Xitoy o'zining xilma-xil choylari bilan mashhur. Ushbu mamlakatda choy ichish madaniyat darajasiga ko'tarildi. Ushbu ichimlik o'ziga xos ma'naviy ozuqaga, shuningdek ichki totuvlik va tinchlik manbaiga aylandi. Ammo foydalanishning bunday samarasi faqat tayyorgarlik jarayoniga to'g'ri yondashganda bo'ladi. Bu barcha choylarga, jumladan Da Xong Paoga tegishli.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Choy haqida umumiy ma'lumotlar. Da Xong Pao yoki "Katta qizil xalat" Oolong choyiga tegishli choy bo'lib, u choy bargining yarmini - uning qirralarini va sirt qismini fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Ichki qatlam buzilmasdan qoladi. Bunga etuk barglar quyoshda bir soat davomida qurib, keyin savatlarga solinadigan va soyada olib tashlanadigan maxsus texnologiya orqali erishiladi. Har soatda massa kerakli fermentatsiya darajasiga yetguncha aralashtiriladi, so'ngra barglar yuqori haroratda quritiladi va o'raladi. Oolongning haqiqiyligini soxtalashtirish qiyin bo'lgan butun yaproqni, nafis hidni va engil tortni tekislash orqali osongina aniqlash mumkin. Da Hong Pao tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarning boy kompleksi tufayli nihoyatda foydali bo'lib, toksinlar, toksinlarni yo'q qilishga va tanani yoshartirishga yordam beradi.
2-qadam
Evropa uslubidagi pivo tayyorlash. Tozalangan yuqori sifatli shisha suvni qaynatib oling. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va isitiladi. O'rtacha quvvatni quyish uchun choynakka 2 choy qoshiq choy quying va ustiga yarim litr issiq suv quying (90-95 daraja). Darhol tushiring. Qayta to'kib tashlang va 3-5 daqiqa davomida turib oling. Stakanlarga quying. Qayta demleme 5 martagacha ishlatilishi mumkin.
3-qadam
Xitoy tilida pivo tayyorlash. Yo'nalish Evropa usuli bilan deyarli bir xil, ammo bir nechta nuances bilan. An'anaviy choynak o'rniga gayvan ishlatiladi - qopqoqli maxsus keramika yoki chinni stakan, shuningdek tutqichli va qopqoqsiz kastryulni yoki krujkani eslatuvchi chaxay drenaj idishi. Chaxay Tayvandan tarjimada "Adolat kubogi" degan ma'noni anglatadi. Idish bu nomni barcha stakanlarga quyishda to'yinganligi teng bo'lganligi sababli oldi. Axir, agar siz ichimlikni choynakdan to'kib tashlamasangiz, unda har bir yangi soniyada u kuchayib boradi. Qayvan qaynoq suv bilan yuviladi va unga 100 ml issiq suvga (90-95 daraja) sifatli 2 choy qoshiq oolong quyiladi. Suv darhol to'kib tashlanadi va to'ldiriladi. Bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida ichiladi va chaxayga quyiladi. Va allaqachon undan - kichik stakanlarda. Shunday qilib, choyni 15 martagacha pishirish mumkin. Har bir yangi vaqt bilan uni ko'proq vaqt talab qilish kerak. Shu bilan birga, choy o'zgaruvchan ta'mi, aromati va ta'mi bilan hech qachon hayratda qoldirmaydi.
4-qadam
Shaffof choynakda pivo tayyorlash usuli. Ushbu usul estetik zavq olish uchun yaratilgan - raqsga tushayotgan qaynoq suv pufakchalari va gul ochayotgan choy barglarini tomosha qilish uchun. Choynakning tagidan mayda pufakchalarning iplari ko'tarila boshlaganda, siz uni "yoshartirish" uchun bir necha stakan suvni olib qo'yishingiz kerak va qaynab ketishdan oldin ularni orqaga qaytarish kerak. Shundan so'ng, avval qaynoq suv bilan ishlangan quruq choy choynakka botiriladi. Suv qaynay boshlagach, u olovdan olib tashlanadi va 2 daqiqa davomida quyiladi.
