Qizil baliq tanaga foydali. Shu bilan birga, uning xushbo'yligi va ta'mi juda yaxshi! Ikra, alabalık, chinok losos - har kimning ta'mi har xil. Bundan tashqari, alabalıkları tuzlashingiz mumkin - bu sizning pulingizni tejashga imkon beradi (tayyor mahsulot har doim qimmatga tushadi) va qizil baliqlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz!
Tuzlash uchun baliq to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak. Muzlatilgan baliqni sotib olishga ruxsat bering, uning yangiligini aniqlash juda aniq. Kesilgan joyni diqqat bilan ko'rib chiqing: pulpa bir xil va boy rangga ega bo'lishi kerak. Bunday holda, bo'shashmaslik, delaminatsiya bo'lmasligi kerak. Muz yuzasi ham bo'lmasligi kerak.
Sotib olingan baliqni to'liq muzdan tushirmang. U ozgina "uzoqlashishi" kerak. Tarozi pichoq bilan tozalang, baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, alabalıkları tizma bo'ylab yarmiga kesib oling, umurtqa suyagi olib tashlanishi kerak.
Kesish taxtasida shakar va tuzni to'kib tashlang, aralashtiring. Aralashmani baliq yuzasiga teng ravishda yoyib, alabalık tilimlarini botirib oling. Keyin, baliqni qulay idishga o'tkazing, yoping, zulm qo'ying. O'n ikki soatga qoldiring, yuqori qatlam quritishga vaqt topmasligi uchun baliqni shu vaqt ichida ikki marta aylantiring.
Endi siz baliqni yopiq qopqoqli idishga o'tkazishingiz kerak, uni muzlatgichga qo'ying. Alabalık foydalanishga tayyor, ammo uni unutilmas hidga ega bo'lishi uchun uni muzlatgichda bir kunga qoldirganingiz ma'qul.
Sovutgichdagi alabalıkları olib tashlang, terini o'tkir pichoq bilan kesib oling, qovurg'a suyaklarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarni kesib oling, keng idishga soling. Baliq ustiga bir oz limon sharbatini siqib oling, har qanday bog 'o'tlarining limon bo'laklari va novdalari bilan bezang.
Mazali alabalıkni tuzlash juda oson! Albatta, ba'zi bir aromatik ziravorlarni olish orqali retseptni diversifikatsiya qilish mumkin. Ammo haddan oshmang - qizil baliqning noyob hidini o'ldirmang!
