Pollock karamini oziq-ovqat do'konida konservalangan holda sotib olish mumkin, ammo uy qurilishi mahsulotiga hech narsa tegmaydi. Agar siz yuqori sifatli xom ashyoni olishga muvaffaq bo'lgan bo'lsangiz, uni kelajakda ishlatishga tayyorlashingiz va souslar, salatlar, makaron va boshqa idishlar uchun ishlatishingiz yaxshi bo'ladi.
Pollock eriga qanday qilib to'g'ri ishlov berish kerak
Lazzatli, foydali atıştırmalık tayyorlash uchun eng yaxshi variant - jonli baliq olishdir. Yuqori sifatli pollock roe - sumkalarda bej rangli xamir. Ularni qazib olish uchun baliqning qorinini juda ehtiyotkorlik bilan, o't pufagi va tuxumdoniga zarar bermasdan kesib tashlash kerak.
Agar retsepti buzilmagan ikrada pishirish ikrasini o'z ichiga olmasa, mahsulotni filmlardan ozod qilishingiz kerak. Buning uchun xom ashyoni 2-3 qavatdagi dokaga soling, sumka hosil qiling va kengaytirmasdan ko'p miqdordagi suvda yaxshilab chaying. Drenajga soling yoki drenajlash uchun osib qo'ying.
Filmlarni ikradan olib tashlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin:
- yastikini go'sht maydalagichga katta panjara bilan aylantiring;
- elakdan silamoq;
- yastikini kesib oling, tuzlangan qaynatilgan suv solingan idishga soling va konteyner tarkibini vilkalar bilan plyonkalar o'ralguncha aralashtiring;
- yasti qo'shimchada qolishi uchun xom ashyoni past tezlikda yoğurucu bilan aralashtiring.
Uyda tez sho'rlangan pollok tayoqchasi
Pollock roe hosilini yig'ib olishning eng ko'p vaqt talab qiladigan bosqichi plyonkalarni olib tashlashdir va mahsulotni tuzlash qiyin emas. Siz qo'pol maydalangan osh tuzini (ikra og'irligining 10%) olishingiz, yastikni yuvishingiz va plyonkalarni olib tashlashingiz kerak.
Mahsulotni emal yoki shisha idishga joylashtiring. Bej massasi qalinlashguncha idishni tarkibini doimo aralashtirib, ikra ustiga tuz soling.
Sovutgich kamerasida tuzlangan pollok novdasini saqlang. Mahsulot yarim soatdan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi, lekin eng muhimi, bir necha kundan keyin tuzlanadi. Aperatifni ozgina o'simlik moyi bilan iste'mol qilish mumkin.
Sho'r suvda uy qurilishi pollok karaci
Yuvilgan ikrachani plyonkalarsiz keng emalli idishga yoki idishga soling. Alohida to'yingan sho'r eritma - sho'r tayyorlang. Suvni tuz bilan aralashtiring, vaqti-vaqti bilan eritmaning kuchini tekshiring.
Buning uchun oshpazlar oddiy hiyla ishlatadilar: xom kartoshkani sho'r suvga botiradilar. Agar u cho'kmasa, lekin tepada suzib yursa, endi suvni tuzlashning hojati yo'q.
Olingan eritmani qaynatib oling, xona haroratida sovib turing va ikra tushiring. 5 dan (ikra - "besh daqiqa") 40 daqiqagacha (chuqurroq tuzlash) namlang. Tuzli mato orqali sho'r suvni to'kib tashlang, ishlatishdan oldin mahsulotni sovutib oling. To'rt kungacha saqlang.
Istiridiyadagi quritilgan pollok ilon
Qoplardan ikra olib tashlamasdan mazali appetiser tayyorlash uchun siz pollokni juda ehtiyotkorlik bilan ichishingiz kerak. Filmlar buzilmasligi kerak. Keyin yastikini sovuq suvda yuvib tashlang.
Ustritralarning umumiy massasining 15% miqdorida qo'pol tuzni oling. Xom ashyoni keramika, emal yoki shisha idishga soling, tuzlang va bir kechada salqin joyda qoldiring (muzlamang!).
Sovuq qaynatilgan suv quyib, sho'rlangan ikra sumkalarini namlang (2 qismdan ikraga qadar). Yarim soatdan so'ng, yastikini süzgeğe soling, quriting. Masalan, pechdan metall panjaralarga qo'ying va toza havoda soyabon ostida yoki sirlangan shamollatilgan balkonda 30-40 kun davomida quriting.
Agar quritish jarayonida ikra torbalarida tuz kristallari paydo bo'lsa, siz suvni 40-45 ° S haroratgacha qizdirishingiz kerak, istiridyani quying. Yarim soatdan keyin quritib quritib oling va quritib oling.
Pollock qarag'ay sousi
Ikki istiridyadan olingan pollok elkasi uchun 180 ml og'ir qaymoq oling. Cho'yan temirni isitib oling, qaymoqni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Ikra qo'shing, silliq xamir olinmaguncha tezda aralashtiring. Sosni sovutib, qalinlashtiring.
Siz sabzavot, baliq, sendvich uchun ziravorga xizmat qilishingiz mumkin. Makaron asosida mazali taom chiqadi. Ularni pishganicha qaynatib, suzgichga solib, qaynoq qaymoqli ikra sousiga idishga solib aralashtiring.
Nori yoki yashil loviya, yashil no'xat va har doim yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Makaron sovib ketguncha darhol ovqatlaning.
Pollock elkasi va sprat appetizer
Bayramona stol va kuchli ichimliklar uchun qiziqarli appetizer ikra, baliq va lavlagi asosida tayyorlanadi. Dastlab siz 100 gramm lavlagi qaynatishingiz kerak, salqin, qobig'ini tozalang va tilimga kesib tashlang. Blender idishiga soling.
