Nozik va xushbo'y bedana go'shti haqiqiy noziklik hisoblanadi va hamma ham bunga qodir emas. Biroq, bu taomni ko'plab uylarning stollarida topish mumkin.
Bu zarur
- - 5-6 dona. bedana;
- - 200 g tovuq jigari;
- - petrushka, arpabodiyon yoki shilantro (ixtiyoriy);
- - 1 ta kompyuter. Luqo;
- - 50 g guruch;
- - har qanday turdagi 100 g pishloq;
- - bir necha bedana tuxumlari;
- - 20 g zaytun moyi;
- - 5 g xantal;
- - qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- - sharob sirkasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bedana go'shtini qismlarga ajratib oling, ozgina yoqing, lekin faqat ingichka terisini kuydirmaslik uchun, keyin yuving va o'yinni quriting. Tana go'shtini 30 daqiqa davomida ozgina sho'r suvga soling, unda oldindan qora qalampir va ozgina sharob sirkasini qo'shishingiz kerak.
2-qadam
Xantal bilan o'simlik moyini yaxshilab urting va tayyorlangan bedana tana go'shti aralashmasi bilan cho'tkasi.
3-qadam
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang: piyozni mayda maydalab, tovuq jigari va sariyog 'bilan aralashtiring, ustiga mayda maydalangan pishloq, qaynatilgan guruch va kinantro qo'shing. Keyin pishloq idishning barcha tarkibiy qismlarini bir-biriga bog'lab turguncha sekin olovda birga qaynatiladi. Retseptda ishlatiladigan silantro to'ldirilgan bedana o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Cilantro o'rniga har qanday boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: maydanoz, arpabodiyon va boshqalar.
4-qadam
Bedana tana go'shtini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, go'shtni ho'llash uchun uni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ng folga soling va 30 daqiqa davomida pishirish uchun 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng bedanalarni pechdan chiqarib oling, sharbati chiqmasligi uchun folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana pechga pishirib qo'ying. Ikkinchi pishirish paytida vaqti-vaqti bilan bedana go'shtini sharbat bilan sug'orib turing. Shuni yodda tutingki, pechda bedana go'shtini ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, aks holda u qurib ketishi va hatto eskirishi mumkin va ta'mini yo'qotadi.
5-qadam
To'ldirilgan bedanalar butunlay tayyor, siz ularni tuzlangan bedana tuxumlari bilan bezashingiz mumkin. To'ldirilgan bedanalarni dimlash paytida hosil bo'lgan sous bilan birga berish kerak. Yashil salat barglari, guruch, kartoshka yoki boshqa sabzavotlar ushbu taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi.
