Parsnipslar butun dunyoda qadrlanadi. Oq ildiz minerallarga, vitaminlarga boy va parhez mahsulotlariga tegishli. Bu ko'plab boshqa sabzavotlarga qaraganda foydaliroq va ko'pchilik parhezlar va sog'liq uchun oziq-ovqat retseptlariga kiritilgan. Bu oshpazlar tomonidan birinchi navbatda go'sht, baliq, qo'ziqorinli taomlar, kastrulkalar, shirinliklar, salatlar tayyorlash uchun keng qo'llaniladi.
Ko'pgina uy bekalari ovqat tayyorlashda parsnipsdan foydalanishni e'tiborsiz qoldiradilar, uning o'tkir, bo'rttirma hidini, tolali zich tuzilishini va shirin ta'mini "yoqtirmaydilar". Efir moylarining boy mavjudligi ildiz sabzavotiga o'ziga xos sabzavot ta'mi va hidini beradi. Yangi parsnipsning kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun taxminan 46 kkal.
Parsnip, oshqovoq va gilos pomidor salatasi
Tarkibi:
- 1 ta o'rta parsnip;
- 300 g oshqovoq;
- 1 qizil piyoz;
- 8-10 dona. Gilos pomidorlari;
- 30 g arugula salatasi;
- ½ choy qoshiq salat salatasi;
- ta'mga tuz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ½ osh qoshiq sharob / olma sirkasi.
Asta-sekin pishirish:
- Parsnipslarni tozalang. Kublarni kesib oling. Piyozni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. idishda yog '. Parsnips va piyozni past haroratda yumshatilguncha ozgina qovuring (qovuring).
- Qovoqqa kublar bilan kesilgan panga soling. Sabzavotlar biroz yumshoq bo'lishi uchun kerak. Pishirish vaqti kesilgan sabzavotlarning hajmiga bog'liq. Sabzavotlarni salat kiyimi bilan seping. Tuz. Aralash.
- Arugula salatini qo'llaringiz bilan maydalang. Gilosni ikkiga bo'ling.
- Yog 'va sirka qo'shilgan idishda barcha ingredientlarni aralashtiring.
Salat ham iliq, ham sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Qovoq o'rniga to'q sariq rangli tilimlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu parametrda sirka tashlanishi mumkin.
Maslahat. Ovqat pishirish uchun parsnip ildizi sabzavotlarini tanlayotganda, terisi silliq, o'rta bo'yli ildiz sabzavotlariga ustunlik bering.
Parsnip, dudlangan skumbriya va yasmiq salatasi
Pishirish vaqti 30 daqiqa.
4 ta porsiya uchun retsept.
Tarkibi:
- 450-500 g parsnip ildizi, tozalangan, kub shaklida kesilgan;
- 50 g suv sarig'i;
- 50 g arugula salatasi;
- 450 g pyuresi yasmiq, eyishga tayyor;
- 4 dona füme skumbriya filesi, katta bo'laklarga bo'linib;
- 1 limon, undan sharbat chiqarib oling;
- 1 choy qoshiq asal;
- 1, 5 osh qoshiq. zaytun yoki o'simlik moylari;
- 1 osh qoshiq horseradish sousi;
- ta'mga tuz.
Asta-sekin pishirish:
- Qovurilgan idishni qizdiring. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. moylang va parsnip bo'laklarini yumshoq bo'lguncha kichik olovda 15 daqiqa qovuring.
- Parsnipsga asal qo'shing va yana 10 daqiqa qovurishni davom eting, parsnips oltin rangga ega bo'lguncha. Parchalar yopishqoq va oltin rangga aylanishi kerak.
- Salat taomlarini tayyorlang. Alohida idishda horseradish, limon sharbati va qolgan yog'ni aralashtiring.
- Parsnips, suv terisi, arugula, yasmiqni birlashtiring. Aralashtiramiz.
- Salatani 4 ta idishga soling, ustiga dudlangan skumbriya bo'laklari soling. Sos bilan sug'orib oling.
Siz tugatilgan shaklda shaklini yaxshi saqlaydigan puy yasmiqlarini yashil no'xat va loviya bilan almashtira olasiz.
Salat tushlik va kechki ovqat uchun beriladi. Ushbu taom bayramona stolda xizmat qilish uchun javob beradi.
Parsnips, gulkaram va selderey bilan achchiq pyuresi sho'rva
Bu sog'lom sabzavotli sho'rva. Sho'rva tushlik qutilariga quyilishi va muzlatilishi mumkin.
Retsept 7-8 porsiya uchun mo'ljallangan.
Pishirish vaqti 60 minut.
Tarkibi:
- 3 ta parsnip ildizi, o'rtacha kattalik;
- 1 o'rtacha gulkaram boshi (500 g);
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- Qovurilgan seldereyning 1 dastasi;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'lari;
- 1 choy qoshiq koriander;
- ½ choy qoshiq zerdeçal;
- ildizdan 4 sm masofada zanjabil, tug'ralgan;
- 1 ta yashil chili qalampiri
- 3 tish sarimsoq;
- 1 limon, meva sharbati;
- 1 litr sabzavotli bulon yoki suv;
- ta'mga tuz.
