Bagels - bu xamirdan to'ldirilgan qandolat. Ushbu turdagi pishirish hayvonlar shoxiga tashqi o'xshashligi tufayli o'z nomini oldi. Rulolar xamirning har xil turlari - xamirturush, puff, qisqa nondan tayyorlanadi. Yong'oq, mevalar, mevalar, murabbo, shokolad, quyultirilgan sut plomba sifatida ishlatiladi.
Qandolatli pirojniy qanday tayyorlanadi
Qisqa nonli xamirni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- 250 g qaymoqli margarin;
- 2 stakan un;
- ¼ stakan qaynatilgan sovuq suv;
- 1 osh qoshiq. l. stol sirkasi (6%);
- bir chimdik tuz.
Yog'ochdan yasalgan taxta ustiga unni elakdan o'tkazing. Qattiq (muzlatgichdan) qaymoqli margarinni tilimga kesib oling, un bilan aralashtiring va katta pichoq yoki maxsus pichoq bilan maydalang.
Sovuq suvni stakanga tuz va sirka bilan aralashtiring va unga ozgina qo'shing, pichoq bilan maydalashda davom eting. Xamirni qo'lda xamir bilan tayyorlash uchun suyuq, bug'doy uni va margarindan foydalaning. Xamir taxtaga yopishib qolmasligi uchun kerak bo'lsa un qo'shing. Ammo shuni yodda tutish kerakki, unning ko'pligidan, qisqa xamir juda tik bo'lib chiqadi. Tayyor xamirdan to'p hosil qiling va uni muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.
Bo'sh simitlar pishloqli pishloqli pishiriqdan tayyorlanishi mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 g bug'doy uni;
- 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
-. H. L. tuz;
- 85 g tuzsiz sariyog ';
- 85 g tvorog;
- 2-3 osh qoshiq. l. og'ir krem.
Bug'doy uni, shakar va tuzni katta idishga yaxshilab tashlang. Yaxshi sovutilgan sariyog 'va tvorogni o'lchamlari taxminan 5-6 millimetrga bo'laklarga bo'lib kesib oling, quruq ingredientlarga qo'shing va barcha ingredientlarni 2 ta katta pichoq bilan maydalang. Natijada, aralash tashqi ko'rinishida katta maydalarga o'xshash bo'lishi kerak.
Keyin ustiga sovuq qaymoq soling va xamirni pichoq bilan maydalashda yoki vilkalar bilan aralashtirishda davom eting, u katta va nam bo'laklarga yig'ila boshlaydi. Tayyorlangan xamirdan bulochka hosil qiling, uni polietilen plyonka bilan mahkam o'rab oling va muzlatgichga 1 soatdan 1 kungacha qo'ying.
Limon bilan to'ldirilgan simit retsepti
Tayyorlangan pishiq xamir muzlatgichda soviy boshlaganda, simitlarni to'ldiring. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 1 limon;
- 1 stakan shakarli shakar;
- 1 stakan qobiqli yong'oq.
Avvalo, 2-3 marta qaynoq suv bilan limonni kuydiring va har safar limonni 1-2 daqiqa ushlab turing. Keyin mayda qirg'ichdan o'tkazilgan piyola ichiga limon limonini maydalang va shu erda limon sharbatini siqib oling (avval urug'ini olib tashlashni unutmang). Tug'ralgan yong'oq donalari va maydalangan shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan xamirni 4 qismga bo'linib, har birini dumaloq yoki to'rtburchaklar qatlamga aylantiring va eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Shundan so'ng, qatlamlarni takozlar bilan kesib oling va tayyorlangan plombani keng qismga qo'ying, uni barcha simitlarga etish uchun taqsimlang.
Keyin bagelni keng tomondan tor tomonga ehtiyotkorlik bilan aylantirishni boshlang. Birinchi burilishni amalga oshirgandan so'ng, xamirning yon tomonlarini ozgina bosib, keyin yana o'rab oling. Keyin o'ralgan simitlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 20-30 daqiqa davomida 180 ° S da pishirish uchun qo'ying. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar shakar bilan seping.
