To'g'ri pishirilgan kofe o'zining ajoyib hidi bilan hayratga soladi va kayfiyatni ko'taradi. Unda foydali moddalar iloji boricha saqlanib qoladi. Yaxshi kofe tayyorlash uchun uni qanday tayyorlash sirlarini bilishingiz kerak.
Bu zarur
- - kofe donalari;
- - mis turka (cezva);
- - uzun tutqichli kumush choy qoshig'i;
- - toza yoki muzli suv;
- - ziravorlar (zanjabil, chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin va boshqalar);
- - agar xohlasangiz asal, shakar, qaymoq, sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'zingizga yoqadigan kofe turini tanlang. Qahva donalarining ikkita asosiy turi - biriktiruvchi, achchiq ta'mi va an'anaviy arabika bilan robusta.
2-qadam
Agar siz qovurilmagan "yashil" kofe sotib olgan bo'lsangiz, u holda fasolni uyda maxsus qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqqa sotib oling. Qovurgichni bir tekis qizdiring. Bir yoki ikki qatlamda pastki qismida donalarni to'kib tashlang. Idishni asta-sekin oshirib, sekin olovga qo'ying. Yog'och spatula bilan donalarni aralashtiring. Zudlik bilan qovurish fasolning birinchi yorilishidan keyin boshlanadi. Donalar kattalasha boshlaydi va qorong'i bo'ladi. Keyin istalgan vaqtda qovurishni to'xtatishingiz mumkin, ammo loviyani qoraytirmang. Bug 'chiqishiga e'tibor bering. O'tkir va zichlashishi bilan darhol qovurishni to'xtating. Yodingizda bo'lsin, yashil kofe donalari bir yilga, qovurilgan kofe donalari esa atigi bir necha oyga xizmat qiladi.
3-qadam
Yangi maydalangan loviyalardan kofe pishiring. Öğütme juda yaxshi, "turk kabi" bo'lishi kerak. Tayyorlangan qahvaning istalgan kuchiga qarab, 50 ml kuchli ichimlik uchun bir dona ikki choy qoshiq yangi maydalangan loviya ishlating. Qahva qoldiqlarini muzlatgichda saqlang. Qahva pishirishdan oldin u beriladigan stakanlarni isitib oling, chunki sovuq piyola sifatli ichimlikning ta'mini buzadi.
4-qadam
Hindistonni sekin olovda qizdiring. Unga kofe tushiring va ozgina vaqt olovda ushlab turing, suv quymasdan. Bir oz shakar va ziravorlarni ta'mga soling. Ammo ziravorlar bilan haddan oshmang - ular ichimlikning haqiqiy ta'mini buzadi. Turkga suv quying va qoshiq bilan aralashtiring.
5-qadam
Qattiq engil ko'pikni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va tayyorlangan stakanlarga soling. Jarayonni bir necha marta takrorlang - aralashtiramiz, ko'pikni olib tashlang, qahvani olovda saqlang. Qahva pishirish uchun optimal suv harorati 95 - 98 daraja. Hech qachon qahvani qaynatmang. U ko'tarila boshlagach, turkni ko'taring, yana kofeni aralashtiring va yana yarim daqiqa davomida olovga qo'ying.
6-qadam
Qahvani ingichka damlamada stakanlarga to'kib tashlang. Har bir stakanda to'g'ri pishirilgan kofe yuzasida zich, bir hil engil ko'pik (krem) hosil bo'ladi. Agar so'ralsa, qaymoq yoki sut qo'shing.
