleon" - muhallabi bilan eng nozik desert. Klassik pirojnoe puff pirojniydan tayyorlanadi, ammo bu taom sizning oshpazlik asaringiz uchun bir necha varaq oddiy pita nonidan foydalanib pishirilmasdan tayyorlanishi mumkin.
Lavashdan tayyorlangan "Napoleon" o'z ta'mi bilan klassik puff pirojnoe bilan ajralib tursa ham, u hech qanday yomon emas. Agar siz o'ziga xos ingredientlardan foydalangan holda shirinliklarni tayyorlash retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, unda taom yumshoq va o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqadi.
Shuni ham yodda tutish kerakki, pirojniyning ta'mi va uning mustahkamligi to'g'ridan-to'g'ri lavashga bog'liq. Yupqa "pancake" retsepti uchun juda mos keladi, chunki ularning yordamida shirinlik havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Yo'q, albatta, pirojniy tayyorlashda siz pita nonining qalin choyshabidan foydalanishingiz mumkin, bu holda sizga kamroq kekslar kerak bo'ladi, ammo ovqat qaymoq bilan to'yinganligi uchun ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun, agar siz choy uchun tez biron bir narsa pishirish kerak bo'lsa, unda juda ko'p ingichka pishiriqlardan foydalanganda yaxshi bo'ladi va qaymoqqa tejamang (qancha ko'p bo'lsa, pirojnoe shunchalik yumshoq bo'lib chiqadi).
"Napoleon" pirogli nondan pishiriqsiz krema bilan
Ushbu pirojniyning afzalligi shundaki, u pishirishni talab qilmaydi va pishirish uchun atigi yarim soat vaqt ketadi (bu namlash vaqti hisobga olinmaydi). Shuni ham ta'kidlash joizki, shirin taom taomning klassik versiyasidan ko'ra ko'proq parhezli bo'lib chiqadi, uning kaloriya miqdori 100 gramm mahsulotga atigi 240 kkal, oddiy keksning kaloriya miqdori esa 350 kkal va undan yuqori.
Tarkibi:
- 10 barg pita non;
- litr sut;
- uchta tuxum;
- uch osh qoshiq un;
- 50 gramm sariyog ';
- 200 gramm shakar (siz ozroq ichishingiz mumkin, barchasi sizning lazzatlanishingizga bog'liq).
Asta-sekin pishirish retsepti:
Agar pitoning nonlari to'rtburchaklar bo'lsa, unda o'tkir pichoq va mos diametrli yumaloq plastinka yordamida yumaloq pirojniylarni kesib tashlang. Retsept bo'yicha 10 varaq pita noni kerakligi ko'rsatilgan, shuning uchun bu varaqlardan 20 ta pirojniy kesilishi kerak (yuqori keksni olish uchun eng maqbul miqdor).
Har bir pirojniyni ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda quriting. Choyshablarning mo'rt bo'lishini ta'minlash kerak. Har bir tortni quritish uchun bir-ikki daqiqa vaqt sarflang (bo'shliqlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling).
Tuxumni yirtqichlardan sindirib, ularga shakar qo'shing. Ushbu ingredientlarni massa ikki baravar ko'payguncha silkiting. Tuxum massasiga un qo'shing va yana urting.
Aralashga bir litr sut qo'shing, aralashtiring va sekin olovda pechka ustiga qo'ying. Massani 70-80 darajaga qadar qizdiring, mahsulot yoqilmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang. Krem yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlagach, idishni olovdan olib tashlang, aralashga yog 'qo'shing va hammasini ko'pirtiring.
Kekni yig'ishni boshlang. Yassi idishga bitta tort soling va uni oldindan tayyorlangan krem bilan mo'l-ko'l cho'tka bilan tozalang. Pita nonining navbatdagi qismini yog 'po'stlog'iga qo'ying, shuningdek uni qaymoq bilan yog'lang. Shunday qilib, protsedurani barcha keklar bilan bajaring.
Kastryulkada pirojniylarni kesishda qolgan pita nonining qoldiqlarini quriting, so'ngra ularni o'rta kattalikdagi maydalagichga aylantirish uchun rulondan foydalaning. Olingan mahsulotni pirojniy ustiga seping. Kekni xona haroratida bir soatga qoldiring va belgilangan vaqtdan keyin yana bir soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin idish sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin. Bezatish uchun mevalar, rezavorlar yoki yong'oqlar bo'laklariga kesilgan mos keladi.
