XII asrda ular kofe daraxti mevalaridan tonikli ichimlik tayyorlashni o'rgandilar. Asrlar davomida u munosib mashhur bo'lib kelgan. Turli mamlakatlarning taomlari kofe retseptlarini milliy lazzat bilan ta'minlaydi. Meksikada yashovchi asteklar birinchi bo'lib shokolad iste'mol qilishdi. Shu sababli, meksikalik kofe retseptlari uni kakao va shokolad bilan birlashtirishni, shuningdek har xil ziravorlar va o'tlarni qo'shib pishirishni taklif qiladi.
Bu zarur
-
- "De Olla" meksikalik kofe uchun:
- 50 g qo'pol kofe;
- 1 litr suv;
- 2/3 stakan jigarrang qamish shakar
- doljin tayog'i taxminan 5 sm;
- 3 chinnigullar.
- Kakao qo'shilgan meksikalik qahva uchun:
- 1 choy qoshiq kofe;
- 1 choy qoshiq kakao;
- ta'mga ko'ra shakar;
- 100 ml suv;
- qaymoq (yoki quyultirilgan sut).
- Muzqaymoq bilan Meksika kofe uchun:
- 2 stakan issiq espresso
- 2 osh qoshiq. l. kofe likyor;
- 2 osh qoshiq. l. tekila;
- 2 ta vanil muzqaymoq;
- 2 chimdim maydalangan dolchin;
- 2 choy qoshiq Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Meksika kofe "De Olla":
Ushbu ichimlik qahva tayyorlash uchun maxsus meksikalik idish - "alla" tufayli o'z nomini oldi. U turkchaga o'xshaydi; uni De Olla qahvasini tayyorlash uchun shoir sifatida ishlatishingiz mumkin. Qorong'i tushguncha donni skovorodkada qovuring va maydalang. Turk yoki qozonga sovuq suv quying, jigarrang shakar qo'shing, darchin tayoqchasi va chinnigullar qo'ying. Kichkina olovni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Keyin maydalangan kofe qo'shing va ichimlikni yana bir daqiqa qaynatib oling. Qahvani olovdan olib tashlang, ozgina soviydi, yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, idishni ichimlik bilan yoping va uni besh daqiqa davomida pishiring. Keyin qahvani mayda elakdan krujkalar yoki kichik stakanlarga torting.
2-qadam
Kakao bilan meksikalik qahva
Kakao kukunini mayda maydalangan qahva bilan aralashtiring. Turkga suv quying, olovga soling va qaynatib oling. Keyin kofe / kakao kukuni aralashmasini qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Shundan so'ng, ichimlikni issiqdan olib tashlang, qaymoq yoki quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va elakdan o'tkazing. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan meksikalik qahvani issiq ichish odatiy holdir, shakar alohida-alohida beriladi.
3-qadam
Muzqaymoq bilan Meksika kofe
Ko'zoynaklarning chekkalarini likyor bilan yog'lang va shakar qumiga soling. Shakarni eritish uchun ko'zoynakni olovga muloyimlik bilan olib kelishingiz mumkin. Qahva mashinangizda klassik espressoni pishiring. Qirralariga tegmasdan, tekila va kofe likyorini stakanlarga quying. Darchin kukunini issiq espressoga qo'shing, aralashtiring va stakanlarga quying. Qahvaning ustiga vanilli muzqaymoq soling va darhol ichimlikni bering.
4-qadam
Muzqaymoq retsepti bilan Meksika kofesidagi espresso o'rniga siz an'anaviy ravishda pishirilgan qora qahvadan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun kofe qaynatgichni yoki Turkni issiq suv bilan yuvib tashlang. Sovuq suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling, 0,2 litr suvga 2 choy qoshiq maydalangan kofe qo'shing va yana qaynatib oling. Keyin issiqdan olib, doljin qo'shing va ichimlikni besh-o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin tekila va kofe likyorli stakanlarga quying va muzqaymoq soling.
