Oq choy nozik choy barglari va kurtaklarini minimal qayta ishlash orqali olinadi. Odatda u faqat toza havoda quritiladi yoki bug'lanadi. Oq rang choyning eng qimmat va noyob turlaridan biri bo'lib, eng yaxshi navlarini supermarketda sotib ololmaysiz va ixtisoslashgan choy do'konlarida tanlanganlarni topa olmaysiz. Ularni faqat ishlab chiqarilgan mamlakatdan olib kelish mumkin yoki Internet orqali sotuvchilarga buyurtma berish mumkin, ularning orasida juda kam. Ichimlikning o'ziga xos xususiyatlarini bilish, navlari va mintaqaviy navlari sizga savdo sifatida mavjud bo'lganlar orasidan oq choyni tanlashga yordam beradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paketlangan oq choy Buning qadoqlangani qimmatroq, chunki hatto eng yaxshi va ingichka paket ham ushbu ichimlik ta'mining nozik va uyg'un simfoniyasiga begona notani kiritadi. Siz bunday choyni og'irligi yoki katta idishlarda sotib olmasligingiz kerak - kislorodning ta'siri unga zararli, u nafaqat ta'mini, balki antioksidantlarni ham yo'qotadi, shu bilan birga, bu erda yashil choyga qaraganda ko'proq bo'ladi. Ideal tanlov - alohida muhrlangan qadoqdagi choyning kichik qismlari.
2-qadam
Xushbo'y oq choy Oq choyning o'zi mevalar, mevalar va gullar aromatlariga juda mos keladigan juda nozik va nozik ta'mga ega. Tsitrus mevalar, gibiskus, lavanta, vanilya, qulupnay va mersini oq choyga mashhur qo'shimchalar. Xushbo'y choy bir nechta navlarning aralashmasi bo'lishi mumkin yoki bitta navni ifodalaydi (eng noyob va eng qimmat emas).
3-qadam
Xitoy oq choyi Oq choyning to'rtta eng mashhur navlari mavjud. Bular "Kumush ignalar" (Xao Yinchjen), "Oq pion" (Mu Dan) va Evropaning "Uzoq jigar" (Shou Mei) qulog'iga va "Qoshlarni qurbon qilish" (Gong Mei) uchun kulgili nomlar bilan choy damlamalari.
4-qadam
"Kumush ignalar" Ushbu nav juda xira rang hosil qiladi - bu choyda g'uncha ko'pligi ko'rsatkichidir. Ichimlik qanchalik shaffof bo'lsa, ularning tarkibida shuncha ko'p bo'ladi va uning sifati qanchalik baland. Yuqori navli choy tarkibida na barglar, na chang bor, lekin faqat mayin oq paxmoq bilan qoplangan katta go'shtli kurtaklar mavjud. Tayyorlangan Hao Yinjen choyi och somon rangga ega, nafis ta'mi va shaffof havo xushbo'y hidi bor. Kuchli choyni sevuvchilar darhol oq choyning yumshoq go'zalligini qadrlashi mumkin emas.
5-qadam
"Oq pion" Ushbu nav, nomidan ko'rinib turibdiki, xushbo'y hidi va ta'mi bilan ushbu go'zal gulning o'ziga xos xususiyatiga ega. Ushbu ichimlikning kurtaklari ikkita pastki barglari bilan yig'iladi, shuning uchun uning ta'mi va xushbo'yligi Kumush ignalarga qaraganda boyroq. Mu Dan juda katta hajmli choy: bitta stakan pishirish uchun birdaniga ikki choy qoshiq choy kerak bo'lishi mumkin.
6-qadam
"Uzoq jigar qoshlari" Bu choy, unda kurtaklar va barglarning taxminan teng qismlari mavjud.
7-qadam
"Qosh bilan taklif qilish" Bu eng mashhur to'rtta choy ichidagi eng demokratik narsa. U ikkala kurtak va yuqori barglarga ega, ikkinchisi biroz ustunlik qiladi. Undan tayyorlangan pivo quyuqroq, xushbo'yroq va kuchli, uning boy mevali ta'mi oolong (xitoy tasnifida yashil va qizil choylar orasida joylashgan choy turi) ta'miga yaqin.
8-qadam
Xitoy choylari orasida "Oq Puer" ni ham eslatib o'tish joiz. Bu Yunnan viloyatida etishtiriladigan juda kam va qimmat choy. Uni Xitoydan boshqa joyda sotib olish juda qiyin.
9-qadam
Seylon, Hindiston va Keniyaning oq choylari Shri-Lanka qarag'ay ignalari va asalning alohida notalarini birlashtirgan turli xil oq choylarni taklif etadi. Hindistonning Oq Darjili - bu nozik, yumshoq shirin ichimlik. Oq Assam bu choy uchun odatiy bo'lgan asal ohanglari boyligi fonida o'ziga xos malt lazzatiga ega. Keniyalik oq choy odatdagi yashil choyga eng yaqin, hattoki choy soyasi engil somon emas, balki och yashil rangga ega.
