Olimlar qaysi ichimlik avvalroq paydo bo'lganligini aniq aytish mumkin emas - sharob yoki pivo. Ko'plab tadqiqotchilar buning aksini isbotlashga urinishlariga qaramay, pivo hali ham qadimgi mahsulotdir. Shuni aniq aytishimiz mumkinki, ushbu ikkala alkogolli ichimliklar ham juda qadimiy, ular qadimgi tsivilizatsiyalar mavjud bo'lganda paydo bo'lgan.
Pivo tarixi
Pivoni dunyodagi eng qadimgi ichimliklardan biri deb atashadi, ko'plab olimlarning fikriga ko'ra, bu vinoga qaraganda qadimgi mahsulotdir. Ehtimol, bu ko'pikli ichimlikning tarixi neolit davrida, ya'ni odamlar ekin ekishni boshlagan davrda boshlangan. Tadqiqotchilar donni non pishirish uchun emas, balki pivo - to'yimli, mazali va tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlash uchun etishtirishni boshladilar. Shunday qilib, pivo miloddan avvalgi 9500 yilda paydo bo'lgan deb ishoniladi, ammo buning aniq tasdig'i yo'q.
Miloddan avvalgi 3500-3100 yillarda pivo allaqachon mavjud bo'lganligi aniq ma'lum: arxeologlar qadimgi Shumer shahrida uning qoldiqlarini topdilar. Xuddi shu davrda, ko'pikli ichimliklar qadimgi Misr va Mesopotamiyada pishirilgan bo'lib, omon qolgan yozma manbalarga ko'ra. Qadimgi yunon tarixchisi Ksenofon o'z asarlarida Qadimgi Armaniston qishloqlarida "arpa sharob" saqlanib qolgan, deb yozgan, kuchli, ammo juda yoqimli ichimlik, olimlar uni pivodan boshqa narsa emas deb hisoblashadi. Pivo qadimgi Xitoyda ham pishgan, buning uchun unib chiqqan guruch ishlatilgan. Ichimlik butun dunyoga mashhur bo'lib, uni tayyorlash uchun javdar, jo'xori, bug'doy va arpa ishlatilgan.
Sharob tarixi
Neolit davrida, donli ekinlarni etishtirish bilan bir qatorda, odamlar uzum etishtirish san'atini ham o'rganishgan, shuning uchun sharob eng qadimgi ichimlik unvoni uchun pivo bilan raqobatlasha oladi. Ko'pgina tadqiqotchilar qadimgi odamlar uchun vinochilik sirlarini kashf etish osonroq edi, chunki sharbatdan sharob o'z-o'zidan, rezavorlar yuzasida joylashgan moddalar yordamida olinadi, pivo esa ma'lum bir tarzda maxsus pishirilishi kerak.
Shunga qaramay, arxeologlar tomonidan topilgan eng qadimiy sharob, qadimgi Xitoyda taxminan 9 ming yil oldin guruchdan tayyorlangan. Ming yil o'tgach, bu ichimlik Kichik Osiyoda yaxshi tanilgan, u erdan O'rta dengizga kelgan. Miloddan avvalgi 2000 yilda Misr, Gretsiya, Falastin va Isroilda sharob tayyorlandi. Sharob ishlab chiqarishga oid afsonalar va afsonalar paydo bo'lgan va ko'plab madaniyatlarda va dinlarda sharob ishlab chiqarish uchun alohida xudolar mas'ul bo'lgan.
Ikkala ichimlik ham zamonaviy insoniyat tarixi bilan mashhur. Ehtimol, vaqt o'tishi bilan olimlar qaysi ichimlik ilgari paydo bo'lganligi - pivo yoki sharob haqida aniqroq ma'lumot olishlari mumkin. Ammo biz birinchi bo'lib kim pivo retseptini ishlab chiqarganini yoki sharob tayyorlaganini bilamiz.
