"Basmati" tarjimada "xushbo'y malika" degan ma'noni anglatadi. Bu guruchning eng qimmat turlaridan biridir. Basmati o'sadi - Himolay tog 'etaklaridagi hind yerlari. Basmati guruchi butun dunyoga silliq to'qimalarga ega bo'lgan yoqimli, nozik uzun donalari bilan mashhur. Shu bilan birga, basmati guruchi sog'lom mahsulotdir. Garnitürler, salatlar, sho'rvalar, shirinliklar va bolalar ovqatlari sifatida ishlatilishining ko'p qirraliligi shunchaki hayratlanarli.
Retsept 1. Oq basmati guruchini qanday tayyorlash mumkin
Basmati guruchini tayyorlash oson emas. Ammo jarayon asoslarini o'zlashtirish har bir oshpazning kuchiga kiradi. Ba'zi maslahatlardan so'ng siz yumshoq, yumshoq, maydalangan guruchni olishingiz mumkin, ular garnitür sifatida mustaqil taom va boshqa oshxona retseptlari uchun asosiy tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi.
Retsepti 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.
Tayyorgarlik vaqti: 30 daqiqa. Guruch pishirish vaqti 15-20 daqiqa.
Retsept uchun talab qilinadi:
- 1 stakan (240 ml) basmati guruchi
- 1 osh qoshiq sariyog 'yoki boshqa sariyog';
- 2 stakan suv;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- ta'mga tuz.
Tayyorgarlik, bosqichma-bosqich
Qadam 1. Guruchni axlat uchun tekshiring. Yormani salqin oqava suvda kamida 10 daqiqa yuvib tashlang. Guruch donalarini yuvish ortiqcha kraxmal va axloqsizlik zarralarini yo'q qiladi.
Qadam 2. Guruchni 10 daqiqa davomida suvga soling.
Qadam 3. Yuvilgan guruchni elakka o'tkazish kerak, shunda stakan suvi va guruch donalari taxminan 10 daqiqa davomida ozgina quriydi. Bu donalarni mustahkamlaydi va haddan tashqari shishishdan saqlaydi.
Basmati guruchini pishirish
Bosqich guruchini pishirish paytida keng, qalin dipli idish (idish) dan foydalaning. Yog 'yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring va guruchni yoying. Kruplar tezda 1 daqiqa davomida qovuriladi.
Qadam 2. Guruch oq bo'lib qolishi va sarg'aymasligi uchun guruch va moy solingan qozonga suv, tuz, limon sharbati qo'shing. Aralashtiramiz. Qaynatib oling. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yong'in o'chirilgan.
Qadam 3. Ushbu qadam muhim ahamiyatga ega. Guruch donalari qattiqlashishi, shaklini saqlab qolishi va buzilmasligi uchun guruch 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoladi.
Qadam 4. Qopqoqni oching va guruch donalarini uzun tishli vilkalar bilan tarang. Aralashganda guruchdan ortiqcha namlik bug'lanadi.
Qaynatilgan basmati guruchini to'liq sovutgandan so'ng, muzlatgichda 3-4 kun davomida yopiq idishda saqlash mumkin.
Suvda pishirilgan 100 gramm qaynatilgan basmati guruchining kaloriya miqdori taxminan 110 kkal.
Retsept 2. Qo'ziqorinli basmati guruchi
Retsepti 4 ta porsiyaga mo'ljallangan. Bir xizmat uchun 207 kkal mavjud.
Tarkibi:
- 1 stakan basmati guruchi (200 g)
- 1 osh qoshiq sariyog 'yoki sabzavot;
- 500 ml bulon yoki suv;
- 300-400 g yangi champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
- 3-4 tish sarimsoq, mayda to'g'ralgan;
- Yupqa bo'laklarga kesilgan 1 ta katta piyoz;
- petrushka va arpabodiyon;
- qo'ziqorinlar uchun ziravorlar (sizning xohishingizga ko'ra);
- tuz, ta'mga qalampir aralashmasi.
Tayyorgarlik, bosqichma-bosqich
Qadam 1. Guruch tayyorlangunga qadar 1-retsept bo'yicha tayyorlang.
Qadam 2. Shampinonlarni tozalang va takozlarga bo'ling.
Qadam 3. Qalin dipli chuqur qovurilgan idishda, sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, qo'ziqorin, piyoz, sarimsoqni ziravorlar va tuz qo'shib qo'ziqorin sharbati bug'languncha qovuring.
Qadam 4. Tayyorlangan guruchni idishga solib, qo'ziqorin bilan bir necha daqiqa qovurishni davom eting.
Qadam 5. Bulyonni / suvni to'kib tashlang, aralashtiring, qopqoq bilan yoping. Qaynatib oling va olovni minimal darajada kamaytiring. 18-20 daqiqa davomida pishirish.
Qadam 6. Tayyorlangan guruchni qo'ziqorin bilan yopiq qopqoq ostida yana 7-10 daqiqa davomida qoldiring.
Qadam 7. Qopqoqni oching, guruchni "shamollatish" uchun maydalangan maydanoz, arpabodiyon va uzun tishli vilka qo'shing va o'simliklarni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Ushbu retsept qo'ziqorinlarga yangi sabzavotlarni qo'shish bilan murakkablashishi mumkin: brokkoli, no'xat, yashil loviya, sabzi. Retsept bo'yicha oq va jigarrang basmati guruchining teng nisbatlarini kombinatsiyasi mumkin.
Siz qo'ziqorinli basmati guruchini mustaqil taom yoki go'sht yoki tovuq go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Taom mazali, issiq va sovuq aromatik bo'lib chiqadi.
Retsept 3. Oq baliq bilan jigarrang basmati guruchi
Har qanday baliq idishga mos keladi, tercihen dengiz baliqlari, ularning suyaklari kamroq.
