Sabzi tepasi bilan marinadlangan pomidor retsepti "Qizil qizlar" deb nomlangan. Idishdagi kichkina pomidorlar aslida qo'pol va chiroyli ko'rinadi, ular quyilganda yorilib ketmaydi. Va pastki va yon tomonlardagi sabzi tepalari ta'mga qiziqish uyg'otadi. Bunday tayyorgarlikni bir marta qilganingizdan so'ng, ko'pchilik do'stlaringiz va qo'shnilaringizning ta'mini maqtab, ko'p yillar davomida "encore" retseptini takrorlaydilar.
Nima uchun bu retsept uy bekalari orasida juda mashhur? Hammasi pomidorning tashqi ko'rinishi va ularni tayyorlash usuli, shuningdek, hayratlanarli ta'mi haqida. Uyni saqlash uchun ushbu variant uy xo'jaliklari va mehmonlar uchun hali ham zerikarli bo'lib qolmadi, shuning uchun qishda u ziyofat paytida portlash bilan kutib olinadi. Aytgancha, sabzi tepalari barcha ziravorlar va ziravorlarni almashtiradi, pomidorga deyarli sezilmaydigan xushbo'y hid beradi va pishgan mevalarga ziravor qo'shadi.
Sabzi tepalikli pomidor nima uchun yaxshi?
- Birinchidan, uning qiziqarli ko'rinishi. Agar siz mehmonlarni oldidan bankani olib ochsangiz, hamma unda nima borligiga hayron bo'ladi, nima uchun tepaliklar kerak deb so'rashadi, ular buni albatta sinab ko'rishadi va qadrlashadi.
- Ikkinchidan, retseptda ziravorlar va ziravorlar yo'q - arpabodiyon, qalampir no'xati, dafna yaprog'i yoki piyoz yo'q. Ammo ta'mi va hidi hayratlanarli. Pomidor yumshoq, po'sti yupqa.
- Uchinchidan, pomidorlarni tepasi bilan tuzlash juda oddiy, siz bankalarni qaynatishingizga hojat yo'q, ularni butun tunni adyol ostida ushlab turing. 2 marta qaynoq suv quyib, so'ngra tuzlamoq qiling va ishingiz tugadi.
"Qizil qizlar" retsepti
Qoidani esga olish kerak deb aytaman - bu pomidorni ipdan bir oy o'tgach tatib ko'rish yaxshiroqdir (ya'ni, pomidorni ochmasdan turib qopqoq ostida turib olish tavsiya etiladi). Ehtimol, birinchi namunadan so'ng, ular ozgina aktsiyalarni yaratganga o'xshaydi.
Yarim litrli yoki litrli qutilarni va tikuv mashinasi bilan qopqoqlarni hisobga olmaganda, nimani tayyorlash kerak:
- kichik zich pomidor (siz pomidorlarni 5 rubldan ko'p bo'lmagan tanlab olishingiz mumkin, va yaxshiroq - kichikroq);
- tog 'tizmasidan yangi olingan sabzi tepalari.
Qanday marinadlash kerak:
- Toza yuvilgan idishlarni bug 'yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.
- Har birining pastki qismida, taxminan to'rtdan bir qismini sabzi ustiga qo'ying, ularni "uya" singari qattiqroq mahkamlang.
- Sekin-asta siqmasdan, tepaliklar ustiga mayda pomidorlarni yoyib chiqing, ular bilan idishlarni chekkasiga qadar to'ldiring.
- Issiq qaynoq suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda siz oddiy retsept bo'yicha tuzlamani tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.
- Marnadni quyish uchun nisbatlar oddiy: 1,5 litr suv uchun 8 osh qoshiq shakar kichik slayd bilan va 3 osh qoshiq tosh tuzi talab qilinadi. Bundan tashqari, qaynatilgandan keyin 1 choy qoshiq 70% sirka mohiyatini quyishingiz kerak bo'ladi.
- Tuzlamani qaynatishdan oldin, siz idishlardan ozgina yashil suvni to'kib tashlashingiz kerak.
- Endi, tuzlamoq qaynatilguncha kutib turgandan keyin va 70% sirka shirin-sho'r suyuqlikka quyilgandan so'ng, ushbu kompozitsion bilan pomidorlarni qirg'og'iga to'kib tashlashingiz kerak, darhol idishlarni qopqoq bilan mahkamlang.
Hammasi shu, marinadlash jarayoni tugadi, vaqt o'tishi bilan butun protsedura taxminan bir soat davom etadi, shu jumladan bankalar va pomidorlarni tayyorlash. Va natija shunday "Qizil qizlar", xuddi quyidagi videoda.