Boshqa ingredientlarni qo'shing:
- 50 gramm tuzlangan pollok karam;
- bitta qayta ishlangan pishloq bo'laklari;
- sarimsoq xanjar;
- bir osh qoshiq soya sousi;
- 100 gramm suyaksiz sprat sprat.
Hammasini maydalagichga qadar maydalang, kichkina idishlarga soling va sho'r baliqlar bilan bezang: hamsi, sprat, hamsi. Javdar noni bo'laklari bilan xizmat qiling.
Sandviçlar uchun Pollock karamush pastasi
Bir necha yangi arpabodiyonni yuving va quriting, mayda maydalang. Xona haroratida 50 gramm sariyog 'yumshatiladi. Bir necha osh qoshiq tuzlangan pollok karamini arpabodiyon va moy bilan aralashtiring, yangi siqilgan limon sharbatidan kiyinish sifatida foydalaning.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, muzlatgichda sovutib oling. Sandviçlar uchun foydalaning. Aperitiv yangi bodring, yashil piyoz patlari, pomidor bilan yaxshi mos keladi.
Uyda tayyorlangan ikra
200 gramm piyozni tozalang va maydalang. Bir guruh yangi arpabodiyonni yuving, quriting va yaxshilab maydalang. Bir kilo pollok karamini 0,5 stakan irmik bilan aralashtiring, bir juft xom tovuq tuxumi va piyoz qo'shing. Taste uchun qalampir. Agar ikra tuzlangan emas, yangi bo'lsa, unda osh tuzini qo'shing.
Olingan aralashmani aralashtiring va 20 daqiqa turing. Keyin ikra massasini qismlarga bo'lib qizdirilgan o'simlik moyiga yoyib, ikkala tomoni ham pancake singari qizarib pishguncha qovuring.
Kartoshka bilan pollock karam kotletlari
Ikra kotletlarini zichroq zichlikka ega bo'lish uchun siz kartoshka bilan blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz sho'r ikra va kartoshkani 1: 1 nisbatda olishingiz kerak, masalan, har bir funtdan. Ildizlarni tozalang, yuving, pishganicha qaynatib oling va kartoshka pyuresi bilan maydalang.
Bir guruh maydanoz va arpabodani yuving, quriting, mayda to'g'rab, ikra va kartoshka bilan aralashtiring. Tuxumni piyola ichiga urib, vilka yoki supurgi bilan ozgina urib tashlang. Ko'r kotletlar. Bo'shliqlarni tuxum massasiga botirib, nonga solib, chiqib ketish taxtasiga yotqiz.
Kotletlarni muzlatgich kamerasida yarim soat ushlab turing, so'ngra har ikki tomondan 0,5 stakan tozalangan yog'da qovuring. Ovqatlanish ratsioni uchun ish qismlarini ikki qavatli qozonga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
Pollock ikra salatasi
Qizil piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Issiq zaytun moyida oltin ranggacha sote qiling. 2-3 ta kartoshkani qaynatib oling, salqin, tozalang va kubiklarga bo'ling.
Suyuqlikni stakanga quyish uchun yashil no'xat idishini süzgeçte tashlang. 0,5 ta sho'r ikra, qovurilgan piyoz, kartoshka va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Pollock zaytun bilan to'ldirilgan zaytun
Achchiq ta'mga ega bayramona stol uchun o'ziga xos appetizer juda tez va oson tayyorlanadi. Uning uchun konservalangan katta zaytun kavanozini süzgeç ichiga tashlashingiz kerak, har birining yuqori qismini kesib oling - "qopqoq".
Tuzlangan pollok karamini to'ldiring, ustiga zaytun moyini tomizib, zaytunning yuqori qismini maydalang. Qizil baliq tuxumlari bilan bezang. Ishtahani dasturxonga o'tlar, to'g'ralgan qizil baliq va seld va piyoz halqalari bilan joylashtiring. O'simlik moyi bilan seping
Pollock roe bilan lavash rulosi
Bir guruh arpabodiyonni yuving, quriting, maydalang. 4 ta tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang. Proteinni maydalab, sarig'ini mayda qirg'ichdan yoki elakdan arting. O'simliklar va tuxumlarni yaxshilab aralashtiring.
Lavashni chiqib ketish taxtasiga yoyib chiqing, ustki yuzasini 0,5 stakan mayonez bilan yog'lang. 150 gramm tuzlangan pollok karamini tekis qatlamga soling. Tuxum va o'tlar aralashmasini ustiga qo'ying.
Rulo hosil qiling va 1-1,5 soat davomida salqin. Keyin teng qismlarga bo'linib, xizmat qiling.
Pollock eli bilan qalin sho'rva
Bir juft sabzi va 4-5 kartoshkani yuving va tozalang, bo'laklarga bo'ling. 3-4 piyozni tozalang. Ikki pollok tana go'shtidan 1 litr bulonni qaynatib oling, torting, baliqni suyaksiz qismlarga bo'linib, bir chetga qo'ying.
Bulyonni yana qaynatib oling, ichiga sabzi soling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qo'shing, 10 daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. Filmlardan 400 gramm pollok ilonni tozalang, vilkalar bilan urib, bulonga soling.
Sho'rvani yaxshilab aralashtiring, yarim stakan sutni quying, qaynatib oling, 6-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sho'rvani blenderga aylantiring, uni yana idishga quying va qaynatib oling. Pollok bo'laklarini, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing, tug'ralgan o'tlarni seping. 15 daqiqa yopiq holda qoldiring va xizmat qiling.
