Kefir asosida siz pirojnoe, kek yoki krep uchun engil adzeni tezda yoğrasiz. Nafaqat yangi, balki ozgina kislotali kefirdan ham foydalaning - pishirilgan mahsulotlar kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Xamirni paxmoq va havodor qilish uchun unga soda soling. Uni o'chirish talab qilinmaydi - nordon kefir o'ziga xos ta'mni zararsizlantiradi.
Paxmoq pankek
Eng oddiy retseptlardan birini sinab ko'ring - kefir pancakes. Ular juda yam va mazali bo'lib chiqadi. Shirinlik darajasini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartiring, lekin juda shirin xamir kuyishini unutmang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan kefir;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 0,25 choy qoshiq tuz;
- 1 stakan bug'doy uni;
- qovurish uchun ozgina sabzavot.
Xamirni havodor qilish uchun unni yoğurmadan oldin elakdan o'tkazing.
Kefirni chuqur idishga quying, shakar, tuz va soda qo'shing, aralashmani aralashtiring. Xamirni yaxshilab surtib bo'laklarga bo'laklarga bo'linib un tushiring. Doimiylikda massa qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Xushbo'y hidsiz o'simlik moyini skovorodkada qizdiring. Juda ko'p yog 'qo'shmang, aks holda pancakes tekis va mazasiz bo'lib chiqadi. Xamirni dumaloq yoki cho'zinchoq pirojnoe shaklida idishga soling. Pankekning pastki qismi qizarib, tepasi ko'piklanganda, idishni ag'daring va qovurishni davom eting. Pankekni vilkalar bilan teshib tayyorligini tekshiring - tishlarda xamir izlari qolmasligi kerak.
Tayyor pancaklarni chuqur idishga soling va iliq bo'ling. Smetana, asal, murabbo va boshqa mazali taomlar bilan birga issiq xizmat qiling.
Turli xil plombali piroglar
Piesni pishirishni rejalashtirayotganda, xamirturush xamirini boshlash kerak emas. Kefir bilan tez xamir tayyorlang. Undan har xil plombali piroglarni pechda pishirish mumkin, ammo ularni o'simlik moyida qovurish ancha mazali bo'ladi. Kefir xamiri juda yumshoq bo'lib chiqadi va qovurilganida tezda jigarrang jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha siz shuningdek katta pirog tayyorlashingiz mumkin - u pechda yoki sekin pishirgichda pishiriladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 350 ml kefir;
- 450 g bug'doy uni;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi.
To'ldirish uchun:
- 300 g tayyor qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Piesni nafaqat go'sht bilan to'ldirish mumkin. Konservalangan baliqni qaynatilgan guruch yoki tug'ralgan yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum bilan aralashtirib ko'ring. Olma, mevalar yoki murabbo bilan piroglar ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Elenmiş unni shakar, tuz va soda bilan aralashtiring. Barchasini idishga soling, unni tushkunlikka tushiring va o'simlik moyi va kefirning bir qismini quying. Aralashmani aralashtiring va keyin qolgan kefirni quying. Xamirni bir hil holga kelguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Uni bir bo'lakka to'plang, sochiq bilan yoping va soatiga to'rtdan biriga turing.
Qiyma go'shtni tayyorlang. Piyozni mayda maydalab, ozgina o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring va unga go'sht qo'shing. Yog'och spatula bilan bo'laklarni sindirib, maydalangan go'shtni pishganicha qovuring, so'ngra ta'mga tuzlang.
Xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, unga solib, tekis tortlarga torting. Har bir tortillaning o'rtasiga bir osh qoshiq maydalangan go'sht qo'ying, so'ngra piroglarga qayiq ko'rinishini berib, qirralarini mahkam yoping. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va unga pattilarni tikib qo'ying, tikib qo'ying. Mahsulotlarni bir tomondan qovurgandan so'ng, ularni aylantiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarga yangi smetana bilan xizmat qiling.
