Mulled sharob va grog alkogol bilan tayyorlangan issiq ichimliklardir. Ushbu ichimliklar orasidagi asosiy farq shundaki, ulardan birini tayyorlash uchun sharob, ikkinchisiga esa rom ishlatiladi.
To'ldirilgan sharob: ichimlikning tarixi va tarkibi, tayyorlash texnologiyasi
"Sharobli sharob" so'zi nemis "Glyhender Wein" dan olingan bo'lib, "alangali sharob" degan ma'noni anglatadi, ichimlik bu nomni issiq qizil sharob tayyorlash uchun ishlatilganligi sababli oldi. Ichkilikning tug'ilgan joyi Qadimgi Rim ekanligiga ishonishadi, chunki bu erda ziravorlar qo'shilgan qizil sharob iste'mol qilinadigan bo'lsa-da, u hali ham sharob emas edi, chunki ular uni salqin ichishgan.
Issiq ichimlik 18-asrda Avstriya, Germaniya, Chexiya, Buyuk Britaniya va Shveytsariyada mashhur bo'lib, o'sha paytda u milliy bayramlarda tayyorlangan va Rojdestvo bozorlarida sotilgan. Issiq sharob qishda juda mashhur edi, chunki u iliqlashdi, sovuqdan davolandi va kuchni tiklashga yordam berdi.
Klassik mulled sharob quruq qizil sharobga tayyorlanadi, unga ziravorlar (chinnigullar, muskat yong'og'i, kardamom, zanjabil, dafna yaprog'i), shakar, suv va mevalar qo'shiladi. Ba'zan, kuchini oshirish uchun, sharobga ozgina konyak yoki rom qo'shiladi.
Mulled sharob quyidagicha tayyorlanadi, ziravorlar solingan suv alohida qaynatiladi va 10-15 daqiqa davomida quyiladi. Keyin sharob sekin olovda bir oz qiziydi, ichiga ziravorlar infuzioni quyiladi, shakar va mevalar qo'shiladi, shundan keyin ular biroz ko'proq olovda saqlanadi, hech qanday holatda qaynatilmaydi. Tayyor issiq ichimlik darhol stakanlarga quyiladi va mayda qultumda ichiladi.
Grog - dengizchilarning ichimliklari
Sof rum o'rniga rom, suv va shakardan tayyorlangan ichimlik birinchi bo'lib Buyuk Britaniyalik dengizchilarning parhezida 1740 yilda Old Grog laqabini olgan vitse-admiral Edvard Vernonning buyrug'i bilan paydo bo'lgan. Dengizchilar uchun grog qoraquloq, gipotermiya, shamollashdan xalos bo'lgan va shu bilan birga romga qaraganda ancha past kuchliligi tufayli ularni mastlikdan xalos qilgan. Romning bir qismi va suvning uch qismidan tayyorlangan Grog, 1970 yil iyul oyida ushbu buyruq bekor qilinmaguncha, qirollik dengiz flotiga har kuni xizmat qilgan.
Va qoida bekor qilingan bo'lsa-da, ichimlik nafaqat dengiz bo'rilari orasida, balki oddiy aholi orasida ham mashhur bo'ldi. Tayyorlanishi uchun ular nafaqat issiq suvdan, balki choydan ham foydalanishni boshladilar, ular limon sharbati, ziravorlar qo'sha boshladilar.
Grog tayyorlash uchun suv qaynatiladi, so'ngra choy barglari, ziravorlar qo'shiladi va 5-7 daqiqa davomida quyiladi. Keyin infuziya suziladi va unga limon sharbati va rom qo'shiladi, tayyor ichimlik bir vaqtning o'zida bir stakandan ko'p bo'lmagan mayda qultumlarda ichiladi.
