Zerdeçal - bu Hindistonning janubida o'sadigan zanjabil oilasidan o'simlik. Boshqa ismlar zerdeçal, "sariq ildiz". Ushbu o'simlikning to'rtdan ortiq navlari oziq-ovqat sanoati va pishirishda ishlatiladi. Turmericning sog'liq uchun foydalari uni mashhur an'anaviy tibbiyotga aylantiradi.
Zerdeçal: umumiy ma'lumot
Zerdeçal Evropaga arab savdogarlari tomonidan O'rta asrlarda olib kelingan. Keyin u "hind safroni" deb nomlangan. Zerdeçal va za'faron har xil ziravorlar ekanligini bilishingiz kerak. Safro - krokus gullarining quritilgan komponenti, zerdeçal esa ildizpoyadir.
Zerdeçal, zanjabil kabi, barcha asosiy mikroelementlarni (temir, fosfor, yod, kaltsiy) o'z ichiga oladi. Ular bu erda juda kichik dozalarda mavjud. Shuningdek, o'simlik tarkibida inson tanasiga davolovchi ta'sir ko'rsatadigan tarkibiy qismlar mavjud. Bu efir moylari. Zerdeçalning tarkibiy qismlari orasida kurkumin alohida ahamiyatga ega. Aynan u mahsulotga yorqin sariq rang beradi. Curcumin pishloq, sariyog ', yogurt, margarin ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Shifokorlar uzoq vaqt davomida zerdeçalning tarkibiy tarkibi bilan qiziqishgan. O'simlikni tashkil etadigan moddalar sog'lom hujayralarga ta'sir qilmasdan o'simta hujayralarini inhibe qilishga qodir ekanligi ma'lum bo'ldi. Zerdeçalga asoslangan preparatlarni qo'llash xavfli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi. Olimlar bu o'simlik o'smalarda yangi qon tomirlarining o'sishini to'xtatishi mumkin deb taxmin qilishmoqda.
Zerdeçal: foydali xususiyatlari va ularning dorivor qo'llanilishi
O'simlik tabiiy antiseptik va antibakterial vositadir. Zerdeçal ko'pincha kuyish va jarohatlarni dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladi. Bu yallig'lanishni yon ta'sirga olib kelmasdan yordam beradigan kuchli vositadir. Zerdeçaldan to'g'ri foydalanish qichima, toshbaqa kasalligi, ekzema bilan og'rigan bemorlarning ahvolini engillashtiradi. Yaralarni davolaydi va ta'sirlangan terining yangilanishiga yordam beradi.
Turmerika hosil bo'lgan hujayralarni yo'q qilish orqali melanoma rivojlanishini to'xtatadi.
Zerdeçal gulkaram bilan birlashganda prostata saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qilishi va erkaklarning boshqa bir qator sog'liq muammolarini hal qilishi isbotlangan.
O'simlik, shuningdek, tabiiy jigar detoksifikatori hisoblanadi, miyadagi amiloid blyashka konlarini olib tashlash orqali Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Zerdeçal dorilarni qabul qilish miya faoliyatini rag'batlantirish va miyani to'sib qo'yadigan zararli moddalarni yo'q qilishda yaxshi.
Turmerika bolalarda leykemiya xavfini kamaytiradi.
Sharqiy va xalq tabobatida zerdeçal antidepressant sifatida ishlatiladi.
Zerdeçalni qo'llashning yana bir sohasi artritni davolashdir.
Zerdeçal preparatlari oshqozon osti bezi saratoniga ta'sirida yaxshi natijalarga erishildi.
Olimlar zerdeçal jigar va ovqat hazm qilish kasalliklarini davolash uchun ishlatilishini isbotladilar. Kurkumin o't pufagini stimulyatsiya qilishda faol ishtirok etadi, shuning uchun u shishiradi va gaz ishlab chiqarish ko'payadi.
Turmeric qon bosimini normallashtiradi, xolesterolni pasaytiradi, oshqozon yonishini engillashtiradi. U yuqori haroratda iliq suv bilan birgalikda olinadi.
Qadimgi Hindistonda zerdeçal kosmetologiya va tanani tozalash uchun ishlatilgan, chunki u tanani yoshartirishga qodir. Bu kuchli antioksidant va tabiiy antibiotik. Zerdeçal semirib ketgan yoki diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. O'simlik o'z xususiyatlarini to'liq namoyon qilishi uchun, odam uni bir necha kun davomida qabul qilishi kerak.
Zerdeçal: zarar va kontrendikatsiyalar
Zerdeçalning foydalari shubhasizdir. Ammo bu o'simlik inson tanasiga juda kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Zerdeçal boshqa dorilar bilan birga qabul qilinmasligi kerak. Surunkali kasalliklarga duchor bo'lganlar zerdeçal iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak. Ushbu mahsulotga alerjiya bor-yo'qligini aniqlang.
Aniq kontrendikatsiyalardan biri bu toshlar. Agar sizda o't tiqilib qolsa, zerdeçalga asoslangan dorilarni qabul qilishni to'xtatishingiz kerak. U xavfli bo'lishi mumkin. Oldini olish uchun boshqa vositalardan foydalanish kerak.
O'lchov tuyg'usini eslang. Zerdeçalni oz miqdorda qabul qilish foydalidir, bu tananing holatini yaxshilashi mumkin. Dozani oshirib yuborishda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Zerdeçal va pishirish
Zerdeçal achchiq, ozgina o'tkir ta'mga ega. Ushbu o'simlikning ziravorlari ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishi mumkin, bu ularni yanada yangi qiladi. Kichik chimdim zerdeçal taomga o'ziga xos hid va yorqin ta'm beradi. Shu sababli, zerdeçal kukuni soslar va marinadlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Bo'yoqli kurkumin o'simlikdan pishloqlar, sariyog ', margarin, pishirilgan mahsulotlarga yorqin rang berish uchun foydalanishga imkon beradi. Zerdeçal bilan oziq-ovqat nozik sariq rangga aylanadi.
Zerdeçal ko'pincha likyor va boshqa spirtli ichimliklarga, xantal sousida va ko'p miqdordagi aralashmalarga qo'shiladi.
To'liq ziravor bo'lib, zerdeçal sabzavot, go'sht va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi va dietangizni diversifikatsiya qiladi. Zerdeçal yordamida ko'plab ma'lum retseptlar mavjud. Zerdeçal bilan idishlarni har kuni tayyorlash mumkin.
