Tailand oshxonasining toji va eng yaxshisi, butun dunyodagi oshpazlarning so'zlariga ko'ra, Osiyo sho'rvasi - Tom Yam juda sodda va tez tayyorlanadi. Uni Rossiyada tayyorlash uchun sizga faqat katta gipermarketlarda sotiladigan maxsus xamir va odatdagi byudjet to'plami kerak.
Tailandda Tom Yam retseptlari juda ko'p va ular oshpaz kelgan viloyatga bog'liq. Tom Yam Kung (ya'ni, qisqichbaqalar bilan Tom Yam) nordon, mayin, hindiston yong'og'i suti bilan xushbo'ylashtirilishi yoki nazoratsiz ravishda achchiq bo'lishi mumkin, shunda uni Tailand oshxonasini sevadigan odamlargina iste'mol qilishi mumkin. Shunga qaramay, ushbu oshni tayyorlash uchun ma'lum bir retsept mavjud, bu universaldir.
2 ta porsiya sho'rva tayyorlash uchun sizga 200-250 g tovuq filesi, 400 ml suv, 1 ta Tom Yama makaron (katta gipermarketlarda, shuningdek, Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud), 1 ta zanjabil ildizi, 6-7 dona kerak bo'ladi. gilos pomidorlari, 1 ta mayda piyoz, 2-3 dona sarimsoq, 2-3 dona limon o'tlari (limon jo'xori), 300 g tozalangan yoki muzlatilgan qisqichbaqalar va 150 g mayda qo'ziqorinlar yoki shiitake. Bundan tashqari, ziravorni olib tashlash uchun yon piyola sifatida odatdagi qaynatilgan guruch kerak bo'ladi. Barcha sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linishi kerak.
Tovuqdan bulonni pishirish kerak (bu jarayonda tuz kerak emas). Tovuq pishganidan keyin uni bulondan olib tashlang va 1 paket makaron va u erdagi boshqa barcha ingredientlarni, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. O'rtacha olovda taxminan 7 daqiqa davomida pishiring (qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar). Keyin sho'rvani olovdan olib tashlashingiz va yuqori plitalarga quyishingiz kerak.
Tom Yamni shunday iste'mol qilish kerak: bulonni iching va qisqichbaqalar va qo'ziqorinlarni iste'mol qiling, ammo agar xohlasangiz, boshqa barcha ingredientlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