Retsepti 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.
Tarkibi:
- 1 stakan jigarrang basmati guruchi
- 2 stakan suv;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 ta piyoz, katta, tozalangan va tug'ralgan;
- Tug'ralgan 2 ta pomidor;
- 1 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil;
- ta'mga ko'ra tuz, chili kukuni;
- garnitür uchun yangi o'tlar (maydanoz, shilantro, yalpiz).
Baliq uchun:
- 400 g pike perch filesi (pollock, hake, cod, halibut);
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- baliq uchun ziravorlar, ta'mga tuz;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Tayyorgarlik, bosqichma-bosqich
Qadam 1. Tayyorlangan baliq filetosini bo'laklarga bo'linib, 20 daqiqa davomida marinatlang.
Qadam 2. Jigarrang guruchni 1-retsept bo'yicha tayyorlang: yuving, namlang, ortiqcha namlikdan quriting.
Qadam 3. Kichkina olov ustiga sariyog 'qo'shilgan qavrilgan idishda piyozni, to'g'ralgan zanjabilni yumshoq bo'lguncha qovuring. Biz marinadlangan baliq bo'laklarini yoyamiz va piyoz bilan qovurishni har ikki tomonda pishguncha 2 daqiqa davom ettiramiz. Baliq bo'laklari, to'liq pishganida, xom baliqdan farqli o'laroq xira rangga ega bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan, ular parchalanib ketmasligi uchun, biz baliqni idishdan alohida plastinka ustiga olamiz. Bundan tashqari, piyoz va zanjabilni spatula bilan olib, idishda faqat yog'ni qoldiramiz.
Qadam 4. Guruchni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, suv, tuz qo'shing, aralashtiring. Top - pomidor, shilantro, yalpiz. Qaynatib oling, olovni minimal darajada kamaytiring. Tovoqni qopqoq bilan mahkam yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring.
Qadam 5. Tayyor taom yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida bo'lishi kerak.
Qadam 6. Qopqoqni echib oling, guruchni vilkalar bilan "tarang" va tayyor baliq bo'laklarini tayyorlangan garnituraga o'tkazing.
Ovqat tushlik va kechki ovqat uchun iliq holda beriladi. Biz qismlarga ajratilgan plitalarni maydanoz novdalari bilan bezatamiz.
Majburiy emas, jigarrang guruch oq basmati guruchiga teng ravishda bo'linadi. Tavsiya etilgan ingredientlar o'rniga siz ko'proq o'tkir ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Basmati guruchi yanada mazali va boy bo'ladi.
Retsept 4. Fasol va basmati guruchli salat
Taomni tayyorlash oson. Buni 30 daqiqada bajarish mumkin. Tayyor taomning kaloriya tarkibi 620 kkal.
Retsepti sodda va tushunarli.
Tarkibi:
- 1 stakan oq basmati guruchi
- 1 dona konservalangan qizil loviya
- 1 stakan sabzavotli bulon yoki suv
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 3 chinnigullar tozalangan sarimsoq;
- 1 ta katta piyoz, tozalangan va halqalarga kesilgan;
- 1-2 dona chinnigullar;
- kekikning bir nechta novdasi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorgarlik
Qadam 1. 1-retsept bo'yicha guruch tayyorlang.
Qadam 2. Fasol idishini oching va konservalangan sharbatni to'kib tashlang.
Qadam 3. Piyozni yog'ga qovuring, mayda to'g'ralgan sarimsoq, ozgina kekik qo'shing.
Qadam 4. Qalin dipli keng idishda, basmati guruchini 18-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirib, tuz va qalampir qo'shing. Guruchni 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida bug'lash uchun qoldiring.
Qadam 5. Tayyor guruchga qizil loviya, qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Aralashtiramiz.
Yangi kekik bilan xizmat qiling.
Retsept 5. Qisqichbaqalar va basmati guruchli salat
Basmati guruchi baliq va dengiz maxsulotlari bilan yaxshi mos keladi. Qirol qisqichbaqalar va achchiq o'tlar qo'shilgan ushbu salat juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, taomni tayyorlash oson. Retsepti 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.
Tarkibi:
- 1 stakan oq basmati guruchi
- 2 stakan suv;
- 300-350 g qirol yoki boshqa qisqichbaqalar, qaynatilgan va tozalangan;
- Eğimli chiziqlar bilan kesilgan 1 ta pırasa;
- 4 ta nektarin yoki 2 ta apelsin yoki 1 ta mango;
- yangi yalpiz barglari;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir;
- 1/2 chashka qovurilgan bodom (ixtiyoriy)
Sos uchun:
- 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki o'simlik;
- 2 osh qoshiq limon sharbati yoki uzum sirkasi;
- 1-2 tish sarimsoq, tozalangan va maydalangan;
- 1 choy qoshiq asal;
- ta'mga ko'ra tuz, maydalangan qalampir.
Tayyorgarlik, bosqichma-bosqich
Bosqich guruchini qaynatib oling.
Qadam 2. Idishga yog ', limon sharbati, asal, sarimsoq, qalampir, tuz, ozgina yalpiz barglarini aralashtiring, sous olinguncha aralashtiring.
3-qadam. Tuzlangan pishirilgan guruchga tozalangan va qaynatilgan qisqichbaqalarni qo'shing. Sos bilan sug'orib oling. Aralash.
Qadam 4. Nektarin, pırasa, yalpiz barglari, yong'oq, qalampirni xashakka to'g'ralgan holda salat qo'shing.
Ushbu muvaffaqiyatli va qiziqarli salat nafaqat ish kunlari ovqatlanish uchun mos, balki bayramona stolda bezak ham bo'ladi.
