Pollock sog'lom va mashhur baliqdir. Undan ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Pollok kastryulkasi tez va oson tayyorlanadigan oddiy taomlardan biridir. Ko'plab oshxona mutaxassislari murakkab va bu baliq bilan haqiqiy asarlarni tayyorlaydilar.
Baliq kostryulkalarini tayyorlash uchun juda ko'p mazali pishirish g'oyalari mavjud. Pollokdan tayyorlangan kastrulka tayyorlash uchun juda oz vaqt va oziq-ovqat kerak bo'ladi.
Pollok kremi qaymoq bilan to'ldirishda
Nafaqat uyda, balki mamlakatda ham mazali kastryulkaning ushbu versiyasini tayyorlash oson va sodda.
Tarkibi:
- 400-500 g yangi pollok filesi;
- 1 piyoz (tug'ralgan 100 g)
- 50 g qattiq pishloq, qirg'ichdan to'g'ralgan;
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- baliqni tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, o'tlar.
Sos uchun:
- 3 tuxum;
- 100 g sut;
- 50 g qaymoq;
- 1 choy qoshiq un.
Pollock filetosidan foydalanish eng oson yo'li. Pollock tana go'shti ham mos keladi, uni kesish kerak, terini, dumini, suyaklarini, suyak tizmasi va suyaklarni ajratib turadi. Siz yarim tayyor pollok filetosini oldindan tayyorlashingiz va uni pishirish uchun qismlarga muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Pishirish bosqichma-bosqich:
1. Pollok filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir bilan mavsumni o'tkazing, baliq uchun sevimli o'tlarni qo'shing, limon sharbati, o'simlik moyi bilan seping. 10 daqiqa davomida aralashtiring va marinatlang.
2. Yog 'qizdirilgan qovurilgan idishda eritib oling va pollok filetosini ikkala tomoniga 1-2 daqiqa davomida qovuring. Baliqni yarim tayyor holatga keltirish kerak. Baliq filetosini chetga surib qo'ying.
3. Xuddi shu sariyog 'ichida maydalangan piyozni pishiring. Qovurilgan piyozni chetga surib qo'ying.
Nayrang: piyozni qovurayotganda yarim choy qoshiq shakar qo'shilsa, ularning xushbo'yligi va ta'mi yaxshiroq ko'rinadi.
4. Baliq filetosini singdirish uchun sousni tayyorlang. Tuxumni idishga solib, tuz qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring (urishning hojati yo'q), qaymoq, sut qo'shing, yana aralashtiring. Aralashga un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda hech qanday topaklar bo'lmaydi.
5. Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, pollok filesi bo'laklarini idishning butun yuzasiga qo'ying. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying.
6. Piyoz filesi ustiga sousni to'kib tashlang, tekis taqsimlang, so'ngra maydalangan pishloq seping.
7. Duxovkada 20-25 daqiqa davomida 160-170 ° S haroratda pishiring. Tayyorlangan kastryulni sovushini kutib turing. Portsiyadan kesib oling.
O'simliklar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Ushbu kostryulkalar bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.
Ovqat pishirish uchun siz sifatli baliqlardan foydalanishingiz kerak. Pollock tana go'shti yangi baliq hidiga ega bo'lishi kerak. Pollock filetosining rangi bir xil bo'lishi kerak. Yaxshi muzlatilgan mahsulot qalin muz qatlamiga ega bo'lmasligi kerak.
Bolgar qalampiri bilan pomidor sousidagi pollok güveç
Bu mazali, sodda va juda arzon idish. Retsepti 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.
Ovqat pishirish uchun ingredientlar:
- 4 yangi pollok filesi;
- 250 ml pomidor sousi;
- 1 ta shirin qalampir (qizil yoki sariq, 150 g);
- 1/2 chashka tug'ralgan yashil piyoz
- 50 g qattiq pishloq;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. l. non qoldiqlari;
- tuz, ta'mga qalampir aralashmasi.
Pishirish bosqichma-bosqich:
Qadam 1. Pollok filetosini bo'laklarga bo'lib kesib oling, ustiga tuz va murch seping, idishni yoki idishni yog'lang, maydalangan nonlarga seping. Pollok bo'laklarini yotqiz, ularni tekislang.
Qadam 2. Qalampirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, baliq ustiga qalampir seping. Baliq va qalampir o'rtasida bir tekis taqsimlanishi uchun pomidor sousiga seping. Agar pomidor sousi juda nordon bo'lsa, ta'mga shakar qo'shing. Sos baliq va qalampirni to'liq yopishi kerak, ortiqcha sousni to'kib tashlang.
Qadam 3. Yashil tug'ralgan piyozni qalampir ustiga qo'ying, ustiga non seping, so'ngra maydalangan pishloqni qolipning butun yuzasiga yoying.
Qadam 4. 170 ° S ga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Sariyog 'bilan xizmat qiling.
… Qattiq pishloqni pishloqli pishloq, echki pishloq bilan almashtirish mumkin.
Kartoshka, qo'ziqorin bilan Pollock güveç
Tanish arzon mahsulotlardan foydalangan holda retsept.
Tarkibi:
- 400 g yangi pollok filesi;
- 1 choy qoshiq limon sharbati.
Püresi uchun:
- 1 kg yangi kartoshka, tozalangan;
- 1 tuxum;
- 100 ml sut;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- ta'mga tuz.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari uchun:
- 300 g shampignon qo'ziqorinlari;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- qalampir, o'tlar, ta'mga tuz.
