Oshxonadagi improvizatsiya oila davrasida kundalik, tanish bo'lgan oqshomlarni diversifikatsiya qilishning juda yaxshi usuli hisoblanadi. Va agar siz ozgina xayol qilsangiz, unda siz eng oddiy makarondan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Uyda yoki do'konda sotib olingan makaron makaronlari
Albatta, eng yaqin supermarketda makaron sotib olish uni o'zingiz tayyorlashdan ko'ra ancha oson. Ammo bizning buvilarimiz va bobolarimiz bunday hashamatni bilishmagan va hatto kimdir ota-bobolarimizning eski Xrushchev oshxonalarida quritilgan, so'ngra quruq idishlarga yoki qoplarga o'ralgan va qanotlarda kutib turgan bu uzun sariq-oq unli chiziqlarni eslashi mumkin.
Darhaqiqat, uy qurilishi makaronidan tayyorlangan taom ancha mazali bo'ladi va sizning harakatlaringiz oila va do'stlar tomonidan yuqori baholanadi.
Uyda tayyorlangan makaron uchun sizga suv, tuz, tuxum sarig'i va un quyidagi nisbatlarda kerak bo'ladi: 40 ml suv, 3 sarig'i, 400 gramm un va bir chimdik tuz. Muvaffaqiyatli makaron mahsulotlarining asosiy shartlaridan biri bu mahsulotlar sonining nisbati aniq bajarilishi. Tuxumni, aniqrog'i sarig'ini ko'pirtirish bilan urish kerak. Slayd bilan maydalash taxtasida unni elakdan o'tkazing va ichiga mayda tushkunlik tushiring, unga ko'pirtirilgan sarig'i, suv quying va bir chimdik tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va oziq-ovqat plyonkasida yarim soat davomida dam oling. Belgilangan vaqtdan keyin yarim tayyor mahsulotni ingichka qatlamlarga aylantiring, xamir bir-biriga yopishmasligi uchun ustiga un seping, uni rulonga aylantiring va teng kenglikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar siz darhol makarondan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kerakli taomni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Aks holda, xamirning ochilmagan chiziqlari pishirish varag'ida yoki boshqa biron bir joyda 24 soat davomida quritilishi kerak, so'ngra plastik idishga o'ralgan va 3-4 haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi kerak.
Bezamel sousi bilan maydalangan go'shtli sabzavotlar va sabzavotlar
Ushbu retsept klassik italyan taomlari hisoblanadi, shuning uchun lazanya tayyorlab, siz ushbu Evropa mamlakatining oshpazlik an'analariga bir muncha vaqt kirishingiz mumkin. Ammo uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, chunki lazanya oddiy makarondan emas, balki o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan maxsus choyshablardan yig'iladi. Va bunday choyshablarni qanday tayyorlash haqida yuqorida tavsiflangan edi.
Kerakli mahsulotlar:
- lazanya uchun ingichka choyshablar - 12 dona;
- cho'chqa go'shti - maydalangan mol go'shti - 500 gramm;
- Rus pishloqi - 100 gramm;
- sariyog '- 30 gramm;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz, selderey - ta'mga ko'ra;
- pomidor - 1-2 dona;
- tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
Bechamel sousi uchun:
- bug'doy uni - 50 gramm;
- sariyog '- 50 gramm;
- sut - 900 ml;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- muskat yong'og'i - 1/3 choy qoshiq
Asta-sekin pishirish:
- Avval Bechamel sousini tayyorlang. Sariyog 'quyi tomonlari va pastki qismi bilan bir yirtqichlardan eritilishi kerak, so'ngra unni asta-sekin elakdan o'tkazing va olovdan olib tashlamasdan, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massa pishirilganda, doimo aralashtirib, juda nozik oqimga iliq sut qo'shing. Tuz va bir oz maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Natijada, yangi uy qurilishi smetana o'xshashligi bilan bir hil quyuq massa olinishi kerak.
- Endi siz boloniyani tayyorlashingiz kerak. Sabzi va piyozni tozalang, piyozni yarim halqalarga bo'ling va sabzi maydalang, seldereyni halqalarga bo'ling va barcha narsalarni yopishtirilmagan qavrilgan idishga yog 'qo'shib qovuring.
- Keyin maydalangan go'shtni qavrilgan idishga soling, tuzlang va ozgina qovuring.
- Pomidorlarni ingichka terisidan tozalang, ustiga qaynoq suv quying, ularni juda mayda qilib kesing yoki shunchaki yaxshilab maydalab, maydalangan go'shtga sabzavot bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, ozgina suv quying va to'yingan qizil rangni xohlasangiz, tomat pastasi yoki ketchup qo'shing.
- O'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha qopqog'ini yopib qo'ying.
- Endi siz lazanya to'plashingiz mumkin. Tayyorlangan shaklni moy bilan yog'lang. Pastki qismiga ozgina bechamel sousini quying, qolipning butun yuzasini yoping va uchta lazanya choyshab bilan yoping.
- Go'shtli bolonezning 1/3 qismini joylashtiring va beshamel sousiga quying.
