Siz nonni pishirish uchun xamirni nafaqat xamirturush yordamida, balki tabiiy xamirturush yordamida ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday non eng xushbo'y va xamirturushdan ko'ra ancha uzoqroq saqlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- 300 gramm bug'doy uni;
- 800 gramm suv;
- 2 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 choy qoshiq shakar;
- 1 kilogramm un;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush bilan boshlang. 100 gramm bug'doy unini idishga quying. U erda 100 gramm suvni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Kremsi massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Ho'l sochiq bilan yoping va radiator kabi iliq joyga qo'ying. Aralashmani 24 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Muddatning oxiriga kelib aralashmada kichik pufakchalar paydo bo'lishi kerak. Ertasi kuni boshlang'ichni ovqatlantiring. Buning uchun 100 gramm un qo'shing va qalin smetana suv qo'shing. Sochiq bilan yoping va batareyani yana 24 soatga qo'ying. Uchinchi kuni, xuddi oldingi kabi takrorlang. 8 soatdan so'ng, 10 osh qoshiqni boshlang'ichdan ajratib oling, qolganini idishga soling va muzlatgichni keyingi safarga qo'ying.
2-qadam
Non tayyorlashni boshlang. Boshlang'ich madaniyatini idishga soling va unga 2 choy qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar va ikki osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Oziq-ovqatlarni yoğurun va 250 ml suv qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurarak asta-sekin 500 gramm un qo'shing. Xamirni kamida 15 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun. Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, un qo'shing. Agar siz xamir juda tik ekanligini ko'rsangiz va un hali ham bo'lsa, unda un qo'shmang.
3-qadam
Tayyorlangan xamirni nonga soling, ammo siz shuningdek, silikon muffinli idishni ham ishlatishingiz mumkin. Idishni nam sochiq bilan yoping va issiq joyga ko'taring. Xamirning harakatlanishi uchun 12 soatdan biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Xamir hajmi ikki baravar oshganda tayyor bo'ladi. Pechni 160 daraja qizdiring, bo'lajak nonni ichiga solib, taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Yuqori qobiq oltin jigarrang va qattiqlashtirilgan bo'lishi kerak. Tish pichog'i bilan tayyorlikni aniqlang. Non pishganidan keyin uni pechdan olib tashlang va quruq sochiq bilan yoping.
