Uyda pirojniy mastikasini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Keyin quyidagi retseptlar to'plamidan foydalaning. Mastikalar yasash hatto bolalar uchun ham qiyin emas, va ovqatlanish dekorasini haykaltaroshlik jarayoni sizni haqiqiy rassom kabi his qiladi va oshpazlik fantaziyalarini haqiqatga aylantiradi.
Uyda pirojniy mastikasini tayyorlash juda qiyin emas. Ushbu qutulish mumkin bo'lgan "plastilin" dan siz har xil yozuvlar, bezaklar, shakllar yaratishingiz va butun keksni rangli bir hil massa bilan qoplashingiz mumkin.
Endi do'kondan mastik sotib olishingiz mumkin, ammo uni uyda pishirish yanada mazali va foydaliroq. Mastikadan pazandalikni modellashtirish nafaqat oshpazlar, balki bolalar uchun ham qiziq. Ziyofat stolini tayyorlash paytida kichkintoyingizni oshxonada band qilishga harakat qiling. Bola motorli ko'nikmalarini o'rgatish orqali xohlagan narsasini moda qilishi mumkin. Mastikalar butunlay qutulish mumkin, shuning uchun yosh oshpaz bu yorqin "plastilin" ning bir qismini tasodifan yutib yuborsa, qo'rqinchli emas.
Siz asal, jelatin, sut, marzipan mastikasini, shuningdek, marshmallow, marshmallow va hatto shokoladdan variantlarni ajratib olishingiz mumkin. Tarkibiga qarab massaning elastikligi farqlanadi. Mastikani qanday tayyorlash mumkin, quyida ko'rib chiqing.
Marshmallow mastikasi
Marshmallowni idishga soling, suv yoki limon sharbati qo'shing va mikroto'lqinli pechga 40 soniya davomida yuboring. Massa ko'tarilishi kerak, ammo marshmallow karamellana boshlamasligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz uni keyinchalik yoğuramazsınız. Aralashmaning qo'llaringizga yopishib qolishining oldini olish uchun shaffof qo'lqop kiying, elenmiş chang kukunini qo'shing va mastikani xamirga o'xshatib yoğay boshlang. Yumshoq plastilinning mustahkamligiga erishganingizdan so'ng, mastikani polietilen plyonka bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Siqilgan sut mastikasi
Shakar va sut kukunini elakdan o'tkazing va ularga quyultirilgan sut, konyak va limon sharbati qo'shing. Shaffof qo'lqop bilan aralashtirishni boshlang. Mastikaning yopishib qolishining oldini olish uchun qo'lqoplarni kraxmal bilan davolang. Xamir zichligi bo'yicha plastilinga o'xshash bo'lgandan so'ng, mastikani plastik qoplama bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying. Xamirni pishirishdan 3 soat oldin olib tashlang, shunda xona haroratida erishi uchun vaqt bo'ladi.
Jelatin mastikasi
Jelatin kukunini salqin suvga soling, so'ng uni suvli hammomga qo'ying va to'liq eritilgandan keyin sovuting. Elentirilgan shakarli shakarni jelatin bilan aralashtiring, bir hil massani plastilin holatiga aralashtiring. Mastikani ishlatishdan oldin uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatib qo'ying.
Tuxum oq mastikasi
Proteinni glyukoza (asal) bilan aralashtiring va elenmiş shakarli shakarni asta-sekin qo'shishni boshlang. Plastilin zichligi bilan bir hil xamirni olganingizdan so'ng, mastikani oziq-ovqat plyonkasida 2 soat davomida olib tashlang. Shundan so'ng, agar mastikalar qo'llaringizga yoki taxtangizga yopishib qolsa, kraxmal yoki shakar kukuni qo'shib massani yana xamirlang.
Marshmallow mastikasi
Elenmiş kraxmal va kukunni birlashtiring. Marshmallowni meyn yoki mikroto'lqinli pechda sariyog 'va limon sharbati bilan eritib oling. Keyin aralashmani aralashtiring. Aynan shu bosqichda bo'yoqlar qo'shilishi mumkin. Asta-sekin mastikaga kraxmal va kukun qo'shib, oddiy xamir kabi yoğurun. Mastikani polietilen plyonka bilan o'rab oling va 1 soat kuting. Agar siz keyinroq pirojniyni bezab qo'ysangiz, xamirni muzlatgichga qo'ying, lekin mastikni yumshatishdan oldin xona haroratida bir necha soat turing.
Shokolad mastikasi
Shokolad va marshmallowni suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xamirni yoğurarak kukunni asta-sekin tushiring. Esingizda bo'lsa, shokolad tezda qattiqlashadi, shuning uchun ko'p miqdordagi kukun qo'shmang, aks holda mastikalar sizning qo'lingizda yiqila boshlaydi. Agar siz hali ham kukun bilan juda uzoqqa boradigan bo'lsangiz, 2 choy qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va massani yana yoğurun.
Uyda mastik tayyorlash bo'yicha maslahatlar:
- Massani aralashtirish jarayonida mastikni bo'yash yaxshiroqdir. Bu rangni bir xil qiladi.
- Uy qurilishi mastikasi 3 oygacha saqlanadi, ammo ba'zilari massani muzlatgichda olti oygacha saqlaydi.
- Oshpazlar mastikani oldindan tayyorlashni tavsiya etadilar, shunda raqamlar va dekorativ elementlar quriydi va xona haroratida shakllarini yaxshi saqlaydi.
- Siz foydalanmaydigan mastikalar darhol qurib qolmasligi va yorilishni boshlamasligi uchun darhol polietilen plyonka bilan o'ralgan bo'lishi kerak (polietilen paket ishlamaydi).
- Mastikaning yopishib qolishining oldini olish uchun siz taxtani oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz mumkin, keyin uni kukun yoki kraxmal bilan haddan tashqari oshirib yubormaysiz.
- Agar mastik doimiy ravishda sinib tursa, u holda siz pudralarni siljitgansiz yoki uni saralab olmagansiz - xamirga xamir tushgan.
