Sekin uglevodlar murakkab, tarvaqaylab tuzilishga ega. Bu ularning tanadagi assimilyatsiya tezligini pasaytiradigan narsa. Ular bo'linib bo'lgach, energiya asta-sekin ajralib chiqadi, shuning uchun odam uzoq vaqt ochlikni sezmaydi.
Sekin uglevodlarning tuzilishi. Kraxmal
Sekin uglevodlar - bu bir nechta monosaxaridlardan tashkil topgan polisakkaridlar. Umuman olganda, har qanday saxaridlar organizm tomonidan faqat glyukoza shaklida so'riladi. Uglevodlarning tez va sekin bo'linishi sakkaridlarning glyukozaga aylanish tezligi bilan bog'liq. Sekin uglevodlar murakkab tuzilishga ega bo'lib, u asta-sekin parchalanadi va so'riladi. Natijada tanaga energiya teng ravishda ta'minlanadi. Oddiy uglevodlardan farqli o'laroq, ular bir zumda so'riladi va energiyaning keskin qisqa muddatli sakrashini beradi. Har qanday uglevodlarni iste'mol qilishni uglevod metabolizmi eng kuchli bo'lgan kunning birinchi yarmiga qoldirganingiz ma'qul.
Shunday qilib, murakkab uglevodlarni sekin hazm qilish insulin pog'onasini qo'zg'atmaydi, bu esa yog'ni cho'ktirishga yordam bermaydi. Sekin uglevodlarning ko'p turlari mavjud: kraxmal, glikogen, tolalar, dekstrin. Kraxmal oshqozon-ichak traktida parchalanadi. U dukkakli va don tarkibida uchraydi. Shuning uchun yormalar iste'mol qilish uchun juda tavsiya etiladi. Shunga ko'ra, nonda qo'pol donalardan tayyorlangan kraxmal mavjud. Shuningdek, eng yuqori sifatli makaron mahsulotlarida.
Glikogen va tola
Glikogen jigarda glyukozaga aylanadi. U mol va cho'chqa go'shti jigari, dengiz mahsulotlari va xamirturush hujayralari kabi oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Elyaf deyarli hazm qilinmaydi, ammo siz uni ishlatishingiz kerak. Elyaf metall tuzlari, toksinlar va xolesterolni olib tashlash orqali tanani tozalaydi. Shuningdek, u safro chiqishini rag'batlantiradi, bu esa uzoq muddatli to'yinganlik hissini keltirib chiqaradi. Ichakdagi tola tufayli chirigan bo'lmaydi.
Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlari tolaga boy va hazm qilish uchun foydali hisoblanadi. Asosan, bu o'simliklarning mevalari. Meva orasida eng tipik vakillar o'rik, olma, o'rik, shaftoli, greyfurt, nokdir. Tarkibida tola va tozalanmagan donalar mavjud. Shuning uchun, yaxshi hazm qilish uchun nonushta qilish uchun donli donli donalardan bo'tqa yeyish kifoya, shuningdek, unga quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin. Ikkala baklagiller va yong'oqlarda tolalar mavjud. Sabzavotlarga qalampir, qovoq, ismaloq, piyoz, karam, o'tlar, pomidor kiradi.
Sekin uglevodlarga boy parhez ortiqcha yog'ni tanadagi yog'ga aylantirish xavfisiz tanangizning energiya darajasini yuqori darajada ushlab turadi. Ko'pgina parhezlar oddiy uglevodlarni minimallashtirishni va undan murakkablarini iste'mol qilishni taklif qiladi. Sportchilarga mashqlar oldidan kamida 40 gramm sekin uglevodlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu ularga samarali mashq qilishda yordam beradi. Va umuman olganda, tabiiy o'simlik ovqatlari odamlar uchun eng tabiiy parhez hisoblanadi.
