Da Xong Pao yoki "Katta qizil xalat" - bu elita Xitoy choyi, xushbo'y hidi va boy guldastasi bilan. Ushbu ajoyib ichimlikning mazali fazilatlarini to'liq aniqlash uchun Da Xong Paoni to'g'ri pishirish kerak.
"Katta qizil xalat" choy sinfiga ko'ra oolonglarga tegishli, shuning uchun bu ichimlikni tayyorlashda oolonglarni tayyorlash qoidalari asos qilib olinadi.
Da Hong Pao tayyorlashning xususiyatlari
Ushbu olijanob ichimlikni pishirish uchun filtrlangan yoki buloq suvidan foydalanish tavsiya etiladi: oddiy musluk suvi ishlamaydi, chunki u hatto eng sifatli choyning ta'mini buzadi. Choyning ta'mi va foydali xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri ushbu ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladigan suvning haroratiga bog'liq. Optimal suv harorati 90 ° C - 93 ° C deb hisoblanadi. Choy barglarini pishirish uchun hech qanday holatda qaynoq suvdan foydalanmaslik kerak: juda yuqori harorat oolongning foydali xususiyatlarining ko'pini yo'q qiladi.
Da Xong Pao odatda chinni, tuproqli yoki shisha choynakda yoki gayvanda pishiriladi. Infuzionning hajmi 180-200 ml bo'lishi maqsadga muvofiq (bu miqdordagi suv uchun 5-7 g quruq choy ichish tavsiya etiladi). Pishirishdan oldin choynak yoki gayvanni yaxshilab qizdirish kerak: buning uchun idishlarga issiq suv yig'ilib, 40-50 soniyadan keyin drenajlanadi.
Choy tayyorlash jarayoni
Katta qizil xalat 5-7 marta pishiriladi. Zero pivo ishlab chiqarish choyni uyg'otadi va uni ishlab chiqarish va saqlash vaqtida xom ashyoga tushishi mumkin bo'lgan har xil keraksiz aralashmalardan tozalaydi. Ushbu protsedura quyidagicha amalga oshiriladi: quruq xom ashyo issiq suv bilan quyiladi va choy barglari darhol quritiladi. Ushbu ichimlikni lavaboya quyishning hojati yo'q: u choy idishlarini va Cha Xayni isitish uchun ishlatiladi.
Nol pishirilgandan keyin 2-3 daqiqa kutishingiz kerak: bu vaqt ichida choy barglari biroz "ochiladi". Keyin Da Xong Pao issiq suv bilan quyiladi, 30-40 soniya ushlab turiladi va ichimlik Cha Xayga quyiladi va u erdan choy piyolalarga quyiladi. Odatda, birinchi infuzion baharatlı aroma va yumshoq ta'mga ega.
Keyingi to'kilish vaqti 20-30 sekundga oshiriladi. Bundan tashqari, har bir pivo tayyorlashdan keyin "Katta qizil xalat" yangi xushbo'y yozuvlar va ajoyib ta'm soyalari bilan paydo bo'ladi (vanilning shirin notalari, mevali aromati, gullari va asal ranglari xushbo'yligi paydo bo'ladi). Agar navbatdagi pishirishdan keyin ichimlik zaiflashib qolganday tuyulsa, keyingi infuzion vaqtini 1-2 daqiqaga oshirishga urinib ko'rishingiz mumkin.
Shubhasiz, bunday choy ichish bilan Cha Qi choyining energiyasi tananing har bir hujayrasini yoqimli ravishda o'rab oladi, stressni engillashtiradi va xotirjamlik beradi, shuningdek tinchlantiradi.
