Sharq oshxonasida nohut faol ishlatiladi. U palovga qo'shiladi, qaynatiladi va go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilish uchun qovuriladi. Bundan tashqari siz undan mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa yozgi stolga mos keladi.
Bu zarur
-
- 300 g nohut;
- 200 g pomidor;
- 50 g tahini;
- bir guruh ko'katlar;
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
- Tahini uchun:
- 100 g Susan urug'i;
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 2-3 tish sarimsoq;
- yarim limon;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarni sotib oling. Ammo agar no'xat 2000-yillarda yirik supermarketlarda tez-tez paydo bo'la boshlagan bo'lsa, unda tahin bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin. Tahini - bu O'rta Sharq xalqlarining taomlari uchun ziravor sifatida ishlatiladigan makaron. Agar uni eng yaqin do'konda topa olmasangiz, uni o'zingiz tayyorlang.
2-qadam
Oq yoki qora kunjut urug'ini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling, kungaboqar yoki zaytun moyini quying. Komponentlarni silliq bo'lguncha maydalang. Limon sharbatini siqib oling, aralashmani qo'shing. Sarimsoqni juda mayda maydalab, u erga qo'shing. Qayta aralashtiring. Agar xamir juda quruq bo'lsa, ichiga suv quying. Hamma narsani ko'pirtiring. Ushbu aralashmani darhol ishlatish yoki muzlatgichda yopiq idishda saqlash mumkin.
3-qadam
Nohut bilan kurashing. Quritilgan no'xatni pishirishdan taxminan 12 soat oldin oldindan namlash kerak. Shundan so'ng, uni qaynoq suvga qo'shing va taxminan bir soat davomida pishiring. No'xatni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuzlang. Nohutni pechdan olishdan oldin, ularni sinab ko'ring. No'xat shaklini saqlab qolishi kerak, ammo uni chaynash oson. Tayyor nohutlarni toza sovuq suvda yuving.
4-qadam
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Ularni sovigan nohut bilan bitta idishga soling. O'zingizning xohishingizga tug'ralgan o'tlarni qo'shing - masalan, reyhan yoki selderey barglari. Yangi yalpiz qiziqarli rang berishi mumkin, ammo siz uni boshqa o'tlarsiz yolg'iz qo'yishingiz mumkin. Salataga bir oz zaytun moyi tushiring va ta'mga taxin pastasini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir. Bunday salat uchun yaxshi qo'shimchalar o'zbek yoki arman puffy lavash, shuningdek pita noni bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin nonni isitish yaxshiroqdir. Berry sharbati yoki sorbet ichimlik sifatida mos keladi.
