Sharoblar ro'yxati nafaqat barning yuzi, balki uning bezaklari, alohida g'urur mavzusi. U bilim va did bilan tayyorlanishi kerak. Bularning barchasi bilan mutanosiblik hissi haqida unutmang.
Bu zarur
- - advokatura tushunchasini, uning mavzusini bilish;
- - raqobatdosh barlarning ro'yxati, ularning sharob ro'yxatlari;
- - ishlatilgan ichimliklar ro'yxati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bar uchun kontseptsiyani ishlab chiqing, uning asosida sharoblar ro'yxatini tuzing. Kelajakdagi mehmonlaringiz bilan "birlashishga" harakat qiling, shunda ularning istaklarini osongina bashorat qilishingiz va taqdim etishingiz mumkin.
2-qadam
Raqobatdosh korxonalarda taqdim etilgan sharoblar ro'yxatini ko'rib chiqing, ularning afzalliklari va kamchiliklarini aniq belgilab qo'ying. Sizning menyuingizda topilgan xatolardan qochishga harakat qiling.
3-qadam
Kelajakdagi mijozlarni qidirishni osonlashtirish uchun ichimliklarni quyidagi guruhlarga birlashtiring: spirtli ichimliklar, vinolar, alkogolsiz ichimliklar, kokteyllar va alkogolsiz ichimliklar. Katta assortimentni o'z ichiga olgan guruhlarni kichik guruhlarga bo'ling - masalan, Germaniya sharoblari, Frantsiya sharoblari va boshqalar.
4-qadam
Har bir narsaga noyob eslatma qo'shing va o'zingizning tasavvur va tasavvurlaringizdan foydalanib, mehmonlar e'tiborini jalb qiling. Ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar ro'yxatini, uning kuchini ko'rsating. Bar menyusida nafaqat taom nomi, balki uning tashqi ko'rinishi va dizayni ham muhimdir.
5-qadam
Kokteyl va ichimliklar guruhiga alohida e'tibor bering. Bu muassasa atmosferasini aks ettiradi. Aralashtirilgan, klassik asoslar bilan kuchli, zamonaviy ingredientlar bilan kuchli ekzotik ingredientlar bilan ichimliklar, eksklyuziv ichimliklar, kokteyllar va alkogolsiz ichimliklar, asosiy ichimliklar guruhlariga bo'ling. Bar menyusida mantiq muhim ahamiyatga ega - frantsuz vinolaridan boshlang, so'ngra aperitivlarga o'ting. Birinchi guruhga vermutlar va klassik aperitivlardan tashqari, ishtahani ochadigan jin, tekila, viski, aroq kabi kuchli alkogolli ichimliklar kiradi. Keyin ovqat hazm qilishni tartibga soling - konyak, konyak, anisni. Agar sizning barda kokteyllar talabning asosiy manbai bo'lsa, ularni asosiy joyga qo'ying va oxirida sharob va boshqa ichimliklarni joylashtiring. Har bir ichimlikning hajmi va uning narxini ko'rsating.
6-qadam
Shuningdek, sizning baringizda qabul qilingan to'lov usullarini, jadvallarga buyurtma berish uchun aloqa ma'lumotlarini, agar mavjud bo'lsa, jarimalar tizimini ko'rsating.
7-qadam
Menyu va sharoblar ro'yxati muassasa direktori va bosh buxgalteri tomonidan imzolangan bo'lishi kerak.
