Rossiyada kartoshka uzoq vaqtdan beri eng sevimli taom hisoblanadi. Uni butun yil davomida mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin; bu sho'rvalar, karam sho'rva va borschning ajralmas qismidir. Kartoshka qaynatiladi, qovuriladi va pishiriladi, pirog bilan to'ldiriladi. Kartoshka kastryulasi ham juda mazali!
Bu zarur
-
- Kastryulkalar uchun:
- 1 kg kartoshka
- 2 ta tuxum
- 3 piyoz
- 1 stakan sut
- 100 g smetana
- 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- 2 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non
- tuz.
- Smetana sousi uchun:
- 1 stakan smetana uchun - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un va sariyog '
- ½ chashka kartoshka bulonidan.
- Qo'ziqorin sousi uchun:
- 50 g quruq qo'ziqorin uchun - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- 1 bosh piyoz
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshka güveç.
Kartoshkani yuving, tozalang, yuving, suv qo'shing va pishiring. Suv qaynashi bilanoq tuz soling va kartoshka yumshoq bo'lguncha yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.
Bunday holda siz kartoshkaning pishib ketmasligini ta'minlashingiz kerak. Kartoshka tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang (qaymoq sousi uchun ½ stakan qoldiring), idishni yoping va 3-4 daqiqa davomida past haroratda qoldiring, shunda suvning qolgan qismi bug'lanib ketadi. Shundan so'ng, kartoshkani sovitmasdan, ularni elakdan suring yoki pestle bilan yoğurun.
Pishirilgan qaynoq kartoshkaga issiq sut, xom tuxum, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishiriladigan idishni yoki skovorodkani yog'lang va non bilan seping. Kartoshkaning butun massasining yarmini qolipga o'tkazing, tekislang, ustiga qovurilgan piyoz qatlami qo'ying va massaning qolgan qismi bilan yoping. Barchasini yana tekislang, smetana bilan yog'lang yoki yog'ga seping. Tandirga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Smetana sousi.
Unni sariyog 'bilan yirtqichlardan ozgina qovuring. Asta-sekin kartoshka bulonini va smetana qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
Aralashmani 5 daqiqa davomida qaynatib oling, kerak bo'lsa tuzga soling va suzib oling.. Qo'ziqorin sousi.
Iliq suvda yuvilgan quruq qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, so'ngra tuz qo'shmasdan o'sha suvda qaynatib oling. Qo'ziqorin sho'rvasini alohida idishga quying va suzib oling.
Tandirda un va sariyog'ni och jigarrang bo'lguncha qovuring va ikki stakan issiq suzilgan qo'ziqorin sho'rva bilan suyultiring. Olingan sousni 15-20 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Yog 'bilan mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yana bir marta, har bir narsani ozgina qovuring, so'ngra sousga o'tkazing, ta'mga tuz qo'shing va uni qaynatib oling.
3-qadam
Tayyor kartoshka kastryulkasini pechdan olib tashlang, plastinalarni ustiga qo'ying va qaymoq yoki qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