- Keyin yana lazanya, go'shtli bolonez va beshamal sousi uchun 3 choyshab qo'ying. Va yana o'sha narsani takrorlang.
- Pishloqni maydalang va yig'ilgan idish yuzasiga seping.
-
Pechni 200 darajaga qizdiring va lazanyani u erga yarim soatga yuboring. 30 daqiqadan so'ng, idishni yana 20-30 daqiqa davomida pechda ko'tarish uchun qoldirishingiz kerak.
Rasm
Spagetti qiyma, pishloq, pomidor va baqlajon bilan
Kerakli mahsulotlar:
- qiyma kurka yoki kurka filesi - 500 gramm;
- spagetti - 400 gramm;
- patlıcan - 1 dona;
- pomidor - 5 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- kungaboqar yog'i - qovurish uchun 20 ml;
- sariyog '- spagetti uchun - 30 gramm;
- ta'mga tuz va o'tlar.
Asta-sekin retsept:
- Spagetti qaynab turgan sho'r suvga soling va yoping.
- Makaron qaynayotganda siz maydalangan go'shtni sabzavot bilan pishirishingiz mumkin. Bolgar qalampirini yuving, ichakni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling. Kungaboqar yog'i qo'shilgan holda oldindan qizdirilgan yopishtirilmagan skovorodkada ozgina qovuring (zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin). Baqlajonni kichkina kubiklar bilan kesib oling va qalampirga qo'shing. Agar sizda quritilgan kurka bo'lsa, unda keyingi qadam maydalangan go'shtni qavrilgan idishga solib qo'yishdir, ammo agar sizda butun ko'krak bo'lsa, uni go'sht maydalagich orqali oldindan va tercihen 1 bosh bilan o'tkazish kerak. piyoz - shuning uchun u sharbatli va xushbo'yroq bo'ladi. Keyin pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ingichka terisini olib tashlang, shuningdek kubiklarga bo'ling va qavrilgan idishga yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuzlashga tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing va yoping.
- Bu vaqt ichida makaron pishirishga vaqt topadi. Spagetti iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, moyni suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, makaronga quying, yoping va yaxshilab aralashtirmang, shunda ular bir-biriga yopishmaydi.
- Stolga darhol qismlarga bo'lib xizmat qilish yaxshiroqdir: har bir plastinkada uzun spagetti iplarini chiroyli qilib yotqizib, ustiga qiyma go'shtni sabzavot bilan soling va maydalangan pishloq seping. Yoqimli ishtaha!
Tovuq va qovoq uyalari qiyma
Pishirilganda uyalar juda ta'sirli ko'rinadi, bu taomning asosiy hiyla-naychasi shundan iboratki, o'ralgan makaron etarlicha yaxshi qaynatiladi va ichkarida biron bir joyda namlangan qattiq somon qolmaydi. O'zingizning xohishingiz bilan to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, go'sht o'rniga maydalangan baliqdan foydalanishga harakat qilish kerak - bu shaklda taom barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni yutib, stolingizning o'ziga xos belgisiga aylanadi.
Tovuq va qovoq qiymasi bilan uyalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- maydalangan tovuq go'shti - 500 gramm;
- qovoq - 2 ta o'rtacha dona;
- spagetti, uyalar shaklida o'ralgan - 10 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- qaymoq yoki uy qurilishi smetana - 100 gramm;
- sut - 100 ml;
- qattiq pishloq - 150 gramm;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir, reyhan - ta'mga qarab.
Asta-sekin pishirish:
- Eng boshida, idishni suvga qo'yib qo'yish kerak va suv qaynab chiqqach, ichiga bir chimdik tuz va makaron uyalarini tashlang. Aytgancha, agar siz ushbu taomni uy quradigan makarondan pishirishga qaror qilsangiz, unda uni juda mayda qilib kesmang, iplarni uzunroq qoldiring, shunda keyinchalik siz ulardan uyalarni osongina burishingiz mumkin.
- Piyozni tozalang, juda mayda maydalang va yog 'qo'shilgan idishda ozgina qovuring.
- Qovoqni yuving, maydalang va maydalangan tovuq go'shti, tuz va qalampir bilan aralashtiring, qovurilgan piyoz qo'shing.
- Uyalar yarim yo'l bilan payvandlanganda, ularni ehtiyotkorlik bilan baland qirrali qolipga mixlangan qoshiq bilan yotqiz.
- Yivlarga tayyorlangan go'shtni to'ldirishni joylashtiring.
- Sutni smetana bilan aralashtiring (agar siz qaymoq tanlagan bo'lsangiz, unda idish juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun ularni sut bilan biroz suyultirishingiz mumkin), reyhan, tuz qo'shing va uyalarni deyarli qoplab qo'ying ularni.
- Ustlarini maydalangan pishloq bilan seping va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboring.
- 20-30 daqiqadan so'ng idishni pechdan chiqarib oling va tayyor bo'lish uchun barcha ingredientlarni o'rtadan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, qaymoq qo'shing va uyaga yana bir necha daqiqaga etib boring. Agar idish tayyor bo'lsa, unda siz uyingizni ajoyib kechki ovqat bilan xursand qilishingiz mumkin.
