Minimal kuch sarflab o'z vaqtida kelgan mehmonlar uchun ajoyib choy keki qanday tayyorlanadi? Amaliy uy bekalarining sirlari oshkor qilindi. Olma bilan klassik charlotte nafaqat mehmonlarga, balki barcha uy xo'jaliklari a'zolariga zavq bag'ishlaydi.
Ushbu oddiy va eskirgan ingliz olma sharlotasi retsepti avloddan avlodga o'tadi.
Tarkibi:
- Olma bir kilogrammni tashkil qiladi. Qancha ko'p bo'lsa, pirojnoe shirali bo'ladi. Turli xilligi muhim emas, ammo klassik retseptda Antonovka tez-tez ishlatiladi, ularning nordonligi shirin xamirning ta'mini belgilaydi;
- Bir stakan shakar;
- Bir stakan bug'doy uni;
- Beshta tuxum;
- Mog'orni moylash uchun sariyog 'yoki margarin;
- Bir osh qoshiq smetana;
- Yarim choy qoshiq pishirish soda;
- Sizga smetana va soda qo'shishning hojati yo'q, ular pirojniy yanada nam va yumshoq bo'lib chiqishi uchun kerak. Agar olma etarlicha suvli bo'lsa, unda siz bu narsani o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Xamirni tayyorlash
Xamir juda tez va oson tayyorlanadi. Beshta tuxum katta chuqur idishga singib ketadi va maksimal quvvat bilan mikser bilan yaxshilab uriladi (siz aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin, ammo tajribadan ko'rinib turibdiki, mikserdan foydalanganda xamir yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi, chunki tuxumlar yaxshi aralashadi) massa idishda bo'lguncha oqish yoki och sariq rangga ega bo'lmaydi. Massa ikki, hatto uch marta ko'payishi kerak.
Keyin, kichik qismlarda, shakar aralashga kiritiladi, uni to'liq eritmaguncha aralashtirish kerak. Shakar erishi bilanoq, elenmiş un ham aralashmalarni parchalanib ketguncha kichik qismlarga aralashadi. Smetana va soda qo'shiladi, yana bir marta butun xamir bir hil turguncha yaxshilab aralashtiriladi. Xamir qoshiqni qalin, og'ir tomchilarga tomizishi kerak.
Olma bilan ish boshlash
Ular yaxshilab yuviladi, urug'lar bilan o'raladi va o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi (agar vaqtingiz bo'lsa, ularni sariyog 'va doljin bilan skovorodkada pishirishingiz mumkin). Olmalar rangini saqlab qolishi va qorayib ketmasligi uchun, siz ularni limon kislotasi bilan sepishingiz mumkin.
Pishiriladigan idish sariyog 'yoki margarin bilan yog'lanadi va ozgina irmik bilan sepiladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar albatta yonmaydi va xamir devorlarga yopishmaydi. Olmalar qolipning pastki qismiga yotqizilib, xamir bilan to'ldiriladi. Sharlotta o'rtacha isitiladigan pechda 180 ° S gacha, o'rtacha 40-50 minutgacha pishiriladi. Kek tayyor!
Agar xohlasangiz, xamirga ziravorlar qo'shishingiz mumkin - doljin, kardamom, chinnigullar va zanjabil. Tayyor keksni ziravorlar sepib, shakar kukuni bilan bezash ham mumkin.
