Chak-chak - tatarlar, boshqirdlar, qirg'izlarning milliy shirinligi. Uni dunyoning ko'plab mamlakatlarida hurmat qilishadi va sevishadi. Chak-chakni pishirish oson. Har qanday styuardessa bunga qodir.
Havo chak-chak retsepti
Chak-chak turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Bularning barchasi oshpazlik bo'yicha mutaxassisning afzalliklariga bog'liq. Ba'zilar havodor chak-chakni yaxshi ko'rishadi, boshqalari xirillagan shirinliklarni afzal ko'rishadi.
Tarkibi:
- 150-200 g un;
- 2 ta katta tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1 chimdik tuz;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- 100-150 ml asal.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Tuxumni chuqur idishga soling, shakar qumini qo'shing. Ingredientlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan urting.
- Tuxum massasiga pishirish soda, tuz tushiring. Aralash.
- Unni doimiy ravishda aralashtirib, qismlarga bo'lib idishga soling.
- Elastik xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
- Xamirni muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboring.
- Xamirni bir necha qismlarga bo'ling.
-
Pankekni yoying. Uni ingichka kublar bilan kesib oling.
Rasm - Chak-chakni issiq yog'da qovurishingiz kerak, shunda u yoqilmasligi uchun doimo kuzatib turing.
- Chak-chakka tayyorgarlik tayyor bo'lgach, uni asal bilan mo'l-ko'l quyish kerak. Uning massa bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak.
- Chak-chakni muzlatgichga 1 soatga yuboring. Undan oldin siz undan pirojnoe hosil qilishingiz mumkin.
Sut chak-chak
Ushbu retsept tarkibida sut mavjud. Shuning uchun u noziklik nomida paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- 300-400 g un;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 3 osh qoshiq. l. sut;
- 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1 chimdik tuz;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Sirob uchun:
- 150 ml asal;
- 120 g shakarli shakar.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Tuxumlarni mikser bilan urting. Sariq va oq rang bir hil massaga aylanguniga qadar buni qilish kerak.
- Idishga shakar, tuz, pishirish kukuni tushiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Sutni to'kib tashlang. Bu xona haroratida bo'lishi kerak.
- Doimiy aralashtirib, asta-sekin umumiy idishga un qo'shing.
- Qattiq, elastik xamirni aralashtiring.
- Xamirni muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboring.
-
Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Ulardan birini yupqa qatlamga aylantiring.
Rasm - Dastlab birga, keyin bo'ylab ingichka chiziqlarni kesib oling. Shuni yodda tutish kerakki, issiq yog'da xamir tayoqchalari hajmi sezilarli darajada oshadi.
- Kungaboqar yog'ini yirtqichlardan yoki quyma temirga quying. U qizib ketishi bilanoq, siz kelajakdagi chak-chakning birinchi qismini idishga tushirishingiz mumkin.
- Qovurilganidan so'ng, kublar qog'oz peçete ustiga yotqizilishi yaxshiroqdir. U ortiqcha yog'ni yutadi.
- Siz sirop tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kastryulda asalni maydalangan shakar bilan birlashtiring, qaynatib oling. 6-7 daqiqa davomida pishiring.
- Chak-chak siropini to'kib tashlang. Spatula yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
- Shirinni 1-2 soat davomida muzlatgichga yuboring.
