Ko'pgina uy bekalari mevalarda iloji boricha ko'proq vitaminlar saqlanib qolishi uchun rezavorlar va mevalarni muzlatilgan holda saqlashni afzal ko'rishadi, ammo ayozli qishda bir piyola xushbo'y choy ichish juda yoqimli murabbo o'rnini hech narsa bosa olmaydi. Tabiiyki, murabbo foydali bo'lishi muzlatilgan mevalardan ancha past va bu mahsulotning kaloriya miqdori bir necha baravar yuqori.
Tarkibida qancha kaloriya bor
Ma'lumki, murabbo mevalar, mevalar, yong'oqlar, hatto shakar siropida qaynatilgan sabzavotlar va gullardir. Pishirish jarayonida mevalar foydali moddalarning ko'pini yo'qotadi, ammo ularning ba'zilari baribir qoladi. Ushbu shirinlik har xil konfetlar, shokolad va xamir ovqatlariga foydali alternativ hisoblanadi, ammo u yangi, muzlatilgan va quritilgan mevalar va mevalardan kamdir.
Siqilishning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan xom ashyoga, ya'ni uning kislotaligi va sharbatliligiga bog'liq, chunki pishirish paytida shirinlikka qancha shakar solinishi ushbu tarkibiy qismlarga bog'liq. Siqilishning eng yuqori kaloriyali turlari gilos, smorodina va olxo'ri hisoblanadi, ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun deyarli 300 kilokalorga etadi. Aniqroq aytganda, gilos murabbo tarkibida 100 gramm uchun 298 kkal, olxo'ri murabbosi - 100 gramm uchun 288 kkal va smorodina murabbo - 284 kkal. Ushbu mevalar juda suvli va ko'p miqdordagi kislotani o'z ichiga oladi, shuning uchun murabbo pishirishda ko'p miqdorda shakar iste'mol qilinadi.
Quyidagi murabbo turlari kaloriya miqdorini biroz pastroq qiladi:
- o'rik murabbo - 100 gramm uchun 264 kkal;
- olma murabbo - 100 gramm uchun 266 kkal;
- qulupnay murabbosi - 100 gramm uchun 274 kkal;
- ariqcha murabbo - 246 kkal;
- shaftoli - 100 gramm uchun 263 kkal;
- nok va qulupnay - 100 gramm uchun 271 kkal;
- malinali murabbo - 100 gramm mahsulot uchun 273 kkal.
Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, murabbo kaloriya miqdori o'rtacha hisobda shokoladning yarmiga teng bo'lib, mahsulotda ko'proq foyda bor. Ammo, agar siz o'zingizning raqamingizga ergashsangiz, unda bu shirinlik bilan ovora bo'lmang, chunki uning asosi tozalangan uglevodlardir va ular qo'shimcha funt uchun javobgardir.
Agar siz ushbu noziklikdan o'zingizni inkor qila olmasangiz, unda besh daqiqali murabbo tayyorlang, uni tayyorlash uchun shakarning yarmi kerak bo'ladi, shuning uchun ularning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi va ulardagi biologik qimmatbaho ozuqalar miqdori ko'proq bo'ladi. Esingizda bo'lsa, kuniga ikki yoki uch osh qoshiq bunday murabbo sizning raqamingizni buzmaydi, ammo tanaga juda zarur bo'lgan ozuqaviy moddalardan bir qultum beriladi.