Siqilgan sut bilan lavashdan "Napoleon"
Agar siz mazali shirinlikdan bahramand bo'lishni yoki yaqinlaringizni bunday taom bilan xursand qilishni istasangiz, lekin uzoq vaqt davomida ovqat pishirish bilan ovora bo'lishni istamasangiz, siz quyultirilgan sut bilan mazali pita tortini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha yaratilgan noziklik parhezli emas, lekin baribir yiliga bir necha marta o'zingizga dam olib, ushbu shirinning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- ikki paket pita non;
- quyultirilgan sut qutisi;
- 150 gramm sariyog '.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Avvalo, kelajakdagi pirojnoe shakli to'g'risida qaror qabul qiling. Agar siz to'rtburchaklar shaklidagi pirojniy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda pita choyshablarini ikkiga bo'ling va tortlarning qirralarini bir xil o'lchamda va shaklda bo'ling.
Barcha keklarni bir-birining ustiga qo'ying va quruq pishirish varag'iga qo'ying. Choyshabni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda besh daqiqa davomida quriting (ular mo'rt bo'lib ketishi kerak).
Yuqorida turgan pirojniyni maydalagich bilan maydalashtiring. Mahsulotni chetga surib qo'ying.
Siqilgan sutni idishga quying va unga maydalangan sariyog 'qo'shing (sariyog' muzlatilishi kerak, keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xona haroratida 30 minut yumshatish uchun qoldiring). Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Oldingizga laganda qo'ying va ustiga bitta tort qo'ying, uni quyultirilgan sut va sariyog 'bilan yog'lang. Pita nonining navbatdagi varag'ini moylangan qobiqqa qo'ying, shuningdek uni quyultirilgan sutli "qaymoq" bilan yoping. Kek yoki quyultirilgan sut tugamaguncha tortni yig'ishda davom eting. Napoleonni avval pishgan bo'laklarga seping.
Oziq-ovqat mahsulotlarini xona haroratida (30-40 daqiqa) "qaymoq" ga soling, so'ng sovitgichni sovutgichga qo'ying. Siz har qanday issiq ichimlik bilan shirin taom berishingiz mumkin.
Tvorogli lavashdan "Napoleon"
Agar siz uy qurilishi tvorogidan foydalanib mazali nozik desert tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptni batafsil ko'rib chiqing. Smetana va tvorog qaymog'iga mo'l-ko'l singdirilgan bu qatlamli pirojnoe boy kremsi ta'mga ega.
Shunisi e'tiborga loyiqki, agar siz kremga biron bir oziq-ovqat rangini qo'shsangiz, siz idishga yanada qiziqarli rang berishingiz mumkin. Bunday shirin, ehtimol, har qanday bolani befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- mos o'lchamdagi besh dan sakkiz choyshabga pitom noni;
- 500 gramm yumshoq yog'li tvorog;
- 250 ml smetana 15% yog '(qalinroq ishlamaydi, chunki pirojniylar namlanmagan va pirojnoe quruq bo'lib qoladi);
- ½ stakan shakar;
- 50 gramm sariyog '.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Tvorogni elakdan ikki marta o'tkazing, unga barcha shakar va smetana qo'shing. Barcha ingredientlarni mikser bilan urting (shakar to'liq eritilishi kerak).
Pishiriq varag'ini moylangan pergament bilan tekislang. Birinchi varaq nonni pergamentga soling, uni eritilgan sariyog 'bilan cho'tka bilan arting, so'ngra bir oz tvorog-smetana surting. Kremni keks bo'ylab bir tekis taqsimlashga harakat qiling.
Pita nonining navbatdagi varag'ini qaymoqqa qo'ying va protsedurani yana takrorlang. Shunday qilib, butun tortni yig'ib oling. Oxirgi qatlam - oxirgi - krem.
Kekni 12-15 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga soling. Kek tayyor. Shirinlikni hali issiq bo'lsa ham kesib tashlash yaxshidir.
Pita nonidan "Napoleon": kaloriya tarkibi
Lavash keki tarkibidagi kaloriya to'g'ridan-to'g'ri tortlar bilan ishlangan kremga va uning miqdoriga bog'liq (aslida lavashning o'zi kam kaloriyali mahsulot - 100 gramm uchun 110 kkal). Masalan, krema plomba sifatida qabul qilingan bo'lsa, unda ovqatning kaloriya miqdori 100 gramm bo'lagi uchun 250 kkal dan oshmaydi, agar tvorog-smetana 300-350 bo'lsa, lekin qaymoqda sariyog 'bo'lsa, ko'proq 350 kkaldan va sariyog 'qancha ko'p bo'lsa, mos ravishda kaloriya miqdori shuncha yuqori bo'ladi.
Yuqoridagi ma'lumotlarga asoslanib, xulosa qilishimiz mumkin: pita nonidan krema solingan "Napoleon" bu erda taqdim etilgan eng past kaloriya retsepti. Shuning uchun qo'shimcha funt olishni istamaydigan odamlar uchun ovqatdan afzalroqdir. Tabiiyki, siz shirinlikni kundalik ratsioningizda ishlatmasligingiz kerak, lekin ikki yoki uch hafta ichida bir martalik gazak sifatida bu juda yaxshi.