Asta-sekin pishirish:
- Dilimlenmiş parsnips, piyoz, sabzi, seldereyni 10-15 daqiqa davomida yog'ga qovuring, ammo jigarrang bo'lmaguncha. Kastryulkaga o'tkazing.
- Quruq qovurilgan idishda ziravorlarni (arpabodiyon, koriander, zerdeçal) tuz bilan qovuring va ularni aromali bo'lguncha ohak bilan maydalang.
- Sarimsoq, zanjabil, chili qalampirini maydalang. Ularni ziravorlar, limon sharbati bilan birga sabzavotli yirtqichlardan qo'shing, bulonni to'kib tashlang va sekin olovda 25-30 gacha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Sabzavotlarni maydalaguncha maydalash uchun aralashtirgich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Tuz, limon sharbati qo'shib ta'mini muvozanatlashtiring.
Pure sho'rvasiga qaymoq va o'tlar qo'shiladi. Taomni krujkalar bilan to'ldirish mumkin.
Yog 'bilan qovurilgan shirin parsnips
Tarkibi:
- 6 ta parsnip ildizi, o'rtacha (500 g);
- 3-4 sabzi, (300-350 g);
- 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki o'simlik;
- 2 osh qoshiq asal;
- 2 choy qoshiq koriander urug'lari (ezilgan);
- 2 olma (200-250 g);
- 50 g har qanday tozalangan yong'oq.
Qadam ba qadam:
- Parsnips va sabzi tozalang. Ildizli sabzavotlarni yuving va quriting. Ularni kichik bo'laklarga kesib oling.
- Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Parsnip va sabzi bo'laklarini bir qavatda pishirish varag'iga joylashtiring. Sabzavotlar yoqilmasligi uchun ozgina suv qo'shing, ularni 15 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qizdiring.
- Sabzavotlar pechda bo'lganida, piyola ichiga sariyog ', asal va koriander urug'ini birlashtiring.
- Olingan shirin achchiq aralashmani sabzavot ustiga to'kib tashlang va yana 15-20 daqiqa qovurishni davom eting.
- Tayyor shirin sabzavotlarni qismlarga bo'laklarga joylashtiring, olma bo'laklari va yong'oqlar bilan bezang.
Retsepti juda sodda va faqat klassik mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Tayyorlanishi oson. Bu bolalar va kattalar uchun juda foydali shirin bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, tayyor ovqatga mayiz yoki yangi uzum, limonli takozlar qo'shishingiz mumkin.
Bundan tashqari, ushbu qiziqarli desertni pechkada chuqur qavrilgan idishda tayyorlashingiz mumkin.
Parsnip va kartoshka kreplari
Pishirish vaqti - 30 daqiqa. Taomga kiritilgan mahsulotlar arzon va iqtisodiy jihatdan arzon. Retsepti sodda va tushunarli.
Tarkibi:
- 400 g tozalangan kartoshka;
- 300 g parsnips, tozalangan;
- 1 piyoz, o'rtacha, tozalangan
- 1 ta sarimsoq chinnigullar, maydalangan
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq un;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir;
- 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- arpabodiyon novdalari, idishni bezash uchun maydanoz.
Asta-sekin pishirish:
- Kartoshka va parsnipsni maydalang yoki sabzavotlarni maydalash uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Agar kartoshka juda suvli bo'lsa, unda ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
- Sabzavotli xamirga tuxum, tuz, qalampir, un, sarimsoq, piyoz qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va ikkala tomoni qizarguncha pancake pishiring.
Ushbu retseptda kartoshkaning bir qismini qovoq bilan almashtirish mumkin. Tayyor pancakesni idishga soling, o'tlar bilan bezang va qaymoq bilan xizmat qiling.
Parsnips, qo'ziqorin va pishloqli sendvichlar
Tarkibi:
- 4-5 tilim tushdi non;
- 2 ta parsnip ildizi, kattaligi katta emas;
- 1 tish sarimsoq;
- 30 g sariyog ';
- 3-4 dona. champignons;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 10 g arugula salatasi;
- 30 g pishloq (parmesan yaxshiroq);
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir, ezilgan koriander urug'lari.
Asta-sekin pishirish:
- Oltin bo'lguncha bo'lak nonlarni qovuring. Sarimsoq boshi bilan nonning chekkalarini silang.
- Parsnipslarni tozalang, kublar bilan kesing. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada, parsnip kublarini 20 daqiqa davomida yumshoq va oltinga aylanguncha sekin olovda qovuring.
- Qovurish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz, qalampir, koriander, mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullari qoldiqlari va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni parsnipsga qo'shing.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki aralashtirgichda parsnipsni qo'ziqorin bilan maydalaguncha maydalang, sariyog 'qo'shing.
- Pishloqni talaş bilan kesib oling. Qovurilgan nonga parsnip va qo'ziqorinli makaron soling, sendvichni pishloq va arugula barglari bilan to'ldiring.
Agar so'ralsa, boshqa har qanday qo'ziqorin shampinonlar o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin.
Parsnip deyarli har qanday sabzavot, shuningdek qo'ziqorin, go'sht, baliq, pishloq, smetana, sut va mevalar bilan yaxshi mos keladigan ko'p qirrali mahsulotdir.
