Yashil choy - bu ajoyib ta'mi va nozik hidiga ega ajoyib ichimlik. Biroq, u nafaqat o'ziga xos ta'mi bilan, balki davolovchi va yoshartiruvchi ta'sirga ega bo'lishi bilan ham mashhur.
Yashil choyning davolovchi xususiyatlari uning tarkibiga kiradigan ko'plab kimyoviy moddalar va organik birikmalar bilan bog'liq. Yashil choy barglarida 500 ga yaqin turli xil mikroelementlar (fosfor, ftor, kaltsiy, yod, magniy, marganets, mis va boshqalar) va deyarli barcha guruh vitaminlari mavjud. To'g'ri, choyni pishirish paytida barcha foydali tarkibiy qismlar stakanga tushmaydi, balki faqat suvda eriydi. Bundan tashqari, damlamaning o'zida sog'liq uchun muhim bo'lgan moddalar ulushi vaqt o'tishi bilan kamayib boradi, shuning uchun eski va sifatsiz choy umuman davolovchi xususiyatlarga ega bo'lmasligi mumkin. Ammo yangi va to'g'ri tayyorlangan ichimlik - bu yoshlik va sog'liqning haqiqiy iksiri. Bunga nimalar kiradi?
Alkaloidlar
Asosiy choy alkaloidi kofeindir. Tanin bilan birgalikda u markaziy asab tizimiga ta'sir qiluvchi kayfiyatni yaxshilaydigan va aqliy faoliyatini rag'batlantiradigan yangi moddani (tein) hosil qiladi. Bundan tashqari, tein gemotopez faoliyatini yaxshilaydi, suyaklar va tendonlarni mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek qalqonsimon bezning uzluksiz ishlashini ta'minlaydi. Bu tanadan butunlay chiqarib tashlanadi, shuning uchun hatto yashil choyni tez-tez ishlatganda ham kofein bilan zaharlanish xavfi chiqarib tashlanadi.
Boshqa alkaloidlar ham oz miqdorda yashil choy tarkibida bo'ladi. Masalan, bular diuretik va vazodilatatsion xususiyatlarga ega bo'lgan suvda eriydigan teofillin va teobromin, kam eriydigan adein va suvda erimaydigan guanin. Choy eritmasidan uzoq vaqt qizdirish yoki uni keskin qaynatish bilan choy damlamasidan bu moddani infuziyaga tushirish mumkin.
Taninlar
Har qanday choy eritmasining asosini tanin tashkil etadi - bu turli xil tana tizimlariga ko'p funktsiyali ta'sir ko'rsatadigan modda. Shunday qilib, tanin kofein va takaeinlar bilan birgalikda qon bosimini pasayishiga va kapillyarlarni kuchaytirishga yordam beradi, S vitamini faolligini oshiradi va qon tomir devorlarida kollagen ishlab chiqarilishini barqarorlashtiradi. Bundan tashqari, yashil choy tarkibidagi tanin P vitaminining asosiy manbai hisoblanadi.
Oqsillar va aminokislotalar
Yashil choy tarkibida 17 ta aminokislotalar, shu jumladan inson tanasining salomatligi uchun juda zarur bo'lgan glutamik kislota mavjud. U miyani faollashtiradi va asab tizimining ishlashini ta'minlash va uni stressdan keyin tiklashni ta'minlash uchun muhim tarkibiy qism hisoblanadi.
Yashil choy infuzioni oqsillarga boy bo'lib, ularning tarkibi va sifati jihatidan dukkaklilar tarkibidagi oqsillardan aslo qolishmaydi.
Mineral moddalar
Mineral moddalar ko'p miqdorda yangi choy barglarida ham, tayyor mahsulotlarda ham mavjud. Choy infuzionini tashkil etuvchi mikro va makroelementlar barcha tana tizimlarining normal ishlashini ta'minlaydi. Masalan, sink etishmasligi immunitetning zaiflashishiga va soch va tirnoqlarning holatini yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Yashil choy, to'g'ri iste'mol qilinganda, bu muammoni hal qilishi mumkin.
Vitaminlar
Vitaminlarning deyarli barcha guruhlari har xil miqdorda yashil choyda mavjud. Ushbu ichimlik vitamin C (rutin) ning muhim manbai bo'lib, u organizmda S vitaminining to'planib qolishiga yordam beradi, kapillyar va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, shuningdek sklerotik ta'sir ko'rsatadi.
Choyning yangi barglarida yangi siqilgan apelsin yoki limon sharbatiga qaraganda S vitamini deyarli 4 baravar ko'pdir, ammo pishirish jarayonida vitaminning katta qismi yo'qoladi, ammo qolgan miqdori odamning kunlik ehtiyojiga mos keladi. S vitamini kuchli antioksidant bo'lib, erkin radikallarning zararli ta'sirini zararsizlantiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Yashil choy tarkibidagi A vitaminining miqdori sabzi yoki ananas bilan bir xil. A vitamini qon tomirlari devorlarining elastikligini saqlab qolish va qon tomirlari blyashka hosil bo'lishining oldini olish uchun juda muhimdir. Tanadagi ushbu vitaminning etarli darajasi bilan teri silliq va sog'lom ko'rinadi.
Yashil choy - bu B guruhi vitaminlarining ajralmas manbai; ular choy infuziyasiga to'liq o'tadi va choy ichish jarayonida organizmga singib ketadi. Bu, ayniqsa, inson tanasi B vitaminini saqlamaydi va uni doimiy ravishda to'ldirish kerak deb hisoblaganingizda juda muhimdir. Ushbu vitamin jigarning normal ishlashi uchun juda zarur va soch va terining yaxshi holati uchun "javob beradi".
Shunday qilib, yashil choy nafaqat mazali, balki juda foydali ichimlik bo'lib, u to'g'ri tayyorlangan va me'yorida iste'mol qilinganida, umumiy farovonlik va tashqi ma'lumotlarni yaxshilashga yordam beradi.
