Nototeniya - bu pishirilgan, qovurilgan, to'ldirilgan pancake tayyorlash uchun ishlatiladigan mazali baliq. Bundan tashqari, nototeniyadan juda boy baliq sho'rvalari tayyorlanishi mumkin.
Pishirilgan nototeniya
Pishirilgan nototeniya tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 300 g baliq, 100 ml sut, yarim piyoz piyoz, 2 osh qoshiq smetana, 50 g qattiq pishloq, ta'mga tuz, yangi maydanoz.
Notottenia bosh va dumi kesilgan tana go'shti shaklida sotuvga chiqadi. Shuning uchun pishirishdan oldin baliqni muzdan tushirish, qolgan tarozilarni olib tashlash va sovuq suv ostida yaxshilab chayish kifoya. Tana go'shti qog'oz sochiqlar bilan quritiladi.
Pishiriladigan idish o'simlik moyi bilan yog'langan. Shaklning pastki qismida yozuvni yoyib chiqing. Baliq sut bilan quyiladi va ta'mga tuzlanadi. Piyoz yarim halqada kesiladi va o'simlik moyida qovuriladi. Tayyor piyoz baliq ustiga qo'yiladi. Tarkibi smetana bilan surtiladi va maydalangan pishloq sepiladi.
Nototeniya 180-200 ° S haroratda pishiriladi, shakli pechning o'rta darajasiga o'rnatiladi. Taxminan yarim soatdan keyin baliq pechdan olib tashlanadi va maydalangan maydanozga sepiladi. Keyin nototeniya yana 5-10 daqiqa davomida pishiriladi. Baliq pishloq oltin jigarrang qobiqqa aylanganda to'liq tayyor bo'ladi.
Qovurilgan nototeniya
Qovurilgan nototeniyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: baliq, non po'sti, tuz, ziravorlar, qovurish uchun o'simlik moyi.
Tayyorlangan tana go'shtlari tuz va ziravorlar bilan surtiladi va chorak soat davomida yolg'iz qoldiriladi. O'simlik yog'i quruq qovurilgan idishga quyiladi va kuchli olovda isitiladi. Baliq nonlarga o'raladi va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuriladi. Qovurilgan kartoshkaning yon piyolasi bilan qovurilgan nototeniyani stolga torting.
Nototeniya va losos sho'rva
Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar: 3 nototeniya tana go'shti, 3 ta kartoshka tupi, 2 ta sabzi, 2 ta piyoz, 50 g tariq, qora murch no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz, yangi arpabodiyon. Bulyonda suyak va bosh terisi kerak bo'ladi.
2,5 litr suv bir yirtqichlardan quyiladi va kuchli olovga qo'yiladi. Ikra boshining qalamchalari va lososining suyaklari suvga joylashtiriladi. Bulyonni tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Bu sabzavot tayyorlash uchun etarli vaqt.
Piyoz mayda to'g'ralgan, sabzi ingichka kubiklarga, kartoshka esa kichik takozlarga bo'linadi. Baliq sho'rvasi suziladi va unga kartoshkaning ildiz mevalari va yuvilgan tarig'i qo'yiladi. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rvaga nototeniya qo'shiladi, tozalanadi, suyaklar va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida oltin ranggacha qovuriladi.
Sho'rva qaynashi bilanoq ichiga bir juft dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati va qovurilgan piyoz va sabzi soling. Xizmat qilayotganda sho'rvani maydalangan maydanoz bilan seping.
