Ushbu Afrika taomlari tarkibidagi barcha soddaligi bilan g'ayrioddiy boy ta'mga ega. Hatto yangi boshlagan oshpaz ham go'shtni pomidor sousi bilan pishirishi mumkin.
Bu zarur
- 4 kishilik ingredientlar:
- - mol go'shti - 800 g;
- - 7 ta pomidor;
- - o'rtacha piyoz;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - 2 ta chili qalampiri (yoki ta'mga ko'ra);
- - zanjabil ildizi - 5 santimetr;
- - 1 litr suv;
- - o'simlik moyi - 5-6 osh qoshiq (palma yog'i eng yaxshisi);
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Bir chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni ohak bilan maydalang. Tozalangan zanjabilni maydalagichga surting.
2-qadam
Qoramoldan chiziqlar, plyonkalar va ortiqcha yog'larni olib tashlang, go'shtni taxminan 2-3 santimetr o'lchamdagi teng bo'laklarga bo'ling. Biz mol go'shtini idishga, tuz va qalampirni ta'mga o'tkazamiz, ziravorlarning to'rtdan bir qismini qo'shamiz - piyoz, sarimsoq, zanjabil va chili. Go'shtni yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ziravorlar iloji boricha bir tekis taqsimlanadi. Biz 5-10 daqiqaga ketamiz.
3-qadam
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda yog'siz qizdiring, go'shtni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirib 5 daqiqa qovuring. Suvga to'kib tashlang, maksimal olovda qaynatib oling, olovni kamaytiring va go'shtni 1, 5 soat davomida pishiring (yoki undan ko'p - mol go'shti tugaguniga qadar).
4-qadam
Biz pomidorda xoch shaklida kesiklar qilamiz va ularni qaynoq suvga bir daqiqaga tushiramiz, shunda po'stlog'i osongina tozalanadi. Urug'larni olib tashlang va pomidorlarni maydalagichga maydalang, ularni bir chetga qo'ying.
5-qadam
Biz go'sht pishirilgan suyuqlikni idishga solamiz. Ikkala go'shtni va bulonni yon tomonga olib tashlaymiz. Idishga yog 'tushiring va maydalagichga maydalangan pomidorni soling, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Qolgan ziravorlarni qo'shing (piyoz, zanjabil, sarimsoq, chili), ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bulyonni idishga quying, qaynatib oling va qopqoq ostida 15 daqiqa davomida olovda qoldiring.
6-qadam
Idishga butun chili qalampir qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Biz go'shtni idishga solib qo'yamiz, uni yana 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz - sous qalin bo'lmasligi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Issiq xizmat qiling.