To'ldirish uchun:
- 1/2 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq ezilgan krakerlar;
- 30 g maydalangan pishloq (ixtiyoriy).
Tayyorlanishi:
Qadam 1. Klassik retsept bo'yicha kartoshka pyuresini tayyorlang. Kartoshkani ta'mga qarab tuz qo'shib qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovitmasdan, ularni silamang yoki maydalang, ustiga 2 osh qoshiq sariyog ', issiq sut, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pyuresi suyuq bo'lmasligi kerak.
Qadam 2. Qo'ziqorin go'shtini tayyorlang. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozni tasodifiy kesib oling. Qovurilgan idishga yog 'tushiring va qo'ziqorin va piyozni past haroratda qovuring. Tuz, qalampir, maydanoz, arpabodiyon qo'shing. Idishdan idishga soling.
Qadam 3. Pollok filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, murch sepib, ustiga limon sharbati seping. Aralash. Baliqni 10 daqiqaga yotqizib qo'ying.
Qadam 4. Pollokni qo'ziqorin va piyoz qovurilgan idishga soling va baliqlar parchalanib ketmasligi uchun past haroratda pishganicha pishiring.
Qadam 5. Kastryulka tayyorlanadigan shaklni yog'lang, non bilan seping va kartoshka pyuresining yarmini qo'ying. Mash qatlamidan tashqarida.
Qadam 6. Kartoshka pyuresi birinchi qavatiga qo'ziqorin va piyoz soling. Butun sirt bo'ylab silliq. Keyin qovurilgan pollok bo'laklarini qo'ying. Pollokni ikkinchi kartoshka pyuresi qatlami bilan yoping. Yassilash.
Qadam 7. Kartoshka pyuresi yuzasini smetana bilan yog'lang, non bilan ozgina seping. Ustiga maydalangan pishloq soling.
Qadam 8. Kastryulkani oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida 160-170 ° S haroratda qizarib pishguncha pishiring. Smetana yoki qaymoq sousi bilan xizmat qiling. Bodring, pomidorning odatiy salatasi taomni to'ldiradi.
Champignons boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin. Porcini qo'ziqorinlari yordamida muvaffaqiyatli kostryulkalar olinadi. Kartoshka pyuresi qaynatilgan kartoshka takozlari bilan almashtirilishi mumkin.
Xom bilan pollok güveç
Bu qiziqarli retsept va uni tayyorlash qiyin emas. Ovqat samimiy bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 4 yangi pollok filesi;
- Xomning 4 ta ingichka bo'lagi (baliq filesi kattaligida)
- 400 g kartoshka, tozalangan, tilimga kesilgan;
- 1/2 stakan smetana;
- 2 tuxum;
- 100 g sut;
- reyhan ko'katlar (yangi yoki quritilgan);
- 25 g pishloq;
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Qadam 1. Pollock filetosini tuz va qalampir aralashmasi bilan maydalang.
Qadam 2. Tuzli suvda yupqa bo'laklarga bo'lingan kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.
Qadam 3. Baliq filetosining har bir qismini ingichka dilimlenmiş jambon bo'lagi bilan o'rab oling. Xom go'sht va cho'chqa yog'i qatlamlari bilan yangi ko'krak bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'kragiga tuz va qalampir ham soling.
Qadam 4. Yog 'bilan pishirilgan idishga soling.
Qadam 5. Sosni idishga tayyorlang. Rayhon barglarini qo'llaringiz bilan maydalang, ozgina smetana bilan maydalang. Tuxum, qolgan smetana, sutni qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Agar sous suyuq bo'lib chiqsa, unda bir qoshiq un qo'shing, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Qadam 6. Sosni baliq va jambon ustiga tushiring.
Qadam 7. Qaynatilgan kartoshka bo'laklarini ustiga qo'ying. Yuqoridan pishloq seping.
Qadam 8. 180 ° S da qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Kastryul tayyor.
Pollock piyozi va sabzi bilan pishirilgan güveç
Ushbu kostryulka variantini tayyorlash juda oson va iqtisodiy jihatdan tejamli.
Tarkibi:
- 400 g yangi pollok filesi;
- 2 ta katta piyoz (150-180 g);
- 2 ta katta savzi (180-250 g);
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq qatiq;
- 50-100 g pishloq, qattiq navlar;
- 2 osh qoshiq non qoldiqlari;
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Qadam 1. Sabzini maydalang, piyozni kublar bilan kesing. Sabzavotlar yumshaguncha qovurilgan idishda sariyog 'bilan sote qiling.
Qadam 2. Fileni mayda bo'laklarga, tuz va qalampirga tatib ko'rish uchun kesib oling, qoshiq qaymoq qo'shing, aralashtiring. 10-15 daqiqa davomida baliqni tuzlamoqqa soling.
3-qadam. Pishiriladigan idish, yog 'bilan yog'lang, ingichka non po'stini seping.
Qadam 4. Sote qilingan sabzi va piyozning bir qismini qolipga soling. Sabzavotlar uchun - pollok filesi bo'laklari. Baliqni sabzi va piyoz sabzavotlarining ikkinchi qatlami bilan yoping. Yassilash. Sirtni maydalangan pishloq bilan seping.
Qadam 5. 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
Xom pollok filesi qaynatilgan baliq bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun kesilgan pollok tana go'shtini ziravorlar va tuz bilan ozgina suvda qaynatib oling. O'zingizni bosing. Baliqdan suyaklarni ajratib oling va pishirish uchun foydalaning.
