Hisob-kitoblarga ko'ra, odamlar o'rtacha yiliga 160 litrgacha choy ichishadi. Shu bilan birga, G'arb mamlakatlari aholisining aksariyat qismi asl choy, ayniqsa, yashil navlar to'g'risida kam ma'lumotga ega. Agar siz choy paketlarini tayyorlashga odatlanganlardan biri bo'lmasangiz, unda siz murakkab gurmeler tomonidan boshqariladigan haqiqiy choyni tanlash qoidalari bilan tanishishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paketdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qing. Choy faqat "Yashil" bo'lishi mumkin emas, yorliqda ma'lum bir ism, nav va yig'ilgan joy bo'lishi kerak. Ideal holda, fermentatsiya va qovurish darajasi to'g'risida ma'lumot yozilishi kerak.
2-qadam
Iloji bo'lsa, vazni bo'yicha choyga ustunlik berish yaxshidir. Soxta buyumlarning aksariyati paketlarda sotiladi. Agar qutida Made in China singari yozuv mavjud bo'lsa, bu soxta narsa. Haqiqiy choy qadoqlarida choy bilan shug'ullanadigan Xitoy milliy mahalliy mahsuloti va hayvonot mahsulotlarining import va eksport korporatsiyasi haqida so'z yuritilishi kerak.
3-qadam
Choyning ko'rinishiga e'tibor bering. Buyraklar qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Barglar na parchalanishi va na ajinishi kerak. Qabul qilinadigan ranglar oralig'i ochiqdan to quyuq yashilgacha. Kulrang rang mahsulotning keksa yoshini yoki ishlab chiqarish texnologiyasining buzilishini bildiradi.
4-qadam
Yuqori sifatli xitoylik yashil choyning asosiy xarakteristikasini - ta'mni eslang. Nafaqat boy hid va nafis boy ta'm, balki choy ichgandan keyin og'izda saqlanib qoladigan tuyg'u ham muhimdir.
5-qadam
Choyni bir necha marta pishiring. Soxta bu omon qolmaydi. Haqiqiy yashil choylarni (ayniqsa oolong va pu-erh choyi) o'n martagacha pishirish mumkin va kerak. Har bir infuzionda ta'm o'zgaradi, tobora ko'proq yangi soyalar paydo bo'ladi.
6-qadam
Iltimos, iltimos, ba'zi xitoy choylarini sotib olish mumkin emas va ushbu navlar ostida sotiladigan barcha narsalar soxta. Masalan, mashhur katta xitoylik robe choyining barcha hosillari 2006 yilda muzeyga topshirildi va hozirda ushbu choy kollektsiyasiga moratoriy joriy etildi. Shunga qaramay, Rossiyada ham siz ushbu nom ostida aralashmalarni sotuvda topishingiz mumkin.
7-qadam
Ixtisoslashgan do'konlarda choylarni (shuningdek, qahvani) sotib oling, shunda siz sifatsiz mahsulotni sotib olish xavfini minimal darajaga tushirasiz.
