Mamlakatimizning ko'plab aholisi italyan oshxonasini yaxshi ko'radilar. Biroq, bu ajablanarli emas, chunki makaron retseptlari juda sodda va butun oila uchun juda tez mazali italyan kechki ovqatini tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Qattiq bug'doy makaronlari - 1 to'plam;
- Qo'ziqorinlar (porcini yoki shampignons) 500 g;
- Sarimsoq;
- Piyoz;
- Krem 15% yog '- 200 ml;
- Parmesan pishloqi;
- Zaytun moyi;
- Provans o'tlari;
- 1 osh qoshiq un;
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Makaronni "aldente" holatiga qadar ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, bu italyan oshxonasi terminologiyasida "biroz pishmagan" degan ma'noni anglatadi. Tayyor makaronni süzgeci ichiga tashlang va barcha suvni to'kib tashlang. Keyin makaronni idishga qaytaring, u erda 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi va Provans o'tlarini ko'z bilan ko'rib chiqing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va chetga qo'ying.
- Kremsi qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib, ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Siz o'zingiz yoqtirgan qo'ziqorinlarni qabul qilishingiz mumkin. Makaron qo'ziqorinlar, chanterelles va porcini qo'ziqorinlari bilan mazali bo'ladi.
- Qovurilgan idishga zaytun moyini tushiring va qizdiring. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoqni panga tashlang va tez aralashtirib qizarguncha qovuring. Sarimsoq tezda yonadi, shuning uchun pechkani tashlamaganingiz ma'qul. Sarimsoqdan keyin qo'ziqorinni qo'ying, ozgina tuzlang, shunda ortiqcha namlik ajralib turishi kerak va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pechka ustiga qo'ying.
- Tug'ralgan piyozni qo'ziqorin bilan soling va piyoz shaffof bo'lguncha hamma narsani qovuring. Skovorodkaga bir qoshiq un qo'shing va 2-3 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
- Qo'ziqorinli idishga bir stakan qaymoq tushiring, ustiga qora qalampir qo'shing, aralashtiring va sous qalinlashguncha pechka ustiga qo'ying.
- Keng yassi plastinka ustiga bir oz makaron qo'ying, ustiga bir necha katta osh qoshiq qaymoqli qo'ziqorin sousi soling va har bir narsani maydalangan Parmesan bilan seping.
Mana, Italiya kechki ovqat tayyor. Bunday taom, albatta, odatdagi uy menyusiga xilma-xillik qo'shadi.
