Supermarketlar va do'konlardan sotib olayotganda ko'pchilik ba'zi tuxumlarning oq, boshqalari jigarrang ekanligiga e'tibor berishdi. To'q tuxum odatda bir oz ko'proq xarajat qiladi va biz mahsulotni sog'lom va to'yimli deb hisoblab, ularni afzal ko'ramiz. Haqiqatan ham shundaymi? Biz aniqlaymiz.
Ba'zi odamlar oq tuxum ishlab chiqariladi, jigarrang tuxum esa uy qurilishi deb o'ylashadi. Ammo diqqat bilan qarasangiz, har ikkala mahsulot turidagi belgilarni ko'rishingiz mumkin. Va farq nima?
Tuxumning rangi tuxum qo'yadigan tovuqning rangi bilan belgilanadi, ya'ni oq tuxumni oq tovuqlar, jigarrang tuxumlarni esa qorong'u yoki pirogli tovuqlar qo'yadi.
Ba'zi narx farqlari jigarrang tovuqlarning kattaroqligi va ko'proq ozuqani talab qilishi bilan bog'liq bo'lib, bu yakuniy mahsulot narxi yuqori bo'lishini anglatadi.
Qobiqning mustahkamligi tuxum rangiga emas, balki tovuqning yoshiga bog'liq. Tovuq yoshroq bo'lsa, qobiqdagi kaltsiy qancha ko'p bo'lsa, tabiiyki, u kuchliroqdir.
Tuxum tanlashda katta tuxumlarda ko'proq ozuqaviy moddalar borligiga ishonib, kattaroqlariga ustunlik beramiz. Bu haqiqatan ham qanday? Kattaroq tuxumlar katta tovuqlar tomonidan qo'yiladi, ular printsipial jihatdan oz miqdordagi ozuqaviy moddalarga ega, ammo ozroq suv bor.
Qaysi tuxum mazali: oq yoki jigarrangmi?
Mahsulotning ta'mi tuxum qo'yuvchi tovuqni iste'mol qilgan yem sifatiga bog'liq. Sariqning rangi xuddi shu bilan bog'liq.
Masalan, oq va jigarrang ikkita tovuqni olib, ularni bir xil ovqat bilan boqsangiz, tovuqlar oq va jigarrang tuxum qo'yadilar, ular bir xil ta'mga ega bo'ladi.
Tovuq tuxumlari to'rt toifaga bo'linadi:
- S0 - eng katta, ammo to'yimli bo'lmagan tuxum, boshqa barcha tuxum turlariga nisbatan narxi biroz yuqoriroq;
- C1 - birinchi toifadagi tuxumlar, yuqori toifadagi tuxumlarga qaraganda bir oz kichikroq va arzonroq, ammo ularni eski tuxum qo'yadigan tovuqlar ham olib yurishadi;
- C2 va C3 - odatda 35 dan 55 grammgacha bo'lgan kichik tuxumlar, ular yosh qatlamlar bilan yotqiziladi, ular eng foydali va to'yimli hisoblanadi, garchi ularning narxi oldingi ikki toifadagi tuxumlarning narxidan nisbatan pastroq.
