Yosh ko'k piyozning birinchi hosilini yig'ish bahor kelganligini anglatadi. Shuning uchun yashil piyoz va tuxum qo'yilgan pirogga "Bahor" laqabi berilgan. Ammo uni butun yil davomida pishirish mumkin, chunki do'konda har doim to'ldirish uchun mahsulotlar mavjud. Pishirishning go'zalligi - xamirturush etishmasligi. Xamir kefir bilan tayyorlanadi va juda engil bo'lib chiqadi.
Bahor jeli pirogi uchun ingredientlar
- un (siz javdar olishingiz mumkin) - 260 g;
- har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 400 ml;
- tovuq tuxumlari - 7 dona;
- yashil piyoz - 2 tup;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. yoki soda - 0,5 choy qoshiq;
- bezatish uchun kunjut urug'lari - ixtiyoriy;
- tuz;
- qora qalampir;
- sariyog '- 5 g;
- pishiriladigan idish.
Asta-sekin pishirish retsepti
"Bahor" jelli pirogi uchun xamir juda tez tayyorlanadi, shuning uchun uni to'ldirishdan boshlash qulayroq bo'ladi. Birinchidan, 5 ta tovuq tuxumini oling va ularni sovuq, sho'r suvga soling. Pishirish paytida ularning yorilib ketishini oldini olish uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va xona haroratida saqlang. Qaynatgandan keyin ularni 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovuq suvda sovutib oling, so'ngra tozalang va kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesing. Bundan tashqari, ularni qo'pol qirg'ichdan surtishingiz mumkin. Yashil piyozni yuving va maydalang.
Endi siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qolgan tuxumlarni chuqur idishga solib, ustiga yarim choy qoshiq tuz solib, ko'piklanguniga qadar ko'pirtirish yoki mikser bilan urish kerak. Shundan so'ng, kefirni to'kib tashlang. Siz uni muzlatgichdan olishingiz mumkin. Ammo xamir yumshoqroq, havodor bo'lib chiqadi va kefir xona haroratida bo'lsa yaxshi ko'tariladi. Keyin pishirish kukuniga (yoki soda) soling va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan massani 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda kefir biroz shishiradi.
Navbat un edi. Birinchidan, uni elakdan o'tkazing, so'ngra qismlarga bo'laklarga qo'shing. Hech qanday un bo'lagi qolmasligi uchun hamma narsani aralashtiring. Xamir tayyor. Uning tutarlılığı juda qalin smetana o'xshamasligi kerak.
To'ldirishni tugatish uchun piyolada tug'ralgan tuxumni tug'ralgan yashil piyoz bilan birlashtiring. Bir necha chimdik tuz va qora murch qo'shing.
Tandirda pirog pishirish
Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. Ayni paytda, pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (boshqasini ham olishingiz mumkin) va unga kefir xamirining yarmini tushiring. Keyin piyoz va tuxumni to'ldiring, ustiga qolgan xamirni soling va agar xohlasangiz, kunjut urug'ini seping. Duxovka etarlicha qizdirilganda, qolipni ichiga bo'sh joy bilan yuboring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorligini gugurt bilan tekshirib ko'ring - agar vaqt oxirida u quruq bo'lsa, demak jelli "Bahor" keki pechdan chiqarilishi mumkin.
Mahsulot ozgina soviganida, uni qolipdan olib tashlang va idishga o'tkazing. Va keyin qismlarga bo'linib, xizmat qiling. Ushbu pirojnoe tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, u to'liq nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin.
