Ko'p odamlar sotib olingan choylarni emas, balki bog 'o'simliklarining barglaridan, masalan, qora smorodina ichishni afzal ko'rishadi. Bunday ichimliklar ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi va shu bilan birga tanaga faqat foyda keltiradi. Qish uchun, smorodina barglari, albatta, oddiygina quritilishi mumkin. Ammo barchasini bir xil fermentatsiya qilish yaxshiroqdir. Bunday barglardan ancha xushbo'y va boy ichimlikni olish mumkin bo'ladi. Smorodina barglarini bir xil fermentatsiyasi oddiy protsedura.
Bu zarur
- - smorodina barglari;
- - go'sht maydalagich;
- - yupqa toza oq mato;
- - suv idishi;
- - pishirish varag'i;
- - qog'oz;
- - xushbo'ylashtirish uchun quritilgan tsitrus mevasi;
- - yog'och yoki plastmassa idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora smorodina butalaridan kerakli miqdordagi barglarni to'plang. Fermentatsiya uchun faqat mutlaqo toza bo'lishi kerak. Jarayonni boshlashdan oldin barglarni yuvish kerak emas. Yosh smorodina barglari fermentatsiya uchun eng mos keladi. Ammo siz eskilarini ham olishingiz mumkin. Biroq, bu holda barglarning fermentatsiyasi ko'proq vaqt talab etadi.
2-qadam
Yig'ilgan barglarni soyada taxminan 12 soat davomida quritib turing. Ushbu protsedura to'qimalarda mavjud bo'lgan smorodina efir moylari kontsentratga aylanishi uchun zarurdir. Barglarning etarlicha quriganligini aniqlash oddiy. Buning uchun siz ulardan birini yarmiga egishingiz kerak. Shu bilan birga, asosiy tomir "chertish" ovozini chiqarmasligi kerak. Yaxshi quritilgan bargda u juda elastik bo'ladi.
3-qadam
Quritilgan barglarni polietilen paketga joylashtiring va oxirgisini muzlatgichga qo'ying. Siz boshlang'ich materialni sovuqda 5 soatdan 2 kungacha saqlashingiz mumkin. Eng yaxshisi, uni uzoqroq muzlatib qo'ying. Smorodina barglari quruq va istaksiz sharbat beradi. Muzlashdan keyin bu jarayon tezroq boradi. Darhaqiqat, u qotib qolganda, sharbat, boshqa suyuqlik singari, kengayadi. Va bu, o'z navbatida, hujayra devorlarining yorilishiga olib keladi. Natijada, sharbat chiqadi va barglarning fermentatsiyasi keyinchalik muvaffaqiyatli bo'ladi.
4-qadam
Muzlatilgan materialni darhol go'sht maydalagichga aylantiring. Ushbu tayyorlash usuli bilan, oxirgi bosqichda siz granulyatlangan smorodina choyini olasiz, uni saqlash uchun juda qulay bo'ladi. Gruelni plastmassa, emal yoki yog'och idishga soling. Uyda metall barglarda fermentatsiya amalga oshirilmaydi.
5-qadam
Yuvarlanan massani ozgina aralashtiring va nam mato bilan yoping. Suv bilan to'ldirilgan idishni press sifatida yuqoriga qo'ying. Fermentatsiya jarayonining tugashini kuting. Taxminan 8 soat davom etadi. Massaning tayyorligini hid bilan aniqlash mumkin bo'ladi. Barglarning fermentatsiyasi tugagandan so'ng, ular aniq smorodina-gilos-bodom aromati bo'ladi.
6-qadam
Toza pishirish varag'ini issiqlikka bardoshli qog'oz bilan yoping. Unga fermentlangan massani yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Ikkinchisining eshigi biroz ochilishi kerak. Massani taxminan 1,5 soat davomida quriting. Pishirish varag'ini pechdan oling. Fermentlangan barg tayyor. Endi siz istalgan vaqtda undan g'ayrioddiy boy jigarrang aromatik smorodina choyini tayyorlashingiz mumkin.
7-qadam
Tayyor ichimlikni yanada xushbo'y va mazali qilish uchun quritilgan aralashga quritilgan ezilgan gul barglarini yoki biron bir ziravorni qo'shing. Bundan tashqari, o'simlik choylarini sevuvchilar ko'plab bir vaqtning o'zida bir nechta bog 'ekinlari barglarini - smorodina, malina, gilos va boshqalarni fermentatsiya qiladilar va oxirgi bosqichda ular shunchaki aralashtiradilar. Shu tarzda, juda foydali o'simlik tarkibini olish mumkin.
