Agar yaqinlaringizni mazali va qoniqarli taom bilan xursand qilishni va ajablantirmoqchi bo'lsangiz, uy qurilishi kolbasa tayyorlang. Bu, albatta, do'konga qaraganda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, siz pishirish usullari bilan xayol qilishingiz mumkin, chunki ular juda ko'p.
Bu zarur
-
- go'sht - 3,5 kg;
- cho'chqa yog'i - 200 g;
- quruq sut - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- Qalapmir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan kolbasa tayyorlashni korpusga mo'ljallangan ichaklarni qayta ishlash bilan boshlashingiz kerak, ingichka ichaklarni oling. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi, ularni bo'laklarga bo'linib, tarkibidagi barcha narsalarni siqib chiqaring. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ichaklarni oching va ichini tozalang. Qayta yuvib tashlang, lekin avval sovuq suvda, so'ngra kaliy permanganatning kuchsiz eritmasida.
2-qadam
Keyin, maydalangan go'shtni tayyorlashni boshlang. Siz turli xil go'shtlarni aralashtirishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq. Hammasi sizning didingiz afzalliklari va xayolingizga bog'liq, ammo maydalangan go'sht uchun go'sht oldindan tayyorlanishi kerakligiga e'tibor bering: uni sovutish kerak. Uni suyaklardan va keraksiz xaftaga tushiring. Chaying. Kichik bo'laklarga bo'ling, tuzlang va muzlatgichda 24 soat davomida saqlang. Gushtni maydalagichdan o'tkazing. Taste tuz, bir choy qoshiq shakar va qalampir qo'shing. Sarimsoqni mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing va cho'chqa yog'ini alohida o'tkazib yuboring, shunda siz mayda bo'laklarga ega bo'lasiz yoki mayda bo'laklarga bo'lasiz. Qiyma go'sht bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtirib sut kukuni qo'shing. Bu sizga maydalangan go'shtni tekislash va ortiqcha namlikdan xalos bo'lish imkonini beradi.
3-qadam
Endi ichaklarni ular bilan to'ldiring, ilgari ularni bir tomonga bog'lab qo'ying, maydalangan go'shtni mahkam tampon qilish uchun siz go'sht maydalagich uchun maxsus qo'shimchadan foydalanishingiz mumkin. Sizga pichoqni ishlatishingiz shart emas. Shuningdek, siz ichaklarni qandolat shpritsi bilan to'ldirishingiz mumkin.. E'tibor bering, hech qanday holatda bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Siz juda yaxshi narsalarni cheklashingiz kerak, chunki pishirish paytida hajmi kamayadi, to'ldirgandan so'ng, ichakning boshqa uchini bog'lang. Qobiqni biroz teshib qo'ying. Bu butun ichakning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.. Sosiskani bir muddat muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Keyin siz kolbasani chekuvchiga bir soatlab qo'yib, to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin, so'ngra katta yirtqichlardan taxminan qirq daqiqa davomida qaynatib oling. Ammo suv qaynayotganda qaynatilmasligi uchun ehtiyot bo'lishga harakat qiling. Bu yog'ning erishini oldini olish uchun qilingan kolbasani chiqarib oling, sovushini kutib turing va muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha.
