Non mahsulotlari insoniyatga azaldan ma'lum bo'lgan. Vaqt o'tishi bilan faqat non tayyorlash texnologiyasi o'zgardi va unga bo'lgan munosabat doimo hurmat bilan namoyon bo'ldi. Hozirgi bosqichda non ishlab chiqarish jarayoni ko'pincha odamlarning ishtirokidan voz kechadi, bu esa tayyor mahsulotni "ruhidan" mahrum qiladi.
Foydali xususiyatlar
Nonning mashhurligi asrlar oshib boraverdi. Buni fanning rivojlanishi bilan izohlash mumkin, natijada uning tarkibi ma'lum bo'ldi. Nondan uch xil biologik faol moddalar, uch xil vitaminlar (B, A, E) topildi.
B vitamini oltita fraktsiyada mavjud. Bu asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Shunday qilib, fil kabi xotirjam bo'lishni istasangiz, nonni dietangizdan chiqarib tashlamang.
A vitamini bu erda kamroq bo'ladi, ammo u ko'rish organi ishida faol ishtirok etadi. E vitamini uzoq vaqtdan beri yoshlikni saqlab turishga qodir bo'lgan biologik faol komponent hisoblanadi. Shuning uchun u teriga g'amxo'rlik qiladigan ayollar orasida katta mashhurlik topdi.
Non mahsulotlari qayta ishlash usuli va turlari
- Butun g'alla. Nomidan ko'rinib turibdiki, ushbu texnologiya donni qayta ishlashni nazarda tutmaydi, shuning uchun u mahsulot ichida etarli miqdorda topiladi.
- Qayta ishlab chiqilgan. Ushbu texnologiyaga bo'ysungan tayyor mahsulot konveyerni tark etishidan oldin, uning ustida bir nechta manipulyatsiya amalga oshiriladi, ya'ni uning foydali xususiyatlari sezilarli darajada kamayadi.
Qayta ishlangan nonning uch turi mavjud: non, non va bulochka. Ushbu mahsulot undan tayyorlanadi. Qora nonda yumshoq silliqlash ishlatiladi. Shuning uchun u eng foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Nonda faqat oson hazm bo'ladigan uglevodlar qoladi. Ularning tanada bo'lishiga javoban glyukoza kontsentratsiyasi oshadi, bu esa ishtahani oshiradi.
Xafa bo'lganlar haqida bir oz
Bulyonlarda foydali narsa yo'q. Ushbu ishlab chiqarish yoshroq guruhga mo'ljallangan. Uning vakillari g'alati shakli va har xil shirin qo'shimchalari bilan jalb qilish oson.
Ma'lumki, pishirilgan mahsulotlarda ortiqcha miqdordagi uglevodlar mavjud. Uglevodlar - yog'larning emishini yaxshilaydigan oziq moddalar. Va raqamiga ahamiyat beradiganlarga bunday "duet" umuman kerak emas. Shu munosabat bilan, dietologlar yog'lar va uglevodlarni birgalikda iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Shunday qilib, yaxshilanishni xohlamasangiz, sendvichlardan sariyog 'bilan bosh tortganingiz ma'qul.
Qanday saqlash kerak
Nonni nurga kirish imkonisiz yopiq joyda saqlash yaxshidir. Buning uchun ular non qutisini, odatda non mahsulotlari joylashtirilib, ularni polietilen paketga o'rashdi. Bu mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun zarur bo'lgan chora. u yuqori namlikda yorug'likda o'zini qulay his qiladi.
Diyetetikaning rivojlanishi bilan nonga munosabat o'zgardi. Inson uni ishlab chiqarishning nozik tomonlarini tushunadi va qaysi biri eng foydali ekanligini biladi. Uning kunlik iste'moli XIX asrga nisbatan bir necha kilogrammdan bir necha yuz grammgacha kamaydi. Ma'lum bo'lishicha, ushbu mahsulot tarkibida mavjud bo'lgan vitaminlarga qaramay, ko'p miqdorda sog'liq qo'shmaydi.
