Kafe va kofe uylari menyusida ba'zida kofe ichimliklarining nomi juda ko'p. Chalkashib qolish va odatdagi kapuchinoni olish oson. Ushbu maqola barcha xilma-xillikni tushunishga va kofe sanoatiga biroz yaqinlashishga yordam beradi.
Espresso
Bu poydevor. Issiq suv yuqori bosim ostida maydalangan qahva bilan filtrdan o'tkaziladigan ichimlik. Espresso asosida kofe ichimliklarining o'nlab boshqa turlari tayyorlanadi.
Doppio
Ikki marta espresso. O'rtacha kafe do'konlari ushbu ichimlikni espresso yoki ikki kishilik espresso sifatida taklif qilishadi va menyuda doppio pozitsiyasining o'zi ko'pincha yo'qoladi.
Ristretto
Qahva ko'proq yoqtiradiganlar uchun. Xuddi shu espresso, lekin kichikroq va kuchliroq. Ko'pincha, kapuchino ham ristretto asosida tayyorlanadi. Bunday holda, kapuchino yumshoqroq va kuchsizroq bo'ladi.
Lungo
Lungo - bu to'kish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan, pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan espresso. Kamroq intensiv, ammo achchiqroq ta'mga ega. Ushbu ichimlik asosan uyda eriydigan kofe ichishga odatlangan odamlarga yoqadi. Lapongo asosida kapuchino tayyorlash 3-in-1 qahvaga o'xshash kuchli kapuchino hosil qiladi.
Americano
Americano bir yoki ikki portsiyadan espressodan tayyorlanadi, unga issiq suv qo'shiladi. Bundan tashqari, siz darchin yoki yulduz anis kabi ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
Kappuchino
Issiq sut bilan Espresso, uning yuqori qatlami hatto porloq ko'pikka uriladi. Kappuchinoni shakarsiz ichish odat tusiga kiradi, u sutning tabiiy shirinligi va kofe kremasining shirinligi tufayli mazali bo'ladi.
Latte
Retseptlarda ba'zi farqlar mavjud, ammo mohiyati bir xil bo'lib qoladi: latte sutli kofe. Ushbu ichimlikning kapuchinodan asosiy farqi shundaki, latte tayyorlanganda espresso sutga qo'shiladi, aksincha emas. Agar siz espressoning sut va sut ko'piklari bilan aralashadigan nisbati bilan qiziqsangiz, baristadan so'rang: kofe ishlab chiqaruvchilarning ko'plari bu borada o'zlarining fikrlariga ega. Faqat ichimlik nomini to'g'ri talaffuz qilishni unutmang: "latte" so'zidagi stress birinchi bo'g'inga to'g'ri keladi.
Raf kofe
Espresso, qaymoq (ko'pirtirilgan emas, balki suyuq) va vanil shakaridan iborat ichimlik. Klassik vanil ta'midan tashqari, qahvaxonalar sitrus, lavanta yoki, masalan, berryni ham taklif qilishi mumkin. Turli xil siroplar bilan tajriba o'tkazish orqali siz o'zingizning mukammal qahvangizni topishingiz mumkin.
Yassi oq
Yassi oq er-xotin espresso bilan tayyorlanadi. Keyin unga kapuçinoga qaraganda biroz kichikroq hajmdagi sut qo'shiladi.
Mokakino (mocha)
Qo'shimcha tarkibni o'z ichiga olgan latte turi - shokolad (kakao kukuni, sirop yoki issiq shokolad shaklida). Eng mazali tabiiy sutli shokoladli moka.
Makkiato
Macchiato - sut ko'pikli doirasi bo'lgan espresso. Sut quyilmaydi, ko'pik ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan yotqizilib, jigarrang espresso chegarasi bo'lgan oq doira hosil bo'ladi.
Kortado
Espressoning 1: 1 nisbatiga ega bo'lgan sut va kofe ichimligi Ba'zida pishirilgan sutdan foydalaniladi. Keyin ta'mi yumshoqroq va kremsi bo'ladi.
Pikkolo
Kappuchinoning miniatyura versiyasi. Pikkolo tayyorlash uchun siz espresso tayyorlashingiz, uni urishingiz va unga sut qo'shishingiz kerak.
Kon panna
Espresso yoki doppio ko'pikli qaymoq bilan. Ko'pirtirilgan qaymoq normal ravishda yog'i 33% dan yuqori bo'lgan oddiy qaymoqdan tayyorlanishi kerak.
Glas (affogato)
Eng yaxshi yozgi kofe ichimliklar. Muzqaymoq kofe. Glas va affogato tayyorlash usulida biroz farq qilishi mumkin: affogato uchun muzqaymoq quyiladigan espresso ishlatiladi va glace retsepti kofe asosini tanlash va ichimlikka ingredientlarni qo'shish tartibi jihatidan unchalik qattiq emas.
Vena qahvasi
Retseptlar biroz farq qilishi mumkin, ammo asosiy printsipi bir xil: Vena kofe - bu kofe va qaymoq.
Amerika uslubidagi kofe (filtri kofe)
Qahvaga shunchaki suv quyish orqali tayyorlangan ichimlik (amerikalikdan farqli o'laroq, bu erda ichimlik shunchaki suv qo'shiladi). Tomchilatib yuboriladigan kofe mashinasida tayyorlangan.
Kakao kofe
Tarkibi va tayyorlash usuli ichimlik nomidan aniq. Bu nisbat o'zgarishi mumkin.
Turk qahvasi
Ushbu turdagi kofe turkda pishiriladi. Ko'p odamlar qahva mashinasi bilan tayyorlangan ichimliklarni ichishdan bosh tortib, ushbu pivo tayyorlash usulini afzal ko'rishadi.
Irlandiyalik qahva
Qahva, qaymoq, jigarrang shakar va irland viskisi.
Frappe
Frappe kofe ko'pirguncha ko'pirtirilgan bir yoki ikki porsiya espresso, shakar va ozgina suvdan foydalangan holda shaker yoki mikser yordamida tayyorlanadi. Ichimlik stakanga sovuq suv, muz va sut qo'shilgan holda beriladi.
Tailand kofe (Vetnam kofe)
Sovuq kofe va sutli ichimlik quyidagicha tayyorlanadi: stakanga quyultirilgan sut va kofe qo'shiladi, shundan so'ng sut yoki qaymoq quyiladi.
Sovuq Bru
Sovuq suvni kofe qatlami bilan tomizish yoki maydalangan kofeni uzoq vaqt issiq bo'lmagan suvga quyish orqali tayyorlanadigan kofe ichimliklar. Shu bilan birga, pishirish usullari boshqacha bo'lishi mumkin: ba'zilari sovuq cho'tkani issiq pishirib, keyin ularni keskin sovitadi.
Nitro kofe
Nitro kofe uni tayyorlash usuli sifatida kofe ichimliklarining bir turi emas, shuning uchun qahva gazlangan. Odatda nitro kofe - bu sovuq qaynatishning karbonatli versiyasidir.
