Pazandachilik san'ati bu vaqt o'tishi bilan orttirilgan ko'nikma; mazali taom tayyorlash qobiliyatidir. Qiyma go'sht - bu eng oddiy narsa bo'lib tuyuladi: barcha ingredientlarni aralashtiring, go'shtni asos qilib oling va mana tayyor. Ammo maydalangan go'sht chindan ham yumshoq va mazali bo'lib chiqishi va asosiy taomni buzmasligi uchun siz ba'zi pishirish qoidalarini bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng mazali va suvli qiyma go'sht mustaqil ravishda uyda tayyorlanadi. Do'konda sotib olingandan ko'ra bu juda tabiiydir, chunki hech kim sizga uning tarkibiga kiritilgan narsalarga 100% kafolat bermaydi. Agar siz aralash qiyma go'shtni ikki yoki undan ortiq turdagi go'shtdan tayyorlashga qaror qilsangiz, mahsulotlarning mosligi haqida unutmang. Masalan, kurka go‘shti tovuq bilan yaxshi chiqmaydi. Va cho'chqa go'shti mol go'shti bilan yaxshi mos keladi. Noto'g'ri tanlangan ingredientlar va noto'g'ri nisbat tufayli ba'zan quruq qiyma olinadi. Shuning uchun, retseptingizning aniq ko'rsatmalariga amal qiling.
2-qadam
Agar maydalangan tovuq go'shti quruq bo'lsa, unga tuxum va ozgina smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
3-qadam
Unga ozgina mol go'shti bulonini qo'shsangiz, qiyma mol go'shti sharbatli bo'ladi. Bu gamburger tayyorlashda qo'llaniladi.
4-qadam
Maydalangan go‘shtni yumshoq va havodor qilish uchun unga oqsildan ajratilgan tuxum sarig‘ini qo‘shing va yaxshilab urib oling. Ushbu usul, ayniqsa, maydalangan baliq va buzoq go'shti tayyorlashda juda mos keladi.
5-qadam
Qiyma go'shtini shirali qilish uchun uni sumkaga solib, mahkam bog'lab, stol ustiga 5-7 daqiqa davomida urib qo'ying. Go'sht, albatta, sharbat beradi va havo miqdorini kamaytiradi, bu uni yanada elastik va yumshoq qiladi.
